掂！这种南沙特产入选全国名优，来看南沙十大“土特产”

近日，农业农村部农产品质量安全中心发布2024年第二批全国名特优新农产品的公示，东涌果蔗入选“全国名特优新农产品”名录。全国名特优新农产品证书长期有效，并实行年度确认制度。

连同此次上榜的东涌果蔗，南沙区已有10个农产品纳入“全国名特优新农产品”名录。东涌果蔗、南沙青蟹、新垦莲藕……南沙区扎实做好“土特产”文章，持续擦亮乡土特色品牌。

东涌果蔗

东涌果蔗产自河网密布的南沙区东涌镇，产区内有沙湾水道、骝岗水道、西樵水道交叉环绕，灌溉便利、土壤肥沃、气候温和。果蔗生长前中期对水分需求量较大，便利的灌溉条件有利于果蔗生长出饱满的茎节；到了秋冬季，果蔗逐渐成熟，温和的气候有利于果蔗糖分的积累。

东涌果蔗主要以黑皮果蔗为主，不仅蔗形靓、节间长、大小均匀、表皮乌黑带灰粉，蔗茎皮薄易剥落，且肉色纯白，肉质嫩脆、汁多、纤维分含量低，味道清甜爽口，含糖量达18%以上，每100毫克果蔗中含钙达13毫克以上，含磷达12毫克以上，是一种优质的水果甘蔗。

南沙青蟹

南沙青蟹主要养殖区位于珠江出海口，地处广州市最南端南沙区，邻近内伶仃洋，属于咸淡水交汇处。该地区底层以沙质为主，且具有温暖、多雨、湿润，夏长冬短的特点，是出产优质青蟹的理想养殖场。

得天独厚的自然条件和地理位置，造就南沙青蟹的优越品质。南沙青蟹体型较大，熟制后背橘红透黄，蟹肉饱满，洁白细嫩，膏体橙黄，味鲜微甜。

南沙黄油蟹

拥有“蟹中茅台”美誉的南沙黄油蟹产地位于南沙区珠江出海口咸淡水交汇处，养殖基地模拟野生养殖方式，养殖密度很低，仅喂食基地养殖的白蚬。

黄油蟹由雌性青蟹演变而来，在生长发育过程中，体内形成金黄色“油状物质”（富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、β胡萝卜素），并逐步分布于全身组织，蟹体呈金黄色，因此而得名。黄油蟹比普通青蟹风味更优，是粤港澳等地闻名遐迩的名贵食材。

新垦莲藕

新垦莲藕生长在万顷沙镇，地处珠江入海口，咸淡水交汇处。万顷沙地区农田地势低，常年持水，大多农田是典型的“湿地”地貌，冲积的淤泥土层深厚，土壤肥沃，含丰富有机质，钾含量特别丰富，加上温暖湿润的气候，生长的莲藕质量与众不同。

随着一年中降雨量和海水潮浸的周期性变化，莲藕生长的水体咸度发生相应改变，口感在一年中呈现爽脆和粉糯的感官变化。经过人工和自然的长期选择，逐渐形成了适合当地特有生态环境的莲藕品种。

新垦莲藕种植历史悠久，20世纪60年代在全国莲藕评比中荣获第一名，有“藕中之王”的美誉。

万顷沙番石榴

番石榴是万顷沙近年来水果产业的主要品种之一，一年可收成4次。自2004年开始引进，因其品质优、早结丰产、可周年结果，被广大种植户所接受，种植面积逐年增长，农民收入稳定增加。

万顷沙番石榴品质优良，深受消费者喜爱，市场广阔。万顷沙番石榴以珍珠番石榴为主，富含维生素C及人体所需的矿物质。

万顷沙粉蕉

万顷沙镇是传统香蕉主产区，是香蕉的理想种植基地，当地蕉农积累了丰富的香蕉种植经验。为了减轻枯萎病对香蕉产业发展带来的影响，当地引进抗香蕉枯萎病能力强的“粉杂1号”粉蕉来调整香蕉品种结构，以达到香蕉品种的升级换代。

“粉杂1号”粉蕉由广东省农科院选育而成，是广东省农业主导种植品种。该品种对香蕉枯萎病抗性强，外观美观，果肉奶油色或乳白色，肉质软滑，味浓甜带甘、微酸，口感佳，是目前供港澳地区的主要香蕉品种。

南沙鲜鲩

南沙鲜鲩产地位于珠江口南沙河涌段，终年受珠江径流和南海陆架水的综合作用，咸淡水交汇现象明显，天然咸淡水的盐度介于2‰—5‰之间。

咸淡水环境下天然养殖的南沙鲜鲩，体形修长，营养丰富，肌肉胶着性和咀嚼性显著提高，比普通草鱼更有筋道，呈现“蒜子肉”特征，同时将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜，咀嚼时更具滑爽感。

南沙鲫鱼

南沙鲫鱼产地位于珠江口广州南沙河涌段，珠江出海口虎门水道西岸，水陆交通发达，水资源丰富，水质优良。南沙鲫鱼的养殖历史悠久，由于地处咸淡水交汇，盐度在1%—5%之间波动。

养殖的鲫鱼体色光泽、与野生鲫接近，头小背高、味道鲜美，蛋白含量高、呈味氨基酸含量高，并且耐运输，易暂养，生长速度快，抗逆性强。

南沙葵花鸡

葵花鸡从香港引进优质种源，经与本地鸡种多代杂交、提纯，形成原生代三个品种原种鸡，喂以葵花籽、葵花盘、葵花叶长大。

葵花鸡以黄羽、黄喙、黄胫、黄皮等显著的“四黄”为特征，全身羽毛呈金黄色，冠直立，尾羽高翘，体型呈元宝形，具有皮黄皮脆、骨黄骨脆、肉甘香、胸肉嫩、皮下脂肪少等特点。此外，骨髓内带有浓郁的葵香味，维生素E含量是普通鸡的3倍，亚油酸含量是普通鸡的6倍。

南沙小虎麻虾

小虎麻虾是黄阁镇小虎、沙仔一带名优水产品。黄阁镇位于珠江入海口咸淡水交界处，为小虎麻虾这种广盐性种类提供了良好的自然生态环境。

受地理位置水源影响，黄阁小虎麻虾的壳含钙微量元素丰富，具有“虾壳硬度较高”的特点。烹饪后，外壳色泽鲜红，肉洁白，口感爽脆，味道极其鲜甜。

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文字：舒霞

通讯员：姚悦

图片：区农业农村局

编辑：刘嘉欣、狄谦蕾（见习）

校对：武姣姣

二审：潘晓婷

终审：黄增才

签发：齐华伟

出品：南沙区融媒体中心

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