云南
在美食长街宴吃菌火锅，在龙泉文化广场买野生菌、逛逛食用菌栽培技术展，到铜厂乡万宝厂村捡野生菌……7月26日，第二十届中国·云南野生食用菌交易会在玉溪市易门县热闹举行。本届菌交会包括野生菌拍卖、野生菌烹饪技能竞赛、野生菌博物馆名片推广活动等20余项活动。
“玩”在林间
在易门，多样的地形地貌、良好的生态环境孕育了丰富的野生菌。易门共有森林面积119.33万亩，其中出产野生菌林地面积60余万亩，是云南省野生菌资源Ⅱ类地区。全县共发现野生菌资源402种，其中食药用菌183种，野生菌年资源蕴藏量2200多吨。
每年夏季，到易门捡菌、买菌、吃菌被不少人列入了出游计划中。干巴菌、见手青、黄赖头……密林里，一朵朵野生菌在山间等待着拾菌人的到来。每当菌子冒土，万宝厂村李秀萍家的“仙菌缘”里，前来捡菌子的游客络绎不绝。
2009年，李秀萍和丈夫包下了9亩山地，每年菌子季，收成好的年景，她家一年可以捡到2—3吨菌子。随着易门“菌子节”影响不断扩大，到他们这里捡菌子的游客越来越多。5年前，夫妻俩开起了农家乐，卖菌子加上开农家乐，他们家一年有10余万元的收入。
据了解，为了抚育好野生菌产业，易门建成野生食用菌保育促繁及保山养菌基地17.4万亩，千亩野生菌保育促繁及供应示范基地5个，“森林人家”31家，“包山养菌”361户。2023年，野生食用菌产量1075吨，产值1.5亿元。
“吃”在菌乡
“一锅烩尽百种鲜，一桌海纳千般味。”一到饭点，宏泰停车场里的美食长街宴上，已是菌香四溢。用鸡熬的汤，搭配上腊肉、见手青、青头菌、奶浆菌等近十种野生菌制作成的菌火锅，菌香混着肉香，让人馋虫乱蹿。
除了一锅烩尽百种鲜菌火锅，在易门还能吃到松茸刺身、炒干巴菌、炒牛肝菌、煮鸡枞等以不同种类的野生菌为材料做成的美食。
“到云南，饱了视觉，而不到易门，则饿了味觉。”野生菌的美味，很难用语言描述，每一口都溢满大自然的味道。
据了解，“中国·云南野生食用菌交易会”于每年7月至8月举行，易门县自2005年举办首届以来，已连续成功举办了19届，在全省、全国野生食用菌产业领域产生了较大影响。易门县被认定为“中国·云南野生食用菌交易中心”“中国食用菌协会野生食用菌研发运用基地”和“云南省特色餐饮发展示范县”。
本届菌交会以“做优云菌产业 打造菌乡品牌”为主题，于7月26日至8月9日举行。本届菌交会共设6个区域640个展位，包含食用菌栽培技术展、食用菌科普展、食用菌产业规划展等。今年的菌交会以龙泉文化广场为中心，将铜厂彝族乡野生菌采集体验、浦贝彝族乡陶瓷文化传承、全县各旅游景区游览和国家工业遗产易门铜矿保护活化利用有机融合，生动对外展现易门的“菌、水、陶、铜”特色。
开屏新闻记者 李春丽 孙琴霞 摄影报道
责任编辑 李鸿睿
责任校对 杨飏
终审 编委 陈洁
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