广东
来源|赢商网（ID：winshang）
作者|陈绮琪
头图来源|山东外国语职业技术大学抖音号
据红餐网消息，海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开出全国首家“海底捞校园食堂”，该店于5月6日正式开业，已经低调营业大半个月。
据介绍，海底捞校园食堂的经营模式类似于食堂窗口，但整体面积有60㎡，有4-5名员工，窗口门头印有海底捞标志性的红白“Hi”logo，以及“海底捞|校园食堂”，底下则是海底捞经典slogan口号——“一起嗨，海底捞”。
图源来源：山东外国语职业技术大学抖音号
从网友晒出的菜单来看，这家校园食堂的菜品主要有油炸、钵钵鸡、粉面、甜品、饮品和成品6大类，SKU约为20款：油炸类有炸酥肉、炸茴香小油条和炸鸡排，钵钵鸡有牛/鸡肉串、掌中宝串、素毛肚小串等，粉面类有红烧牛肉面/粉、番茄面/粉和碗杂面，甜品有喜乐龙龙慕斯、熊猫形卡曼橘冰慕斯，饮品有海底捞椰汁/橙汁/小青柠复合果汁饮料、草莓生椰和在桃公主酸奶，成品类则是火锅，包括番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚和香辣素食四款自热火锅。
价格方面，海底捞校园食堂店依旧走“高性价比”路线，除了番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚三款自热火锅售价为28元，其余菜品价格均不超18元。就算是套餐，也仅有一款超过20元——番茄面/粉+炸酥肉售价是25元，其余4款价格在15元-18元之间，主要是粉面搭配炸鸡排或者饮品/甜品。整体算下来，人均消费价格约为15元。
可以看到，海底捞校园食堂也会提供海底捞门店一些常规产品，但价格会比海底捞门店便宜不少。
据了解，海底捞校园食堂出餐时间约为8-15分钟，既可以现场点单，也可以预约点单，前者主要是针对粉面等现制菜品，后者则是针对火锅选项——消费者需提前一天跟食堂员工“预约”，预定第二天的菜品。
去年10月以来，海底捞不断“攻入”高校食堂，在西安、南京、福州、珠海等多地高校开出“校园火锅”，海底捞门店的产规菜品，校园火锅都会有，但整体SKU会比海底捞门店少，价格也便宜不少，套餐方面，单人餐有62元和75元，双人餐有145元和155元，四人餐则是286元，算下来，人均价格约为60，确实比海底捞门店便宜不少。
图源：珠海科技学院公众号
从“校园火锅”到“校园食堂”，可以看到海底捞不断“调低”价格，希望以低价赢得高校师生的心智，目前“校园火锅”已经开进了约30个高校食堂，网友反馈还算不错，但“校园食堂”的情况却略有不同，不少学生表示，“校园食堂”的菜品太少且过于单一，“感觉没有多少选择”，大学生们会否继续“买单”，尚待时间验证。
图源：成电集成电路学院公众号
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