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去苏州必吃的8种美食,尤其是最后一道,没吃过枉去苏州

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苏州,意境中的“江南水乡”,乌篷船在小桥流水间穿梭,白墙黛瓦的园林在岁月静好中矗立。走进苏州,就如同走进一首诗,一幅画。然而,想要真正体验这座城市的韵味,其实离不开味蕾的冲击。

首先要说的是虾仁混沌。在苏州,混沌在各个面馆十分常见,比如华盖面馆、老蘭面馆都有出售。虾仁混沌别看名字简单,制作起来却颇有讲究,采用鲜嫩虾仁、娇滑鸡蛋和细腻猪肉丁,口感鲜美,汤醇香浓。它适合各种口味的人群,尤其是喜欢海鲜味道的朋友。


第2种:桂花豆沙小圆子。这种甜品是秋天特有的,最佳的品尝场所便是“平江路”、“观前街”,来这里的朋友可以顺便感受一下苏州老街的风情。豆沙香甜,桂花清香,小圆子口感滑爽,绵密之中带着微微的桂花香,让人一试难忘。适合喜欢甜食,尤其是中式甜点的朋友。


第3种:西园寺素面。西园寺,位于苏州一座古老的寺庙,这里的素面以清淡、鲜美而闻名。面条劲道,搭配的菜香味美,尤其是那种素鸭,让人回味无穷。

第四种待介绍的美食是桂花糕。桂花糕作为苏州的传统小吃,口感细腻软糯,甜而不腻,桂花的香味恰恰好,让人回味无穷。这个糕点的最好的品尝地点便是苏州的松鹤楼和华亭酒家。适合所有喜欢甜食,特别是热爱传统吃货的朋友们。

第五种要重点介绍的是松鼠桂鱼。不同于其他地方的糖醋鱼,松鼠桂鱼以玲珑的外型和独特的口感,宛如极致艺术,轰动了整个美食圈。糖醋鱼的口感酸甜可口,鱼肉鲜美,外酥里嫩,选用桂鱼慢慢炸,再用糖醋来提味,常让人回味无穷。这款美食适合所有人群,特别是爱吃鱼的朋友。


第六种美食是一道传统的淮扬菜,被誉为满汉全席的狮子头。在苏州,有许多老字号餐厅如十全街的王魁担当解说人,更贴近公众口味的的松鹤楼的狮子头同样美味。它选用五花肉剁碎,加入竹笋、香菇炖制而成,口感酥烂,醇香四溢。适合喜欢炖菜,喜欢重口味的朋友。

第七种美食是鲜肉月饼。不同于广式的月饼,苏州的月饼以鲜肉为馅,皮薄馅鲜,酥软可口。在观前街的荣宝斋,汤包粥店就能品尝到。适合所有人群,特别是喜欢咸口小吃的朋友。

最后一道美食则是东坡肉,原名“东坡焖肉”,因宋代苏州名臣苏东坡而得名。选用经过45个环节处理的五花肉,口感软糯,白里透红,慢慢地入口即化。松鹤楼的东坡肉很有名,一尝过后便令人难忘。适合喜欢红烧肉,喜欢细致品味食物的朋友。


说到东坡肉的历史,那就得提一下宋代的文豪苏东坡了。其实,在最初,这道菜并不叫东坡肉。据说,东坡肉的故事发生在南宋年间,苏东坡当上杭州知州后,便劝农耕稻,推广水田,作法是在春天开田,秋天收稻,让老百姓住在农田旁边,积极种稻。他还规定,春耕结束,大家在一起做一场饭菜,号召大家来参加,他自己亲自下厨,做了一道糖醋五花肉。
这道肉烹饪得非常好吃,大家都夸他做菜的手艺。于是,这道菜就在杭州流传开来,后来被当地人命名为“东坡肉”,以纪念苏东坡对当地农业做出的贡献。所以说,苏东坡不仅是杰出的文学家,他的烹饪技术同样出众。而东坡肉这道菜,则是他留给后世的一道美食遗产。

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