这菜全身是宝遇到别错过，晒干后比新鲜的好吃，随吃随取真省事

四季的轮换真的是神奇的，可以说在每一个月、每一个季节都会有不同的蔬菜或者野菜上市。春夏季正是吃野菜的季节，这菜全身都是宝，我们遇到了就不要错过，多囤一些慢慢吃。

这个野菜就是我们最常见的马齿苋，马齿苋浑身都是宝，含有丰富的营养，是以前困苦年代的“救命菜”。马齿苋作为蔬菜是一种营养的蔬菜，特也是一味中药材。马齿苋尤其夏季生长的最多，也最旺盛，但是随着季节的变换，过了季节就老了。今天在这里和大家分享一种储存马齿苋的小方法，从夏天吃到冬天，可以说吃一年也不会坏，随吃随取，而且比新鲜的好吃太多。

这种方法就是晒干储存，其实在我们的生活中，干品蔬菜非常多，例如黄花菜、木耳等干品蔬菜都是非常好吃的，风味很独特。马齿苋晒干之后口感比新鲜的马齿苋更好，储存马齿苋可以说晒干是最好的方法，一起了解！

第一步：我们储存马齿苋，要选择稍微老一点的马齿苋会更出菜一些。把马齿苋菜摘回家，清洗干净。

第二步：锅里放入适量的清水，大火烧开，把洗净的马齿苋放到锅里焯水。

第三步：焯水的马齿苋捞入冷水中过凉，也可以直接放凉。

第四步：然后把焯水的马齿苋挂到绳子上，晒干即可。晒干的马齿苋放到塑料袋中储存，一年也不会坏。很多人会说，干马齿苋没有吃过，怎么吃啊？下面给大家分享两种马齿苋的做法，非常好吃，有空试试吧，今年的马齿苋别再错过了！

推荐：干马齿苋肉包

【干马齿苋肉包的做法】食材：面粉，酵母粉，干马齿苋，五花肉，葱，姜，盐，花生油。

1，温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状备用，干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净捏干水分，剁成碎末。

2，五花肉切碎，肥肉先放进锅里㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒匀，加入老抽拌匀后，直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。

3，把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮，把馅放到包子皮上顺边捏紧，二次发酵约20分钟，放到抹了油的篦子上蒸大约20分钟，包子熟透出锅即成。

推荐：干马齿苋扣肉

【马齿苋扣肉的做法】食材：猪五花肉，干马齿苋。调料：豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个，老抽1勺，白糖1勺，盐少许，葱丝，姜丝，花生油2勺。

1，干马齿苋放到盆里浸泡，捏干水分切碎，锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入切好的马齿苋炒匀，烹入老抽上色，加适量的盐调味炒匀关火备用。

2，五花肉整块直接放到锅里烧开焯水，晾干五花肉表面的水分，抹上酱油下到油锅中炸制肉皮金黄捞出放入冷水中浸泡后，拿出切厚片，放入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖拌匀。

3，拿一个碗，把五花肉肉皮朝下铺在碗底，上面放上炒好的马齿苋，再淋一些腌渍肉片的料汁再上面，上锅蒸1个半小时，把蒸好的扣肉拿出，倒扣在盘子里即成。

峰儿话语：

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