海南
端午前，这菜使劲吃，一清热、二补钙强骨、三强免疫，包饺子真香。每年的端午节是农历的五月初五，在端午节前后的这段季节，有一样野菜正当季，这个季节吃鲜嫩营养高。那就是：野苋菜。端午前后降雨多，野苋菜也特别嫩，民间也有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，因此这个时候别错过哦。
野苋菜自带清香，比起种植的苋菜，野苋菜更是天然的有机绿色蔬菜，也更营养健康。野苋菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养元素，可以促进肠道消化，同时野苋菜的钙含量也很高，焯水后吃有利于钙的吸收，夏天常给家人吃可以清热祛湿、补钙强骨、强免疫等。
下面分享2道野苋菜的家常做法：
【蒜蓉炒野苋菜】
食材：野苋菜、大蒜、干辣椒。
1、野苋菜摘鲜嫩的。
2、大蒜和辣椒洗净切好待用。
3、野苋菜摘成小段，清洗干净沥干水待用。
4、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起爆香。
5、下入苋苋菜爆炒，炒断生后，下入少许盐和蚝油提鲜调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的蒜蓉炒野苋菜就做好啦，这样做出来的野苋菜清香脆嫩，开胃好吃又营养，做法也非常简单。
【野苋菜猪肉饺子】
食材：野苋菜、猪肉、饺子皮。
1、野苋菜洗净，沸水下锅，加入少许的油和盐一起，焯水断生捞起过凉水。
2、然后挤干水分待用。
3、把处理好的野苋菜切碎待用。
4、猪肉洗净剁成肉馅，加入少许盐、生抽、蚝油、香油、盐、鸡蛋清混合抓匀腌制入味。
5、把准备好的猪肉馅和野苋菜混合搅拌均匀。
6、取一片饺子皮或饺子皮包入适量的饺子馅，收口包好即可。
7、沸水下锅煮熟透即可，馄饨可以煮带汤的，饺子可以干捞都是非常不错的哦。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于野苋菜简单的介绍，并且附上了野苋菜的2道家常做法，简单营养又美味，端午前后这个季节吃非常适合，当季鲜嫩营养足，夏天可以常做给家人吃，对身体健康有益。
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