大量上市！比红薯通便，比芋头养人，中老年常吃4样，越吃越健康

大量上市！比红薯通便，比芋头养人，中老年常吃4样，越吃越健康

一年里最好的时节，春天来了，现在是春季里最好的月份，阳春3月，温度不高，阳光充足，户外一片美好的景象，因此，春季也是一年里最好的养生时节。

老话说的好，“要长寿，多吃蔬菜，少吃肉”。春季是各种新鲜时令蔬菜的大量上市的好季节，经过了冬季的雨雪的滋养，春季的各种时令蔬菜最鲜嫩，营养最高。对我们的身体也有很好的保健作用。

养生专家建议，中老年人群，多吃这4种“春菜”，比红薯通便，比芋头养人，增强免疫力，越吃越健康！关键是价格不贵，人人吃的起。

第一种：春笋

春笋的笋，我们叫春笋。笋一年四季都有，但是春笋的营养最高，口感也最好。春笋有“菜中之王”的美誉，一口咬下满满都是春天的味道。

提醒一点，春笋里面的草酸比较多，因此早吃之前要焯说，把里面厠草酸去掉一些，这样，吃起来更加健康。

推荐美味吃法， 春笋炒腊肉。荤素搭配，营养均衡，深受大家的喜爱。

食材：春笋5根，腊肉1小块，葱姜蒜，红辣椒1个，味极鲜，生抽

做法：1腊肉放水里泡一下， 这样好切，也好炒。

2泡软的腊肉切薄片， 备用。

3春笋去皮，清洗，切片，放热水里焯水一下，去掉里面的草酸，过凉水，沥干水分，备用。

4葱姜蒜切好，红辣椒去籽，切好。

5锅里放一点油，把腊肉爆香，炒出里面的油，炒焦一点，放进葱姜蒜，爆香。

6再放进红辣椒，翻炒均匀，加入春笋片， 大火翻炒

7起锅前，加鱼盐，味极鲜，生抽，鸡精即可。一道好吃美味的菜就好了。

第二种：香椿

香椿是春季特有的食物，生长于春季，只有春季才有，并且食用时间很短，只有3个月不到。香椿是长在树上的蔬菜，营养丰富，有“树上皇后”的名号。

大家在购买香椿的时候，尽量选在嫩一点的，枝叶呈红色、短壮，这样的口感好，香味浓厚

推荐吃法，香椿拌豆腐。一道很简单很“朴实”的凉拌菜，下酒好助手，食材本身的味道。

食材；香椿1把，嫩豆腐1块，香油，盐

做法：1清洗香椿，去掉根部，放进沸水里，煮一下，颜色变绿后控干水分

2然后切碎一点，放进盘子里

3豆腐切小丁，放进热水里，焯水一下， 去掉豆腥味，控干水分

4把豆腐丁，放进香椿里面，加入盐，香油，拌均匀即可。调味料不要太多，只要香油与盐，能衬托出香椿和豆腐本来的味道。

第三种：马齿苋

马齿苋也叫马齿菜、马齿草、马苋。春季的时候，它最鲜嫩，口感最好。它营养丰富，有“长寿菜”的美誉。生活中适当吃一些，可以滋补身体，爱护三高疾病，强身健体。

推荐吃法，蒸马齿苋。搭配面粉简单一蒸，可以当菜肴，还可以当主食。

食材：马齿苋一些，面粉，五香粉，盐

做法：1清洗马齿苋，去掉老叶，只要嫩叶，放水里浸泡一会，加入面粉，这样可以清洗更加干净

2浸泡一会后，冲洗几遍，控干水分，加入一点油，拌均匀

3然后里面加入盐，五香粉，适量面粉，拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。

4锅里烧水，大火来蒸，时间8分钟左右。蒸好后，立即拿出来，不能焖，以免变色变深不好看，和变软粘连

5然后用筷子抖散，可以直接吃，也可以淋点辣椒油吃。

第四种：芦笋

春季就是芦笋大量上市的季节，芦笋营养丰富，是世界十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，有“蔬菜之王”的美称。

芦笋味道鲜美芳香，口感柔软可口，特别是它里面含有抗癌元素之王—硒，人体适当吃一些，可以调节机体代谢，提高身体免疫力，让身体更加健康。

推荐吃法，芦笋炒虾仁。这样搭配，颜色好看，白中透红，绿中有白，大虾吃起来一口一个，那才叫爽呢。

食材：鲜虾6-8个，芦笋3根，红椒1个，料酒，盐，淀粉

做法：1鲜虾去虾壳去虾头，用刀将背部划开，清洗干净， 腌制一下，加入料酒，淀粉，盐

2芦笋清洗，刨去老皮切老根，切段，放进热水里焯水一下，加入一点盐，更好地保持芦笋的青绿不发黄。然后捞起，沥干水分

3锅里放油，爆香虾仁，开背的白虾受热后就会成为球状

4再加入红椒，大火翻炒，加入芦笋片，翻炒均匀

5起锅前，加入盐，味极鲜，生抽，葱花即可，美味即成。

上面这几种食物，是春季的时令食物，春季大量上市，价格不算贵，人人吃的起。适当吃一些，对人体的滋补好处极大。大家学会了，在家做一做吧。

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