天府五街打工人的一日「三餐」

上一次，我们分享了东大街的几家，并预告要来探索一下南门。有人留言，南门吃得最多的就是各种快餐，隆江猪脚饭、大米先生或者兵哥豌豆面。还有人说，“求求小编不要来南门揭伤疤。”似乎一提到南门，就无食可觅。

但我们还是来了。发现，这是一个错觉、一个刻板印象。实际上，南门吃得很好。这里不仅“班味”浓郁，美味也相当丰富，毕竟这里也是成都。

特别说明，本文所说的“南门”，指世纪城以南，剑南大道以东，华阳以北、中和以西的区域，包括天府1至5街、天府软件园等地。这片区域有“三多”：写字楼多、打工人多、新成都人多。

这一次，我们就要打破这种刻板印象，为南门的打工人寻几家好吃不贵的友好餐厅，让大家的“三餐”（午餐、晚餐、宵夜）都有着落，且不踩坑。选店的标准有几个：第一，不是连锁店；第二，不在商场购物中心；第三，店龄都在10年以上。

01/

午餐：欣鑫老幺肥肠

不止是肥肠

这是一家收藏已久的15年老店。正式店名叫：欣鑫老幺肥肠。以前不记得名字，只知道在一个洗车棚旁边，于是叫它“车棚饭店”。实际上，店招上还能看到褪色的“江油”两字。老板娘很诚实，“华阳街上就没得正宗的江油肥肠。”

他家的师傅来自江油，但是肥肠的味道与江油还是有所不同。“江油肥肠的小米辣太多，很多人受不了，我们都做了改变。”当然，也没有正宗江油必配的酸汤。不过，味道大同小异。

一到饭点，四五排桌子撒开，场面颇为壮观。他家的招牌是肥肠，蒸菜也不错，但其实我想推荐炒菜。他家的甜椒肉丝是我心头的top1，但这次我想尝一下肝腰合炒。

老板娘很自信地说，你去十家店，他可能有炒猪肝，但肝腰合炒未必有。因为处理腰子的气味，是一门技术。“我们不码料酒都没有味道。欢迎大家来后厨参观，食材都是现进现卖。”

尝一口，确实没什么气味，口感也新鲜。但这份肝腰合炒配的是白菜，一般是配莴笋片或血皮菜，感觉有点随性了。曾经，在市区一家店，正准备点肝腰合炒，被同事眼疾手快地制止了，“有味道”。所以，白菜就白菜吧，聊胜于无。

这天是母亲节，一个女子正在给她母亲打视频电话：“妈妈，母亲节快乐！”妈妈在电话里说：“谢谢，你也快乐，你在吃啥子哦？”“苍蝇馆子，你看嘛！”“背时的，咋不吃点好的哦！”

妈妈们觉得苍蝇馆子不好，其实对于打工人来说，下班后，挑一家喜欢的小馆子，坐在街头，吹着5月的风，吃着没有骚气的肝腰合炒，刷着手机，身心放松，这就是顶好的啦。

欣鑫老幺肥肠

广都中街与二江路交叉口西边

人均￥28元

02/

晚餐：社员饭铺

城中村里的美味

社员饭铺，藏在天府五街旁的伏龙小区里，店龄13年。店门前用一排盆栽树木作围挡，坐在树下吃饭，凉快又自然。店内的桌椅样式并不统一，但都是上世纪七八十年代的复古格调，主打一个怀旧随性。

墙壁是一层薄板，敲一下砰砰砰的。想起当年，梁实秋在北碚的小馆子吃饭，环境也如此简陋，让人印象深刻的是，食客把骨头吐到墙上，响声此起彼伏，也是砰砰砰的。墙上贴着有年代感的海报和标语：“自己动手，丰衣足食”。

红砖柱下，甑子饭冒着热气，米饭1元/人，随便舀。一大盆米汤光可鉴人。甑子饭配米汤，可是难得的健康搭配，现在都是机器蒸饭，很难喝到米汤了。虽然是苍蝇馆子，但桌椅碗筷都很干净。碗柜机上贴着字条：“这边抠门”。好像一个双关语，有点自嘲，让人会心一笑。

但实际上，在成都觅食，味道永远排第一位，“酒香不深，好味不抠”，就是这个道理。所以，既有开着跑车来吃的，也有默默掏出电脑，一边干活一边等饭的码农。当我看到饭桌上放着的笔记本电脑，好想跟它的主人握个手：你好，打工人。

点了一份甜椒肉丝、一份蒜蓉苕尖。味道都不错。愚以为，甜椒肉丝是考验一家馆子及格与否的一道菜。每当去一家新店，我都会点这个菜，如果及格，下次会再来。因为甜椒肉丝真的不容易做好。

这是一道很“干净”的菜。所谓“干净”，就是配料极少，除了甜椒、葱、姜，几乎就没有了。配料越少，越不容易糊弄。

火候也很关键。猛火烹制，又要保持鲜嫩卖相，我觉得很难。有的火大，会炒过，有的豆瓣放太多，喧宾夺主。当然还有一个重要因素是肉质，乡下的土猪肉更香，这就可遇不可求了。

吃完饭，有一项有趣的活动——逛伏龙小区。可以把它当作一个公园或者老街来逛，逛完，“20分钟公园效应”拉满。

在伏龙小区路口，立着一块牌子，一面写着“高新区”，另一面写着“天府新区”。原来这里就是高新区和天府新区的分界，房产中介诚不欺也。这里有很多自建的四五层“握手楼”，行道树上“长”满了租房信息。

因为优秀的位置和廉价的租金，这里成为许多蓉漂落脚的第一站。钻进去，“收冰箱，收洗衣机，收旧电脑”的吆喝声响起，高楼隐退，老家小镇的面貌就浮现出来。

伏龙小区能满足衣食住行的一切需求，拿软件园的工资，享受老家的物价，想想都美。

小区店铺的名字也很意思，像网名似的，比如：十一街中间茶铺、三弟旅馆、6块6一碗的渣渣肥肠猪脚饭……

一个朋友是猪脚饭爱好者，每周都要吃两次，但可能没吃过这么便宜的猪脚饭。那么，它为什么这么便宜？据说，这是一个经济学的故事，那我就不懂了。

社员饭铺

华阳街道伏龙东街1号16栋附1、2号

人均￥28元

03/

夜宵：裴氏蹄花

38年“资格”老店

据说这是中和最老资格的蹄花。老板说，开了38年，以前开在中和老街的影剧院旁，老街拆迁后，5年前搬到五岔子大桥头的府河路。

最初，他们卖肥肠粉，后来忙不过来，就想专注于蹄花。不过还是有冒鸭肠、甜水面、粉蒸牛肉等各种菜品。夜宵就是要花样繁多。

几年前，五岔子大桥爆红的时候，店里的生意也跟着火了一阵，现在五岔子大桥网红光环褪去，生意依然不错。“中午都是坐满的，晚上开到12点，一天要卖上百根蹄花。”

蹄花一端出来就发现有些与众不同。首先是碗大，接近于一个钵。猪蹄也很大，似乎比别家的大一圈。然后是香，海带的香气扑鼻。就凭这卖相，就可以屹立中和38年。

他家的蹄花蘸水，是豆瓣酱海椒。个人认为，有些单调，比起那些秘制的红油海椒，风味稍逊。毕竟豆瓣酱不是万能的，佐料也是一件秘密武器。这碗38年的老蹄花，40元，值否？

吃着吃着，已月上中天，然而天还没有黑尽。吃完，鼓腹而出，去五岔子大桥溜达消食。桥下的小街完全变了样，记得以前黑漆漆的，现在是各种酒吧、咖啡馆、推拿店、骑行店、机车俱乐部……

对岸高楼林立，环球中心灯火辉煌。人们坐在江边看风景，不冷不热。多么美好的画面。

我愿天天在南门逛吃逛吃。

中和裴氏蹄花

府河路180号

人均￥40元

“上班事小，吃饭事大。”安顿好人的胃，才留得住人的心。

想起网上的一个段子，一群逃离北上广的人，讨论去哪里。有人说，去哪里都免不了加班，肯定去成都啊，起码成都的加班饭要好吃一些。确实如此。

套用一句话：“所有人都只在乎你飞得高不高，没人关心你飞得累不累。”——每个城市都有打工餐，只有成都才关心你吃得好不好。

下一次，我们将去打工人聚集的其他区域转转，探索那里的“打工人友好餐厅”，看看他们都在吃什么。如果你有宝藏店推荐，欢迎在评论区告诉我们。

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编辑丨Rain

摄影丨Rain

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