圆桌对话：新消费“食”代，全渠道的新机会

4月13日，2024“食博会·预博会”期间，由中国食品工业协会指导，中国食品工业协会经销商工作委员会和零售圈共同主办，20+省级零售行业连锁协会支持的“第六届全国食品经销商大会暨2024零售圈全渠道高峰论坛”在中国广东现代国际展览中心举办。

圆桌环节，北京精锐纵横营销顾问公司董事长王海鹰对话霸王茶姬华东大区公共事务总监熊梓富、哔哩哔哩星河互娱联合创始人姜雯卉、嗨吃家食品科技有限公司总经理赵正强、麟玺创投创始合伙人陈雪涛，以《新消费“食”代，全渠道的新机会》为主题展开对话。

以下为对话精简版：

王海鹰：现在是全渠道的时代，每个人都变成了消费渠道，当生存在一个巨大的变化时代中，原本掌握的知识也难以应对，这种压力在座各位嘉宾也更有体会。首先，想问一问熊总，霸王茶姬在线上线下一体化时代，如何通过线上赋能线下门店？

熊梓富：霸王茶姬是一个从云南起家，总部位于上海的新晋奶茶企业。在销售过程中，我们更愿意推动品牌的社会责任及行业赋能建设。

与其说线上导流去支持线下，我更愿意从全渠道的角度来讲品牌心智以及消费者的认可度所带来的线上线下销量。

中国电商发展在全球是最快，也是最超前的。其实并没有大家想象中的过多从线上往线下导流，或者线下赋能线上，如今已经起到了一种平衡。

霸王茶姬目前在进行上海市营养分级试点项目，影响力是非常大的，不仅是代表中国第一批入选的企业，更多的是让大家看到了霸王茶姬健康的品牌标签，打破了大家对奶茶不健康的消费心智。从这个角度来讲品牌调性帮助了销量跃升，实现了穿越周期。

王海鹰：第二想问一下姜总，目前全渠道的竞争如此激烈，哔哩哔哩如何赋能品牌商呢？

姜雯卉：我们在一个变化的时代，好像确实很难，但也确实是一个好的时代，为什么这样说？我们需要去拥抱新的生命新的机会，积极赋能。哔哩哔哩中新生力35岁以下的人群占全站用户比例87%，对品牌来讲他们叫种子用户，这些用户，如果在品牌的教育下，在好内容的赋能下，将全身心投入，去拥护品牌。其次，B站社区店更注重服务，每一次成交都会给种子用户带来更多体验。这就是B站给品牌带来的赋能作用。第三，B站给品牌提供了一些营销节点，可结合卖点去做品牌升级，相当于攻下用户心智。

王海鹰：B站和其他友商平台最大的区别就是“不焦虑，看的时候会有愉悦感”。陈总，作为一个专业的创投人员，在对企业投资的时候你更看重哪些要素？

陈雪涛：在一个企业发展的过程当中，至少经历四个阶段，第一阶段是种子期，第二阶段是天使期，再到A轮、上市等。VC阶段主要是投人，看这个人和团队以及他的想法、阅历和经历。其实创业投资是研究商业行为和商业模式以及先进生产力。

王海鹰：我以前有一个客户感慨以前不太重视资本运营，只重视做业务运营。资本运营是乘法，原来辅助他的一些企业加入资本市场运营之后，一下子就和之前拉开了很大的差距。赵总，嗨吃家作为酸辣粉第一品牌，在全渠道时代，面临这么多渠道“诱惑”，您是如何“抵制”的？

赵正强：为什么嗨吃家发展较快？第一个就是餐饮食品方便化，第二我们将国外的商品国内化，例如火鸡面等等。第三是满足消费者的习性，因为用户变化性较大，周期性真的很重要。其次，全渠道非常重要，这几年不管是社区团购，还是连锁商超等等，我们都会跟随着市场规律前进。

王海鹰：谢谢赵总的分享，面对变化越来越大的时代，大家还有什么心里话想跟在座的分享一下。

陈雪涛：这是一个最好的时代，大的方向来讲是百年之未遇大变局，未来10年整个社会机会是在数字化企业生存，比如说最早我们说工业时代是把工业品想办法变成产线复制出来，这样成本降低后实现效率最高。无论是预制菜还是食品渠道，它就是把吃这件事变成数字化和工业化。其次，互联网时代所有的经济模式下，谁掌握流量，谁掌握平台，谁就掌握了未来的销售端入口。年轻人每十年就会有一种新的理念出来，要正确看待流量以及流量变现。第三未来经济的发展趋势，总的来讲是消费服务升级，消费降级。整个社会务实了，更贴近于生活了，这跟未来的盈利能力关系不大，跟人的意识和怎么去看商品和价值，尤其是投资价值是有关系的。

所以，我觉得这是一个非常好的时代，它将重塑流量，我相信在某一个节点大家会共同促进把产业做得更好、更繁荣。

王海鹰：谢谢各位嘉宾的分享，变来变去就是人变了，我们要拥抱变化，因为唯一不变的是一切都在变，今天各位嘉宾的分享到这里就结束了，我代表各位嘉宾祝大家越变越好，越变越强，谢谢！