5月可以不吃韭菜，但一定要吃这个素馅饺子，吃一次就念念不忘！

五月，微风拂面，夏意渐浓。这是一个绿色的季节，大地回春，百花争艳。五月的气候特点是多变的，时而温暖，时而阴凉，正是时令蔬菜生长的最佳时节。在这个时候，我们应该多吃绿色的时令蔬菜，以补充身体所需的各种维生素和矿物质。在这五月，虽然韭菜已经不再是当令之时，但却有一种美味可以代替，那就是莴笋叶！它香气四溢，口感鲜美，营养丰富，一尝难忘！而其中，莴笋叶就是一种被人们忽略但却充满营养的宝藏。

莴笋叶是莴苣的嫩叶，富含维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。因此，将莴笋叶用来制作美食，不仅可以享受美味，还能增加营养。

莴苣特别好种植，我婆婆在楼下绿化带里种了四十多棵莴苣，长势特别好，每天早晨都会掰一把莴苣叶回家，有时候蘸酱、有时候清炒，清淡爽口，全家都爱吃。莴苣叶除了清炒、蘸酱以外，还可以做馅包饺子。接下来，让我们一起来学习制作莴笋叶素馅饺子的详细菜谱吧！

推荐食谱：【莴苣素馅饺子】

准备材料：面粉、莴笋叶、粉条、鸡蛋、虾皮、葱、盐、生抽、香油、食用油

具体做法：

1. 准备工作：盆中加入面粉，加入清水，搅拌成面絮后，揉成光滑的面团后，密封醒20分钟。将莴笋叶洗净，焯水后过凉，然后切碎备用。将粉条用温水泡软，切成小段备用。将虾米用温水泡软，捞出备用。将葱姜蒜切碎备用。将鸡蛋打入碗中，加盐搅散，锅中热油，倒入蛋液，炒熟备用。

2. 调制馅料：将葱末装入盆中，加入切碎的莴笋叶、虾米、接着加入切好的粉条、炒熟的鸡蛋，使香味更加浓郁。

3. 调味：将莴笋叶、粉条、虾皮混合物与切好的鸡蛋丁放入一个大碗中。加入适量的盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，调出鲜美的馅料。

4. 包饺子：将面团放在面板上，揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，取一张饺子皮，放入适量的馅料。将饺子皮对折，捏紧封口，捏出花边。

5. 煮饺子：锅中加水烧开，水开后，放入饺子，大火煮，水再次煮开后，加少半碗凉水，反复加2次凉水，煮至饺子浮起，饺子皮鼓起即可捞出。或者将包好的饺子摆放在蒸笼上，留有一定的间距。锅内加水，大火烧开后改为中火，蒸10-15分钟即可。取出蒸好的饺子，摆放在盘子里，配上喜欢的酱料或蘸料，即可食用。

五月已经入夏，韭菜已经没有春天那么鲜美！相比之下，5月的莴笋叶鲜嫩营养，正当季！用来包饺子吃，鲜香营养又解馋，每一口都是对五月的美好回味，每一次都是对健康的呵护。快来动手制作吧，让这份美味成为你五月生活中的一道靓丽风景！

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