秋季，菠菜正当季，想要菠菜碧绿青翠不苦不涩有妙招，来看我操作

秋季，菠菜正当季，想要菠菜碧绿青翠不苦不涩有妙招，来看我操作。

十月，大部分农作物都进入秋收季节，这个时候是农民朋友最开心的时候，辛苦忙碌后终于有收入了。国庆节回家看见有好多大卡车都在收秋菜，一些萝卜，白菜，土豆，菠菜，青菜，大葱等等都是一卡车一卡车地装走，据说这些菜一天就能卖完，第二天又要来装，因为北方已经进入购买秋菜的季节，人们看到合适的就会大量购买，然后囤起来，冬天吃。

这些秋菜中，我最喜欢菠菜，虽然现在菠菜一年四季都有卖，但是只有春，秋两季才是吃菠菜的好时机。菠菜大家都非常熟悉，菠菜的操作方法大家也一定很清楚，但是，要想做出的菠碧绿青翠，不苦不涩，还是有点小技巧的，这里分享给大家。

菜名：【蚝油菠菜】

主要食材：菠菜1斤。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣。

操作时长：8分钟左右。

【操作步骤】

第一步 摘洗，把菠菜的黄叶摘去，留红色的根部，菠菜被称为红嘴绿鹦哥，红色的根部口感清甜，营养丰富，食盐要留着，不要摘去。然后冲洗几遍，放入盘中，加入清水和食盐浸泡一会，这样可以有效去除残留的虫卵和农药，然后捞出，控干水分。

第二步 焯水，锅中烧多一点的水，水开放入控干水分的菠菜，焯水1分钟。菠菜焯水时间不能太长，太长就会有苦涩的口感。这就是菠菜不涩的关键。

第三步 捞出，焯水1分钟后，马上关火捞出，放入盘中，加入食盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜末2瓣。

第四步 响油，另起锅烧油，油温要热一点，然后淋在菠菜上，激发出调料的香味，然后翻拌均匀。

第五步 成品图，这样做的菠菜鲜嫩翠绿，不苦不涩，营养也非常丰富。入秋后，这菜要多吃，人称“美容菜”，维生素含量极高，特别是女性朋友要常吃。

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#美食测评团##10月吃什么#

----《温馨小提示》----

1 做菠菜时，不管是爆炒还是飞水，煮的时间都不能太长，太长口感就变了，就会变苦变涩。

2 菠菜不宜与牛奶，豆浆等钙质含量丰富的食物一起食用，菠菜草酸含量丰富， 同食易形成草酸钙，影响钙吸收，草酸钙不易排出体外，长期累积易形成结石。

3 菠菜性寒，适合便秘者食用，肾结石患者，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用。

菠菜怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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