炒菜时老是粘锅怎么办？老阿姨教你小技巧，无论炒什么菜都不粘锅

炒菜时老是粘锅怎么办？老阿姨教你小技巧，无论炒什么菜都不粘锅。

在日常生活当中，厨具是我们每天都要用到的，每个家庭，每天都必须用它来炒菜，厨具中，炒锅用到的频率更是最高的。我家的炒锅，基本上可以包揽所有的菜肴制作，因为我怕麻烦，无论是煎、炒、蒸、煮、炸、我都要用到炒锅，除非是煲汤我会用砂锅或者汤锅外，其他都要用到炒锅，这也使炒锅变得不再好用，时不时炒个菜就会粘锅。

大家都知道，经常炒菜的锅不要烧水，也不能多用洗洁精清洗，这样会破坏炒锅表面的保护层，从而炒菜变得粘锅。但是很多人都会和我一样，煎、炒、蒸、煮、炸都会用一个炒锅，这样就把好好的炒锅给破坏了。有人会说，买一个不粘锅不就得了，我要跟你说，如果你还是这样汤锅炒锅不分家，不粘锅也会变粘锅。那么怎样才能把炒锅变回原来的模样呢，老阿姨教你2个小技巧，让它秒变不粘锅，无论炒什么菜都不会粘锅。

【炒锅秒变不粘锅的2个小技巧】

第一个小技巧，炒锅预热，烧至炒锅冒青烟，加入2大勺食用油，然后晃动炒锅，让食用油均匀地挂在锅壁四周滑锅，然后关火。等食用油冷却后，再起锅烧油，开始炒菜。这个方法比较适合家里炒菜，这样冷却后再加热，炒什么菜也不会粘锅了。如果还是粘锅，就重复上述步骤，再滑一次锅。

第二个小技巧，这个小技巧比较适合饭店里炒菜，分几个步骤来。

第一步 预热，炒锅预热，烧至冒青烟，然后加入3大勺食用油，用勺子在锅中搅拌，把食用油搅拌至挂到锅壁四周。

第二步 倒出食用油，接着，把烧热的食用油倒入一个容器中，继续加入3大勺冷油，重复刚才的步骤。

第三步 再次换油，反复换油3次后，把烧热的油倒入容器中，换上冷油，开始炒菜，这样，无论你炒什么菜都不会粘锅。这个方法比上面的技巧管用，但是用到的食用油比较多，所以说，比较适合饭店使用。

第四步 秒变不粘锅，平常炒锅炒菜总是要粘锅？教你一招，让它秒变不粘锅，炒什么菜都不会粘锅了。

第五步 成品图，这个方法也是我的一个大厨朋友教我的，就是因为知道了炒锅不粘锅的原因，所以我常常一锅多用，还老是忍不住用洗洁精取清洗，其实这些都是错误的做法，以后我也会注意了，不再犯上述错误了。如果大家家里的炒锅和我一样使用，就学会这两个小窍门吧，炒菜再也不会粘锅了。

----《温馨小提示》----

1 炒锅滑油的时候，人千万不要离开，因为炒锅本来已经烧得很热了，加入油以后，一会就冒青烟了，人离开会出大事的。

2 如果不怕浪费的话，第二个方法要比第一个方法管用，但是会浪费很多食用油。

3 滑锅一次不行就两次，两次不行就三次，我一般滑锅三次就可以了。

炒锅怎样秒变不粘锅，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活

#2021开年演说##美食上头条#