夏作风味至，纽威丽筠请君共飨夏珍美馔~

生腌红膏蟹

满腹红膏腴似髓，半壳雪肉莹胜玉。生腌，一种最大程度保留红膏蟹鲜味的烹调方式。经过腌制调味后的红膏蟹，虽为生食，却是清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。

葱油青口贝

青口贝，即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”。纽威丽筠精选肉质细嫩，原生态无污染青口贝，葱油浇注，佐以青桔调和，口感清爽，色品味俱佳。

炝拌云南辣木苗

辣木苗又叫辣木芽，有降低胆固醇、助眠、提高免疫力的功效，以辣椒炸油炝拌的手法，味道集微辣、清香于一体，只一口，便可谓舌尖臻享美食。

虾籽油浸茭白

初夏时节的茭白，是江南寻常人间的尝鲜首先。极致的食材往往只需最简单的烹饪，精选个头饱满茭白蒸熟，搭配虾籽酱油，茭白的鲜嫩原味也被原原本本的保留，别致的摆盘方式，更为茭白平添了一分韵味。

翡翠百合莲花

以百合为“骨”，花形为“架”，将百合、山药交融，滋阴润肺，口感香纯细腻，绵软甜糯。

蒜蓉蒸小管鱿鱼

蒜蓉调和鱿鱼，充分保留鱿鱼的原汁原味，小头小巧，肉质坚实，入口鲜嫩，饱满劲道，带来一鱿未尽的好味道。

泉水茼蒿牛腱子

因肉汤清澈如泉水而得名，选用新鲜牛腱，加入纯净水烹制，清香不油腻，肉烂汤鲜、牛腱肉的香味充分融入汤中，一口肉一勺汤汁，鲜香满口，丰盛雅致。

脆米豆汤煮蹄花

季节轮转，滋补养生。精心挑选数段中等大小蹄花，冷水下锅，高温熬制。蹄花软糯，入口脱骨，汤浓肉香，鲜而不腻，加以脆米的酥香，糯叽叽与生脆在唇齿间交融，层次感十足。

花椒鲍鱼笔筒鳝

时下，正是黄鳝肥美的季节，鳝鱼肉质细腻，口感嫩滑，鲍鱼Q弹爽牙，嚼劲十足，再搭配上新鲜的青花椒，热油淋下，滋滋作响，香味瞬间充盈，吃起来最是肉嫩味鲜！

堂做勾魂桂花鱼（配油条）

鳜鱼又称桂花鱼，被誉为“淡水鱼之王”。桂花鱼，因鱼香浓郁、营养丰富、无细刺，深受饕客的喜爱。挑选个头适中桂花鱼，中小火煎至两面金黄，红汤慢炖，鱼表面的酥脆与紧实的肉质相辅相成，再加以沾满汤汁的油条辅之，一口吃尽初夏的鲜美。

蒲菜清汤狮子头（位）

作为舌尖上的清香，蒲菜一直有“淮扬第一名蔬”的美誉。作为淮扬名菜，蒲菜狮子头，将五花肉切成均匀大小，加入秘制调料后以手工摔打上劲，精选蒲菜中最是嫩茎的一段，搅拌于馅料中。紧实劲道的肉质、鲜嫩清香的蒲菜，温润清香的汤汁，相辅相成，满口幽香。

手打鱼丸青番茄

手打鱼丸青番茄，一道色香味俱佳的美食，以新鲜的鱼肉和番茄为主料，再辅以各种调料的搭配，经过精心烹饪而成。鱼丸的鲜美和番茄的酸甜相互融合，使得这道菜具有独特的口感和丰富的营养价值。

淮阳文武老鸭汤

挑选个头匀称半只烤鸭、半只盐水鸭，清水下锅，文火熬制。盐水鸭的咸香，烤鸭的油润，红白各半，随着时间的推移，滋味丝丝入汤，几乎无需另外的调和，汤纯味美，肉质软烂，口感绵密。

苏州糖桂花凉糕

随着初夏来临，温度逐渐攀升。一道清凉爽口的桂花凉糕，显得格外清甜。凉糕沾上桂花糖浆，清凉软糯甜香，一甜一淡，相得益彰，瞬间舒缓春末的躁动。

冰皮手工樱花饼

以梅花图案原型入馔，细白软糯，口感Q滑，一口馅料，十分满足，冰镇后，香浓利口，冰爽上头。

万物生长，不时不食

以至臻滋味，诠释鲜美秘诀

相聚苏州纽威丽筠

共飨一夏

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