未来食品科技创新国际研讨会-赵晓颖教授：绿色功能食品包装

报告标题

绿色功能食品包装

绿色智能食品包装能够有效提高食品安全，减少食品浪费，提高食品产业的可持续发展，是近年来研究的热点。本研究受荷叶超疏水微/纳米表面结构的启发，利用聚乳酸本身良好的理化性质和可降解性，设计具有抗粘附-杀菌菌协同抗菌功能的可降解聚乳酸食品包装薄膜。通过利用Breath figure结合NIPS方法调控聚合物结晶行为，构建疏水微米级表面微孔结构；利用疏水生物蜡包裹纳米二氧化硅纳米微粒，构建起微/纳米级表面粗糙结构，实现抗粘附的超疏水表面；通过进一步对涂层进行化学接枝抗菌剂赋予了薄膜抗菌特性。实验结果表面薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都具有明显的抑菌效果。通过疏水抗菌粘附和化学杀菌的协同作用，制备了高效、安全、长效抗菌的新型绿色聚乳酸食品薄膜，对改善环境问题、保障食品安全以及促进食品包装工业的可持续性发展等方面都具有重要意义。

嘉宾介绍

赵晓颖 教授

北京工商大学轻工科学与工程学院

赵晓颖，博士，北京工商大学 教授，从事环境友好功能食品包装研究。中国塑协专家委员会委员，《中国塑料》青年编委，国际化标准组织ISO/TC 138/SC 8工作组秘书。近五年以第一和通信作者在Environ. Sci. Technol., Food Packag. Shelf Life等期刊发表SCI论文10余篇，参编英文学术专著1 部（Wiley，2023），授权中国1 项，主持国家自然科学基金等多项项目。受邀在美国化学学会（ACS）和美国化学工程学会（AIChE）作学术报告。

实习编辑：贵州大学酿酒与食品工程学院 余倩倩；责编：张睿梅

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。

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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间： 2024年 8月 3—4 日 ，会议地点： 中国 湖北 武汉 。

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