2024年中国鲈鱼产业投研内参报告 ——产量持续增长，加工及预制菜潜力空间较大

水产品不仅增速明显快于猪肉等主流肉类，而且增长稳健，波动程度相对较小。水产品作为肉类供给的重要组成部分，可以成为有效和有益的补充，促进动物蛋白来源的多元化，为粮食及食品安全提供有力保障。在保障肉类产品整体供应数量的同时，水产品在促进消费升级、改善膳食结构、促进健康饮食方面，也在发挥越来越大的作用。

鲈鱼，是我国水产品的重要组成部分。鲈肉多刺少，味道清香，是一种优质淡水鱼类，很受消费者欢迎，有“淡水石斑”之称。由于大口黑鲈人工配合饲料的技术突破与推广应用、冷链运输技术的成熟和消费市场的拓展，大口黑鲈养殖区域与养殖规模迅速扩大，主产区从沿海省市扩展到内陆多个省市。当下已成为国内鱼类养殖中的“网红鱼”。目前国内鲈鱼仍以淡水鲈鱼为主，虽然海水鲈鱼养殖产量也表现为稳步增长态势，但2018年以来整体海水鲈鱼占比持续下降，截至2021年已下降至22.1%，主要增量由淡水鲈鱼提供。海水鲈鱼整体养殖成本和价格略高于淡水鲈鱼，淡水鲈鱼仍存在较大的可渗透空间，短期内淡水鲈鱼是将是主要增量来源，预计产量和占比将持续提升。

2024年中国鲈鱼产业研究报告是布瑞克农业大数据研究部根据布瑞克农业大数据终端的数据资源以及行研方法论，从鲈鱼行业的分类及定义，鲈鱼行业的产业链及市场规模，鲈鱼行业生产、加工、消费、流通贸易等产业核心情况分析，行业政策法规及技术变革，商业模式、竞争格局及典型企业分析，以及对行业未来发展趋势及市场规模的展望等方面，带您快速建立了鲈鱼行业的基本认知，为您进一步的市场分析及决策支持提供帮助。

目录

1、鲈鱼行业名词解释

2、鲈鱼行业定义及分类

3、鲈鱼行业产业链

4、鲈鱼行业商业模式

5、鲈鱼行业市场规模

6、鲈鱼行业政策法规

7、鲈鱼行业技术变革

8、鲈鱼行业竞争格局

9、鲈鱼行业典型企业

10、鲈鱼行业展望

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