繁花：阿宝最爱的干炒牛河究竟是怎样的一道菜，大家一起看看！

首先，据我们了解，厨房中有两道菜品堪称对厨师技艺最具挑战性的考验，其中之一便是干炒牛河，另一道则是令人回味无穷的咕噜肉。

众所周知，粤菜厨师最初往往会学习烹饪这道美味的菜式，甚至在实际招聘过程中，许多试题亦以此为导向。然而，在烹饪此道名菜时却面临种种困难与挑战。

干炒牛河

例如，为了达到最佳口感及呈现出丰富的色香味，干炒牛河需要更多的食用油来提香增色，但同时又需把控好其用量，确保最终盛碗时无须留下一滴多余的油。正因如此，至真园的厨师长——著名的胖厨，巧妙地选择使用平底锅进行烹饪，旨在实现饱满丰盈且不显油腻的效果。

干炒牛河实际上就是牛肉炒河粉，繁花的拍摄大多都是下午和晚上，在拍摄这场戏的时候，灯光有些昏暗，大家有可能没有看清楚。

然而，对于宝总而言，花费 2000元品尝这份美味的干炒牛河无疑物超所值，而由此引发的轰动也使得至真园名声大噪。

至于李李提出的富有创新精神的营销策略——点澳龙赠送宝总的干炒牛河，实际上并非单纯针对澳龙进行捆绑销售，而是着重强调宝总本人在此领域的崇高地位。

事实证明，名人效应所创造的价值远非物质层面上的物品可比，它在无形之中提升了整个品牌的知名度和影响力。

而现实中上海和平饭店的一份干炒牛河价格怎样？

有抖音博主专门打卡了这家店，服务生说王家卫带着他的主演胡歌、唐嫣等人都来过。

因为繁花的爆火，同款宝总套餐每天限定15套，都已经预定到1个月以后，1460联名菜单加上服务费一共是1702元。

第一道：繁花似锦，朝夕依旧

熏鱼、羊肉、黄瓜

第二道：三生三世三种情

香菇丝、豆腐丝、蛋丝

第三道：虾虾侬和蟹蟹你

第四道：老爷叔的鮰鱼双宝

茄子、鮰鱼

第五道：排骨年糕

排骨、年糕

第六道：范总的闷声发大财

香菇、上海青

第七道：干炒牛河

而宝总住过的套房，从15930一下子涨到16888元，与此同时和平饭店还推出了《繁花》打卡体验，价值888。

大家觉得1700的双人套餐怎么样？可乐55一瓶，蛋炒饭188一份，这个价格性价比怎么样？

排骨年糕

排骨年糕可以说是上海百年老店鲜得来的一道招牌菜，多数上海人都吃过。而上海人吃排骨年糕的经典吃法就是蘸甜面酱。

仙鹤神针

仙鹤神针又名“鸽吞翅”，香港十大名菜之一，也是一道考究工艺的高端粤菜。

需要将新鲜的6两乳鸽腹内的骨架结构拆除，然后填进去煨好的鱼翅，再将鸽子整个缝好，加入高汤慢炖2小时。

制作过程比较复杂，不能将鸽子皮戳破，考验师傅的刀工耗时间。

『干炒牛河』详细做法

食材：河粉400克、牛肉100克、菜心100克、芽菜75克、韭黄50克、洋葱10克

调料：生抽20克、鲜味蚝油15克、老抽12克、盐、糖5克、油、姜丝13克

1️⃣ 蚝油、生抽等调料汁

碗中加生抽10克、鲜味蚝油15克、老抽12克、盐5克、糖5克搅匀调料汁

2️⃣ 加盐等焯菜心1分钟

水中放油、盐，倒入100克菜心焯1分钟，菜心保持青绿色

3️⃣ 热锅凉油煎河粉

锅刷干净，把锅烧红放入凉油后倒出，放入四百克河粉先煎一下，翻炒至金黄色盛出备用

4️⃣ 炒牛肉、河粉等

锅中加适量油放一百克牛肉慢炒，放十三克姜丝、十克生抽、七十五克芽菜、十克洋葱、五十克韭黄翻炒均匀，下入河粉、油、调好的料汁、青菜翻炒均匀即可出锅。