秋天，吃丝瓜山药不如吃它，2元一斤，正大量上市，营养又便宜

大家好我是大强，秋季是滋养进补的好时候，毕竟秋季本身就是丰收的季节，有很多的蔬菜水果都已经瓜熟落地，这时候千万不要以大鱼大肉为主，吃多了油腻的食物会影响身心健康，建议都吃一些瓜果蔬菜。

秋天，吃丝瓜山药不如吃它，全身是宝，才2元一斤，营养又便宜，随手一炒，太香了！今天说的是——芋头，芋头是一种全身是宝的食材，价格亲民，不仅营养丰富，还具有许多健康益处，芋头富含多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁、钾、维生素C等，对于保持身体健康和免疫力有着重要作用。此外，芋头还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康和预防便秘。

今天大强用芋头给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：红烧芋头

芋头去皮洗干净后呢，准备一些香菜和葱，把这个芋籽呢切成条粗一点，放弃备用，

起锅烧油油烧热，把芋头放入里面，先给它煸炒一下，煸炒个一分来钟，就放入生抽，生抽放下去后呢，颜色给它炒均匀后。就直接加入清水焖芋头，这个水的量呢，没过芋头，就可以先焖五分钟，也很快烂的，就是很容易熟。

五分钟后我们放入盐，然后再放一点生的辣椒面，这个菜辣椒面是灵魂，放了辣椒面后翻动均匀，再让它焖三分钟，三分钟后这个芋子就很烂了，最后我们呃有味精，放点味精，然后再撒上香菜葱，香菜葱翻动均匀就可以起锅装盘。

营养美味好吃下饭，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：芋头丸子

芋头去皮，去皮洗净后，我们切成薄片，尽量切薄一点，再改刀切成细丝。全部切好后放入盘中备用，这时候的芋头丝比较脆，我们加入一勺食盐，放一旁腌制十分钟左右。

准备半根去皮洗净的胡萝卜，先切片，再切丝，改刀切成小丁，全部切好后放入盘中备用。洗净的香菇五六个，放入锅中焯水五分钟左右，捞出放凉，再改刀切成小丁，全部切好后放入盘中备用。

这是提前剁好的肉末，不要剁的太细，有一点颗粒感更好。加入一勺姜粉、生抽、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、葱花，充分搅拌均匀，搅拌至肉末都吸满料汁变成粘稠状，像这样就可以了，放一旁备用。

这时候我们的芋头已经腌制变软了，我们用手捏干水分，放入腌制好的肉末中，加入胡萝卜丁、香菇丁，继续搅拌均匀，使所有配菜都融合在一起。搅拌均匀后，再少量多次的加入红薯淀粉。一边搅拌一边加，搅拌至充分融合在一起，用手轻轻握紧可以成团即可。

接下来准备一个盘子，把提前切好的胡萝卜片铺在盘中，然后我们取适量放在手心，轻轻握紧，握紧后再稍微整理成圆形，像这样就可以了。挨个放在胡萝卜上面，全部放好后放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，时间到了，打开锅盖，真的是非常香，可以撒上适量葱花作为点缀，看着就非常的有食欲。

这样做出来的丸子口感不仅软嫩，咬一口有芋头的粉糯和清香，营养也是非常的丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。