常年霸居网红零食榜首位的奶酪棒究竟真能补钙还是智商税？

如果有一个小朋友零食排行榜，那么奶酪棒的排名一定荣登前三名。作为近几年最受孩子喜爱的零食之一，Q弹的口感，软糯香甜，奶香四溢，几乎征服了每一位小朋友的味蕾。

奶酪棒因为名字里有“奶”字，便被家长认为是给孩子补钙的“神器”。由此，很多家长也产生了疑问，奶酪棒就是奶酪吗？是不是吃得越多越好？其营养价值真的可以媲美牛奶吗？对此小编咨询了杭州市妇产科医院儿童保健科主任医师许鹿舫。

奶酪棒等同于奶酪吗？

许鹿舫介绍，我们常说的奶酪是天然奶酪，也叫干酪，是一种发酵的牛奶制品，类似酸奶，但浓度比酸奶高。1公斤奶酪是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，因此有“奶黄金”的美誉。

而小朋友们爱吃的奶酪棒，大部分是再制干酪，即以干酪为原料，再添加了水、糖、奶油奶粉、凝胶、乳化剂、食用香精、食用色素、防腐剂、稳定剂等制作而成。根据GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》的规定，再制干酪中干酪的比例大于15%的干酪即可。1支20克的奶酪棒里含的奶酪可能只有3克。

“奶酪和奶酪棒的区别，简单来说就像是猪肉和火腿肠、水果和水果罐头的关系，后者是经过加工的，口感上可能会更好一些，但是两者之间是存在本质区别的。”

奶酪棒营养价值怎么样？真的可以媲美牛奶吗？

许鹿舫表示，首先要看孩子对钙的需求量是多少，每个年龄段的孩子对钙的需求量是不一样的。作为一个零食，奶酪棒具有高蛋白、高钙、高脂肪等营养价值，每100克的钙含量大概在300至600毫克之间。而100克的牛奶，钙含量最高可以达到104毫克左右。相比之下，奶酪棒的钙含量是要比牛奶高一些。

“虽然奶酪棒的钙含量超过了牛奶的钙含量，既使孩子不爱喝牛奶，也不建议用奶酪棒完全代替牛奶。”

奶酪棒虽然蛋白质、钙含量较高，但是它同时具有高糖、高脂肪，而且钠成分较高，每100克中，钠含量可以高达300毫克以上。“奶酪棒中的成分添加比较复杂，有十几种的添加物。因此，奶酪棒作为一种美味的乳制品零食，可以给孩子吃，但一定要控制每天摄入的量。”

此外，许鹿舫还指出，日常食用鱼虾蛋奶，以及适当的户外活动晒太阳，既能补钙，也能促进钙的吸收。

“当前家长们对奶酪棒这么追崇的原因不外乎两点：补钙和长高。很多家长存在误区，认为多补钙就能长高。”许鹿舫表示，其实这两者之间并没有直接关系。身高很大程度上取决于遗传身高，骨龄，生长激素、甲状腺激素等内分泌激素以及性发育等相关。钙是人体骨骼的重要组成成分,它对促进骨骼矿化，增加骨骼的硬度有重要作用，对长高起一定的辅助作用。

市面奶酪棒种类繁多，家长如何选择奶酪棒

一、优选纯天然奶酪

从配料上即可分辨出，一般纯天然奶酪成分表简单，仅包含生牛乳、发酵菌、凝乳酶、盐这几种，而再制奶酪含有各种添加剂、香精等成分。所以家长们在挑选商品的时候一定要仔细观察。

二、必看营养成分表，算算钠钙比

1. 看配料表，看看排在前几位的是哪些配料？原制干酪的占比是多少？一般占比高一点更佳。

2. 看营养成分，脂肪和糖的含量低一点为佳。

3. 看钠钙比，两者之比大于1为佳。因为钠的含量太高，会增加孩子肾脏的负担。