西瓜涨到18元/斤？真相来了！身为吃瓜群众，你真的懂瓜吗？

话题主持/羊城晚报全媒体记者 梁泽铭

“枯藤老树昏鸦，空调WIFI西瓜”，夏天一到，这三件套就成了避暑法宝。对于西瓜，中国人可谓是情有独钟，它伴随无数中国人熬过炎炎夏日，消融暑气。

当下正值各类西瓜大量上市，本该是美滋滋大口享用的时候，然而近日一则“18元一斤？消费者大呼西瓜贵了”的新闻登上热搜后，吃瓜群众不淡定了。不少街坊大呼“今年的西瓜贵了” “快吃不起了”，甚至有人说遭遇了 “西瓜刺客”。

记者走访市场调查发现，西瓜整体行情有波动，比去年涨了。18元/斤的西瓜为特定品种，10元/斤以下的西瓜有不少品种可选。比如，2.5-3kg及3-4kg两种规格的麒麟瓜，售价分别为33.99元/个及39.99元/个，相当于5元/斤～6.80元/斤。

今年西瓜为啥贵了？据了解，近十几年里，我国西瓜生产完成了由露地栽培向设施栽培的过渡。随着栽培模式的革新，设施栽培专用品种培育、工厂化嫁接育苗、多层覆盖等新技术日益配套。

种植技术的优化，能让瓜藤结出更香更甜、品质和规格更趋于标准化的西瓜，但这背后的技术成本，也相应提升了。而供求关系的变化也是西瓜价格上涨的关键因素。此外，交通运输成本的增加，也让西瓜运费更高了。相信随着物流端、供求端的改善，西瓜的价格最终会降下来，大家还是能愉快吃瓜的。

不过，身为“吃瓜群众”的你们，真的了解西瓜吗？它是怎么来的？我们又是如何实现“吃西瓜自由”的？吃瓜要吃透，今天就给大家梳理一下西瓜的前世今生。

西瓜为什么叫“西瓜”？

关于西瓜名字的由来，主要有两种说法。一种来自神话传说：神农尝百草时发现了西瓜，因为该瓜水多肉稀，进而取名“稀瓜”，后来演变成“西瓜”。

另一种说法是西瓜原产地不是中国，而是非洲大陆，早在四千多年前，埃及便已经开始种植西瓜。随后，西瓜逐渐传入北欧地区，之后又传入中东、印度等地，最后才由西域传入中国。当时的中国人因为这种瓜从西域传来，故称为“西瓜”。这和西瓜由来有关系，也是目前公认较多的一种说法。

西瓜何时进入中国的？

如果你出生在5000年前，全世界只有一个地方有西瓜——古埃及。他们对这种多汁甜美的瓜类非常喜爱，把它画在了法老陵墓的墙上。大约在公元前1世纪，西瓜开始走出非洲，向亚洲进发。

在中国现存的典籍中，对西瓜最早的记载，是唐代灭亡之后40多年的五代。

契丹会同十年（公元947年），胡峤作为宣武军节度使萧翰掌书记随入契丹。胡峤被契丹扣押了七年，写了一本笔记叫《陷虏记》。其中明确写到了西瓜：“遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”

由此可见，西瓜最初是从回纥传入契丹，然后进入中原地区。陶弘景在《本草经集注》时，曾述“永嘉有寒瓜甚大，可藏至春”。李时珍引用其言，认同其所述“盖五代之先，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国尔”，认为“寒瓜”就是西瓜。

中国人的“吃西瓜自由”是如何实现的？

尽管西瓜在我国种植的历史很长，但栽培面积一直不是很大。新中国成立初期，全国西瓜总面积不足百万亩，栽培地区主要集中在华北、长江中下游等传统产区。因受到生产条件限制，这时期西瓜的单位面积产量和品质都不高，上市时间也集中在盛夏。

从20世纪70年代开始，随着农田水利条件有了较大改善，优良品种的引进、选育、推广，以及先进的施肥、植保技术的普及，我国西瓜的单产水平和品质得到一定提高，种植分布也更广。

20世纪80年代是我国西瓜种植的高速发展阶段，不仅种植面积迅速增加，西瓜品种也逐渐多元化，众多优良品种迅速普及推广。到了20世纪90年代初，我国西瓜产量开始出现质的飞跃，增幅高达83%。

20世纪90年代中期开始，中国的西瓜总产量和单产开始同步飞升。西瓜也从80年代的小众水果，一跃成为比肩香蕉的全球第二大水果。

一年吃掉约6029万吨西瓜，我们是名副其实的“吃瓜群众”

中国是世界上最大的西瓜产地，据统计，2020年中国的西瓜年产量6024.69万吨，占全世界西瓜总产量的59.29%。如果将世界第二到第十产瓜国的总产量相加，也只有中国的1/3左右，令其他国家望尘莫及。

尽管生产了占全世界近六成的西瓜，2020年我国仍然进口西瓜约9.7万吨。同样在2020年，我国出口的西瓜仅有约4.4万吨。这意味着仅2020年一年，我国国内市场就消耗掉约6029万吨西瓜。不得不说中国人对于西瓜的需求太大了，是名副其实的“吃瓜群众”。

为什么外国人很少吃西瓜？

据统计，中国人每年吃掉的西瓜高达160亿个，平均每人每年要吃掉100斤。

在外国影视作品中，很少看到西瓜的身影。外国人不是不喜欢吃西瓜，很大部分原因是价格太贵了……

数据显示，在华盛顿和纽约，一公斤包装好准备出口的美国西瓜的生产价格约为6.91美元（约合人民币46元）。

网友分享自己在海外买瓜的糟心经历：“瑞士超市的西瓜，35rmb 1/8瓢。”“德国西瓜好贵，买了28欧元的东西，居然10欧元都是瓜钱，一个西瓜够买四斤排骨。”“新西兰的西瓜贵得我惊掉下巴，冬天更夸张，5.99/kg，上次买了一个大西瓜+一盒车厘子，花了120新西兰元……”

吃瓜不忘育瓜人，夏天的甜是她给的

我们能够自由吃瓜，离不开一位奶奶数十年的研究和奉献，这些瓜果之中蕴含着一位91岁老人毕生的心血，她就是“西部瓜王”吴明珠奶奶。

吴明珠是中国工程院院士、国内著名的西甜瓜育种专家。通俗点介绍，如果没有她的贡献，我们现在市场上一大半品种的西瓜、哈密瓜、甜瓜等都要消失。

吴明珠的人生是一个传奇，在她50多年的研究中，培育出28个经国家审定的优质瓜种，有大家耳熟能详的红心脆、香梨黄、小青皮、黑眉毛、香妃蜜瓜、皇后蜜瓜、郁金香甜瓜、金凤凰、绿宝石瓜、麒麟瓜，还有西瓜中的“王牌”——8424西瓜。

她和老同学袁隆平，一个研究西甜瓜，一个主攻杂交水稻，他们走出西南大学的校门，走出重庆，迈向自己的田野，实现了让国人吃甜瓜、吃饱饭的梦想，了不起！

如今，明珠奶奶罹患老年痴呆多年，早就不认人了，但时常在嘴里絮絮念叨她的研究，她毕生挚爱的瓜。

吃瓜不忘育瓜人，谢谢奶奶，夏天的甜是您给的！

西瓜种植遍布全国，一年四季都能吃瓜

我们实现“吃瓜自由”，除了我国科研人员的努力，也离不开遍布全国的西瓜种植。不同品种西瓜成熟时间有所差异。

这意味着，我们一年四季都可以吃到香甜的西瓜。1月-3月，海南西瓜上市；3月开始，云南的麒麟、黑美人、美都陆续成熟；5月-8月，江浙沪的8424、早春红玉进入销售期；8月以后，还有山西和东三省的晚熟品种。

中国的西瓜不仅产量大，品种也是多得惊人。新疆昼夜温差大，产出的西瓜特别甜；甘肃的西瓜大多是长长的、椭圆形，水分足，西瓜籽少……

除了我们生活中经常见到的红瓤、黄瓤的西瓜之外，我国还培育出了很多美貌与美味并存的西瓜品种。比如方形西瓜、心形西瓜、一口能吃十个的拇指西瓜......

身处炎夏，今天，你吃瓜了吗？

（参考资料：新华社、新华网、央视频、中国日报、人民日报、广州日报、中国道路运输网、@全国妇联女性之声、“新疆女声”微信公众号、新民周刊等）

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 吴瑕