蓝莓功效有哪些？不只护眼抗氧化防失智症，还有这5大好处

蓝莓的营养价值丰富，有“森林里的蓝宝石”的美称。蓝莓在世界范围内主要产地是北美地区。而在我国，蓝莓产地目前遍布全国各地，在吉林省的长白山、大兴安岭、小兴安岭林区、辽宁，黑龙江、内蒙古的根河市，云南，四川，山东甚至于安徽部分地区都有种植。而蓝莓也是世界粮农组织推J的五大健康水果之一。

食品安全专家表示，蓝莓富含花青素，具有超强抗氧化力，对于护脑防失智、预防三高、保护眼睛、肠道健康有意想不到好处。

蓝莓被称为“森林里的蓝宝石”

蓝莓特别受到营养界的注目，是因为它可以说是植化素的大合集，含有大量的多酚、类黄酮、花青素等珍贵植化素，因此又被称为“森林里的蓝宝石”。其中蓝莓最特别营养成分的当属丰富的花青素，蓝莓应该是我们常吃的水果中花青素含量最高的一种，这丰富的花青素使蓝莓具有很强的抗氧化、抗发炎能力，根据研究，花青素对抗自由基的能力比维生素E强50倍，比维生素C强20倍。因此对于护眼、保护心血管、护肝、对抗过敏、保护皮肤等等方面都可以发挥很好的功效，而近来有特别多的研究是针对蓝莓花青素可以活化大脑、增强记忆力和学习力的效果，因此蓝莓被认为具有保护神经、预防失智症的能力。

珍贵的蓝莓花青素

花青素是植物里面常见的一群天然色素分子，常常出现在花瓣、果皮、叶片等部位。植物能够呈现五彩缤纷的颜色，很大一部分都要归功于花青素，不同的花青素带有不同的波长，可以呈现不同的颜色，如蓝、紫、红等颜色，而且随着不同的pH值，颜色还会有所改变，这也是一些花茶为何可以玩变色游戏的原因。

食安专家表示，花青素属于一种类黄酮化合物，在植物体内担负吸收强光与紫外线的功能，因此具有非常强的抗氧化力。花青素对人类最重要的意义，是它的分子小，水溶性好，所以可以进入人体很多组织、细胞里以发挥抗氧化、抗自由基的效果，而且它被证实可以通过血脑屏障、以及血眼屏障，因此可以进入很多其他抗氧化剂进不去的大脑以及视网膜等部位，所以对于脑神经与视觉的保护特别重要，而不仅如此，花青素的抗氧化力对血管内壁也具有很好的保护效果、也可以帮助肝Z的解毒排毒效果。

蓝莓的花青素含量在水果里特别高，而且蓝莓花青素会在成熟之际急速增加，也因此让蓝莓展现成熟的蓝紫色。根据学者分析，每100克的蓝莓含有高达299毫克的总花青素，是蔓越莓的2倍、草莓的5倍以上。

蓝莓5大健康功效

因为蓝莓具有丰富的花青素，有非常好的抗氧化效果，所以已经被证实具有非常多的健康功效。

1.保护眼睛

花青素在黑暗中的促进视黄醛（Retinal） 与视蛋白（Opsin） 的再合成作用以形成视紫质，视紫质可以帮助感光细胞形成影像，所以可以促进视觉的敏锐度，改善视觉疲劳等效果，因此也可以帮助我们在暗处的视觉。有此一说，英国H家空军在二次世界大战时，在夜间击落入侵的德军战斗机的战绩非常优异，让德军闻之丧胆，打听之下，才知道是英军在空军的日常饮食中，特别有配发蓝莓（另有一说是欧洲蓝莓-山桑子） 给飞行员吃。

其实根据后人追查，服用蓝莓可以提高飞行员的夜间视力一说，根本是英军放出的欺敌烟雾弹，真正让英国空军飞行员能够在夜间找的到入侵的敌机并加以击坠的原因是英军发明并配备了雷达，不过为了保守这个机密，才把功劳推给了蓝莓，不过也让蓝莓的护眼功效深植人心。

此外，蓝莓花青素同时具有帮助眼底微细血管循环的效果，让更多氧气与营养可以送入眼睛，加速眼部疲劳的恢复。而且花青素可以穿越BRB（血液-视网膜屏障） ，得以深入视网膜提供抗氧化效果，抵抗强光的对眼睛细胞组织的氧化破坏，对于护眼的效果可说是非常全面。

2.预防失智症

蓝莓近年来最受到重视的功效是预防老人认知退化、降低阿兹海默 症风险、保护脑神经等精神面的效果。老人痴呆本身就与肥胖、血压高、糖N病呈现正面相关的关系，因此前面所述蓝莓的功效都有间接预防的效果，而且蓝莓花青素分子小、水溶性高，因此可以透或血液循环运送到大脑，穿透血脑屏障，对脑细胞进行抗氧化与排毒，加速脑部微血管循环的效果。

根据一项研究证实，连续12周、每天饮用蓝莓汁可改善老年人的认知能力。也有研究对健康的老年人进行实验，发现食用蓝莓90天可提高任务切换能力并减少记忆障碍。如果是针对已经患有认知障碍的老年人，也有研究显示服用蓝莓粉后，这些受试者的记忆力和日常功能也可以得到改善。

3.预防血压高

蓝莓花青素有非常多的研究报告显示具有对心血管的保护效果，因为花青素的强抗氧化力有助于血管内壁的上皮细胞遭到高血脂等的氧化因子破坏，也因此可以让血管保持较好的弹性。一项研究发现，较高的花青素摄入量可将包括心肌梗塞在内的冠状动脉疾病的风险降低约 25％。此外，另一项英国研究显示，连续4周每天吃200克的蓝莓，有助于降低血压并有较健康的红血球指标。

4.预防糖N病

研究发现，第2型糖N病和前糖N病患者食用蓝莓后，第2型糖N病的风险降低了26％。其他的类似研究也发现，肥胖的糖N病成人在摄入蓝莓6周后，表现出胰D素敏感性增加。

5.调整肠道环境

蓝莓含有丰富多酚、纤维等成分，都是良好的益生质，有助于肠道改善、帮助益生菌的生长，也有助于预防便秘、帮助排便、因此具有帮助人体排毒的效果。