糖尿病很“怕”的5种营养素，血糖高的人一定要看

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糖尿病作为最常见的慢性病之一，《2021IDF全球糖尿病地图（第10版）》指出：

　　全世界有5.37亿（10.5%）成年人患有糖尿病，预计2021年全球因糖尿病或其并发症死亡的成年人有670万（占全因死亡率12.2%），平均每5秒钟就有1人因其死亡。

　　一项大型调查表明，中国人中糖尿病的患病率为11.2%，即10个人中就有一人患有糖尿病。

　　
糖尿病患者因体内血糖代谢不良，糖基化的终末期产物明显增多，体内自由基数量增加，更易造成心血管及细胞损伤，引起或加重动脉粥样硬化、糖尿病肾病、糖尿病眼病等并发症。因此对糖尿病人来说，必须适当补充抗氧化物质来清除自由基。

　　锌可以维持免疫功能，参与蛋白质合成，促进伤口愈合。对于糖尿病人来说，锌还是控糖必备的营养素之一。锌元素是胰脏制造胰岛素的必需元素。锌的缺乏会导致胰岛素合成减少，血糖升高时胰岛无法分泌充足的胰岛素调节血糖，糖尿病情发展更为迅速。

　　牡蛎、海带、紫菜、虾、蟹等海产品，以及牛肉、羊肉等红肉中都含有较为丰富的锌，糖友可根据自己的实际情况进行选择。除了上面所说的这几种营养素之外，蛋白质、膳食纤维、铬、硒等营养素也能对病情的控制起到益处。

　　糖尿病的临床表现最典型的是“三多一少”症状：多饮、多尿、多食和消瘦。常伴有疲累和肥胖，但通常在糖尿病前期或患病期也会有一些非典型性症状，如伤口不易愈合、视力减退、手脚麻木、皮肤瘙痒、小便次数变多、口干舌燥以及刚吃完饭就开始饿等症状。

　　糖尿病的可怕之处在于，它可以引发各种并发症：

　　如视网膜病变、肾脏衰竭（进而发展为尿毒症）、糖尿病足以及心脑血管（如心衰和心肌梗死等）等多器官的疾病，导致生活质量下降，致残（如截肢和失明等），甚至死亡。

　　糖尿病的发病因素，一是遗传，二是后天环境（病毒感染和不良的生活习惯等）

　　常见的高危人群包括：有糖尿病家族史或糖尿病前期病史、体重指数（BMI）≥24.0、中心肥胖（男性腰围≥90 cm，女性≥85 cm）、少运动、高血压、动脉粥样硬化和高血脂人群以及有巨大儿分娩史、妊娠期糖尿病以及有多囊卵巢综合征病史的女性都是糖尿病的高危人群。

　　饮食控制在糖尿病治疗中非常重要，但容易导致营养摄入不均，多尿、消化不良等症状会加大部分维生素及微量元素的流失，因此糖尿病人比正常人更容易发生营养不良，需要更加积极地补充营养素。

　　特别是某些营养素对糖尿病的调理非常重要，补充得当可以稳定血糖，有效延缓病情的发展，预防并发症的发生。

　　B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们有助于调节糖尿病人的能量代谢问题。

　　其中维生素B1是一种重要的辅酶，它能帮助葡萄糖转变为能量，维持神经、心血管、消化等系统功能的正常运作。研究发现，维生素B1缺乏是导致糖尿病血管病变的主要原因之一。

　　维生素B2可以促进糖类的分解与代谢，提高机体对蛋白质的利用率，从而增强对血糖的控制。

　　维生素B6具有营养神经的功效，有助于预防及改善糖尿病神经病变；维生素B12不仅是治疗糖尿病神经病变的经典药物，还是服用二甲双胍的糖友体内最易缺乏的维生素之一。

　　B族维生素是水溶性维生素，这意味着多余的B族维生素会随体液排出体外，人体不会储存，因此需要每天补充。

　　推荐阅读：《世界卫生组织：睡前一粒B族维生素，胰岛或许会慢慢“强壮”~》

　　维生素C与维生素E都是重要的抗氧化剂，两者具有高度的协同作用，同时补充可以更好地减少自由基对眼睛、肾脏及神经的伤害，降低低密度脂蛋白，保护血管健康，延缓衰老，提高糖友免疫力。

　　维C主要来源于新鲜蔬菜与水果，不过它在摄入人体后会在2-3小时内排泄掉，所以需要一天分次食用。

　　推荐阅读：《了不起的维生素C：从改变世界到抗击新冠》维生素E主要来源于豆类、蛋类、植物油、坚果以及莴苣、卷心菜、玉米等蔬菜中，它是一种脂溶性维生素，需要搭配油脂类食物人体才能有效吸收。推荐阅读：《维生素E：人人必需，葆青春、促生育、强免疫...》

　　钙元素不仅是构成骨骼与牙齿的关键营养素，还是胰岛素的“开关”。

　　钙元素与胰岛素分泌密切相关，胰岛β细胞只有充分吸收钙质才能开始分泌胰岛素，钙摄入不足将导致胰岛素分泌失常，从而影响糖友血糖的控制。

　　另外，钙元素的摄入量与血压水平成负相关，多摄入钙质有利于降低血压；钙还会影响神经系统的控制能力，补钙可以帮助糖友提高睡眠质量。

　　专家说：补钙是整个人生阶段的事

　　成年糖尿病患者每天的钙摄入量宜保持在800-1000毫克；50岁以上糖尿病患者钙需求量更大，需补充1000-1200毫克。推荐阅读：虾皮、骨头汤不补钙！真正的补钙食物排行榜快收好牛奶及奶制品是补钙的最佳选择，不仅含钙量高，还非常利于人体吸收。豆类及豆制品、深绿色蔬菜、虾皮等食物的钙含量也比较高。也可适当补充钙镁同补的补充剂。

　　镁元素与胰岛素抵抗有关，它在糖代谢的过程中发挥着重要作用。人体缺镁会降低胰岛素刺激葡萄糖吸收的效果，血糖控制会变得更为困难。

　　根据发表在《生物微量元素研究》杂志上的一项研究，肾脏是人体负责维持镁平衡的重要器官，而糖尿病人因多尿、肾脏病变等原因体内镁大量流失，更容易出现缺镁症状。

　　燕麦、小麦胚芽、糙米等粗粮中镁的含量较为丰富，此外坚果类、牛奶、空心菜、香蕉、黑豆等也是镁元素的不错来源。

　　推荐阅读：《镁：男性的“”护心丸”》

　　总得来说，糖尿病人应在控制总热量的前提下，以定时定量的原则均衡摄取各类食物，尽量让自己的食材选择更加丰富，这是预防营养素缺乏最基本、最安全的方法。