孙 坚丨庄 桥 馄 饨

庄 桥 馄 饨

孙 坚

庄桥馄饨究竟有多大名气，我也不知道；庄桥馄饨的历史有多悠久，我也不关心。巧的是我与之发生了交集，丝丝缕缕，绞绞缠缠，庄桥与庄桥馄饨在我脑子里占据得越来越大，越来越多。

庄桥是一个村，位于老郭村镇的南边，通扬河的北岸。提到通扬河，自然就与我有了联系，我老家就在通扬河北，算是与庄桥人共饮一河水了，亲切感油然而生。童年时高岗河堤上的茂密树林、窑厂茶园想必庄桥人也有深深的同感。说不定也没有。

庄桥馄饨的名声有所耳闻，但囿于小地方，估计无什文化故事，也就左耳进右耳出，将之撂在一边。也是因为对馄饨自幼就没有培养起热衷的情怀，加之后来对肉馅用料的道听途说、偏听偏信，往往是敬而远之。不用说肉包、馄饨了，在外吃面条一般都不会点肉丝面，鸡蛋菜面、鱼汤面才是首选。当然，自己的这种做派肯定有许多心理因素在作怪，好在自己也从不游说别人，各人都有各自的癖好。

对于馄饨，其实并不反感。家里有时为了孩子，也偶尔上街打斤把肉，绞成肉糜，再买些馄饨皮，回来包馄饨的。吃起来味道也不错，比起面馆里的馄饨有肉性多了。面馆里的馄饨一般都是极少的肉馅，沾了些荤腥而已，几乎就是一碗饺子皮。因此不常吃。

提到庄桥，自然想到郭村。郭村曾经是新四军东进的桥头堡，历史上有过以少胜多的郭村保卫战。庄桥馄饨是被当地百姓拿来拥军，还是顽敌二李的私房小厨？若是能够像黄桥烧饼一样挖出点红色革命的基因，那可算是一块响当当的牌子了。留给研究郭村地方文史的人去挖掘吧，或许早有结论，根本就毫无干系。

若要我说，怕是与庄桥地方经济的发展有关。改革开放后，庄桥人勤劳致富，地方上兴办了不少鬃刷厂。我在上世纪九十年代刚工作那会儿去过郭村，不少人家门口都摊晒着猪鬃，称那里为鬃刷之乡都不为过。那时鬃刷的主要原材料猪鬃，都是靠走村串户的小贩挨家挨户收购而来。到了庄桥地面，小商贩汇聚了，人气也旺了，自然，解决饥饿的馄饨小吃也兴盛了。我不是郭村人，以上纯属个人臆测。万事皆有因，胡乱猜测，聊以慰藉。但庄桥馄饨的出名，有一点是可以肯定的，实在。

前一阵子，同学景志勇见到骑友圈里有人骑车去了郭村，且有在庄桥享受馄饨美味的照片为证。来回六十多公里的路程，他担心我骑行的意志不坚定，三番五次说骑到郭村去吃馄饨。庄桥的馄饨有名，庄桥的老本馄饨更正宗，我脑子里庄桥馄饨的品牌有一大半是他给我树立起来的。

一天下午，日朗风清。又在骑友圈里伙到了一位，杨庄小学的高乃华老师。他的骑行实力远超我们两个菜鸟的，有他同行，我们俩也不好随便打退堂鼓。其实在此之前我们俩就骑过一次郭村，硬撑着见到了郭村地界的路牌，拍个照就折返了。还相互安慰，到过郭村了。殊不知到郭村不吃庄桥馄饨不算到过郭村，此话当真不假。

这次，在通扬河北岸新筑的美丽乡村路上，我们一路高歌东进，东进。从江都城区出发，经杨家渡、五里闸，跨三阳河、野田河，宽阔笔直的通扬河一直伴着，把我们送到郭村的庄桥。

庄桥虽说是一个行政村，但一进入庄桥地界，气象就为之不同。路边加油站、猪鬃厂、电梯制造企业，宣示着这里的兴旺。一块“庄桥幼儿园”的指引牌，更让我惊羡。在有些乡镇，中心幼儿园的学生都所剩无几，而这里依然有村级幼儿园的存在，只能说在许多空心村镇的大形势下，庄桥有着热闹非凡的人气。

同学直接导航了老本馄饨店，在南北干道的东侧下坎，我们轻易地就发现了它，心里一阵兴奋，长途骑行的单调与疲惫一扫而空，期待着盛名之下的味觉与心灵的激情碰撞。

一脚跨进老本馄饨店，就被里面忙碌的情形所吸引。其时已是下午四点多了，若在别处，这样的小吃店怕是还关门休息呢。一个约莫三十多岁的年轻人，正按着一大盆肉馅在吃力搅拌。我随便一问，这是为明天一早准备的啊？他却说，这么多，到晚就没有了，说话时略带自信与骄傲，对我的问话更是不屑。我也为自己问得唐突草率感到不妥，遂不再与之交流，只是尴尬地看着他忙碌。

新鲜的粉红色肉糜，在他不断地搅动下，变得越来越明亮，越来越有光泽。碎葱花、生姜末被他均匀地搅开，如星星点点，搅得一片混沌，又搅出一片清爽。稍微留意了一下他手里的筷子，始终是一个方向画圆圈，大圆套着小圆，小圆扩成椭圆，椭圆交叉着圆溜溜的圆。扎入肉馅的筷子头像是运动场上奔跑的健儿，也像宇宙中运动的行星，跑出了生活的滋味，搅来了日子的幸福。

里间不大的地方放了四五张长方的餐桌，已有好几位大人带着孩子几乎坐满了。可知时间是下午四点多呀，就是在热闹的县城，此时估计也很难会觅得一餐，让你大快朵颐的。庄桥人就真的这么会生活吗，若不是亲眼目睹，我是绝不会相信的。

我们仨挤在一隅，很快热气腾腾的正宗庄桥老本馄饨就上来了。赶紧用调羹舀出一只，凌在空中吹几口气。透过薄嫩的馄饨皮，粉色的肉馅团子玲珑剔透，凹凸有致，像极了成熟丰腴的女人，一袭白裙，衣袂飘飘，裹着胸遮着臀的地方鼓鼓涨涨，定会让你食欲倍增。轻轻咬一口，本本色色的鲜肉香味儿，耐嚼的劲道，真是回味无穷。

对于我这样一个不擅品评美食的人来说，庄桥馄饨，真材实料，值得品尝。

2021.9.28