煮空心挂面，搭配各种新鲜蔬菜，好吃又可口

煮空心挂面，搭配各种新鲜蔬菜，好吃又可口

虽然已经立秋了，但并没有正式的进入秋天，天气依旧炎热，俗话说“秋老虎“就是这个意思，除了早晚可能凉快一点，白天的气温依旧很高，甚至还有高温天气。只要天一热食欲也会下降，不想煮饭炒菜，进厨房忙活一通，可能又不想吃了，热都已经热饱了。所以天热的时候饮食简单一点，比如面食就是不错的选择，准备好食材，几分钟就搞定了。

单独的煮面肯定口味单一，不妨搭配一些新鲜的蔬菜，比如番茄，菠菜，鸡蛋等，搭配起来煮面，这样煮出来的面口味酸甜，十分开胃。当然营养也更加的全面，好吃还不胖，对于厨艺的要求也比较低，哪怕是厨房小白，也可以轻松学会。其次就是食材的搭配很自由，完全看个人的喜好。具体的煮法看过来，需要就收藏一下。

菜品：番茄炝锅面

配料：空心挂面，番茄，鸡蛋，菠菜，小葱，姜，花生油，盐，蚝油，生抽，芝麻油等

烹饪步骤：

1、需要的材料都备齐，主要的食材就是挂面，同时搭配各种新鲜的蔬菜，大概就是图片中的这些。这里准备的是空心挂面，这样吃起来会更加容易消化。

2、接着是处理好准备的材料，西红柿洗好之后切成小块，鸡蛋直接打散搅拌成蛋液，小葱洗好之后切成葱花，生姜片也是洗好切成末，菠菜摘洗干净，然后再撕开。

3、先将搅拌好的鸡蛋炒熟，炒熟的鸡蛋先盛出来。炒鸡蛋的时候油一定要热，这样炒出来的鸡蛋会更香。

4、还是原来的锅，再加少许的油，放入准备好的葱姜来爆香，炒香后再将番茄块倒进去翻炒，炒出来番茄汁，加入盐，蚝油和生抽来调味。

5、继续倒入适量的水，水量可以多一点，后面还要用来煮面。直接将锅里的水煮开，水开后将挂面下进去，开始煮面。

6、因为这是空心的挂面，所以煮的时候能更好地吸收汤汁，直接将面煮软。

7、面只要煮熟就可以了，不要煮太久的时间，不然面条煮的软烂反而不好吃，没有筋道的口感。等到面条煮好之后，放入鸡蛋，焯水后的菠菜，再淋入几滴芝麻油，炒匀就可以了。

8、盛出来的面条很香，芝麻油只要几滴就可以，不用很多，不然吃起来反而会油腻。各种蔬菜都要新鲜，菠菜提前焯水，直接就熟了。

烹饪贴士：

1、因为这是空心的挂面，所以不用煮太久的时间，只要煮熟就可以了。要是煮得过于软烂，反而不会有很好的口感。

2、调味料也是根据个人的口味来添加，不要加太多，不然反而不好吃。

3、蔬菜的添加也是可以调整的，选择自己喜欢的蔬菜来添加。

4、炒鸡蛋的时候一定要等油热了，因为这样炒出来的鸡蛋会更香。

5、空心挂面很能吸汤汁，所以水要多加一点。