四川
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6月份正是豆角大量上市的季节，豆荚嫩肉质厚，翠绿的色泽远远望去都透着清香。今天，我们就用这碧绿的豆角给大家做一个原滋原味、清香可口的清蒸豆角。之前很多粉丝都说做不好蒸菜，说蒸的久了怕口感不好、蒸的时间短了又怕不熟，而且蒸出来不是粘连就是坨块，怎么也做不出饭店那种不坨不粘还入味的蒸菜。
今天，我就给大家详细罗列一下做蒸菜需要注意的小细节，学会了这些技巧，你也能轻松做出各种各样、不坨不粘、一抖就撒的蒸菜。
【清蒸豆角】
1.
首先，我们把长豆角洗干净，切成3厘米左右的段，晾干上面的水分，这一步一定要把水分晾干，不然蒸的时候容易脱浆。
2.
水分晾干以后，在上面撒上少许面粉抓拌均匀，让豆角表面均匀裹上面粉。
如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。
3.
锅中水烧开以后，把豆角平铺在里面，盖上锅盖、上汽以后开始计时蒸6分钟就可以了。
4.
豆角蒸熟以后取出来倒入盆中，并趁热用筷子快速抖散，凉的话豆角容易粘在一起。
5.
抖散以后加入食盐2克，鸡粉2克，淋入芝麻香油5克，搅拌均匀以后即可装盘上桌，口味重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味。
阿飞有话说：
1.挂面粉之前，豆角一定要晾干水分，否则蒸出来容易脱浆；
2.蒸熟的豆角一定要快速抖散，以免粘在一起，影响口感和卖相
3.如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。
好了，这道简单家常的蒸豆角就做好了，掌握这些细节以后，蒸菜就会变得很容易，大家在家可以试一试。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
发布于：安徽省
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