2021年中国鲜活农产品产量及价格走势分析[图]

农林牧渔业总产值的概念,它是以货币表现的农林牧渔业的全部产品总量和对农林牧渔业生产活动进行的各种支持性服务活动的价值,反映一定时期内农林牧渔业生产总规模和总成果。据农业农村部监测，2021年，中国农林牧渔业增加值8.7万亿元，比上年增长7.27%。

2014-2021年中国农林牧渔业增加值及增长

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

中国总是人口大国,是世界上肉类消费最大的国家,中国的肉类产量始终高居世界第一。2019年受疫情影响,我国肉类产量大幅下滑，肉类产量7758.78万吨，同比下降10.04%；肉类行业作为基础民生行业，与世界各行各业息息相关，在新冠肺炎疫情和非洲猪瘟“双疫情”的影响下，2020年中国肉类产量持续下降至7748.38万吨，降幅为0.13%；在一系列政策激励和市场拉动下，养殖场扩建复养，生猪产能恢复持续向好。2021年中国肉类产量8887万吨，同比增长14.69%。

2017-2021年中国肉类产量及增长

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

2021年，中国猪肉产量大幅增长，牛羊禽肉产量稳定增长，禽蛋产量有所下降。其中，猪肉产量5296万吨，增长28.8%:牛肉产量698万吨，增长3.7%；羊肉产量514万吨，增长4.4%；禽肉产量2380万吨，增长0.8%；禽蛋产量3409万吨，下降1.7%；

2017-2021年中国肉类产量情况

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

随着2021年以来猪价持续下降，市场上猪养殖户着手出清前期加速补栏形成的低效三元母猪，2021年生猪出栏量同比大幅增加。2021年中国生猪出栏量4.49亿头，同比增长10.32%；生猪出栏量6.71亿头，同比增长27.32%。

2016-2021年中国生猪出栏量及存栏量

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

中国能繁母猪存栏量经历2017-2019年三年的连续下降之后，2020-2021年呈现连续两年增长，2021年中国能繁母猪存栏量4329万头，达到2017年以来最高值。

2016-2021年中国能繁母猪存栏量及增长

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

2021年1-12月中国能繁母猪存栏量均保持在4329万头以上，6月份中国能繁母猪存栏量为4564万头，为全年12个月中能繁母猪存栏量最高的一个月。

2021年1-12月中国能繁母猪存栏量情况

资料来源：中国种猪信息网、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国特色农产品产业发展动态及投资前景趋势报告》

农产品批发价格是农产品批发企业向零售企业或按规定可以直接从批发企业进货的单位出售农产品时所使用的价格。

中国农产品批发价格200指数

资料来源：智研咨询整理

2021年中国农产品批发价格指数为122.12，较2020年下降了0.07;较2019年上升了7.89，从长期来看，我国的农产品价格保持波动增长的趋势。

2019-2021年中国农产品批发价格指数

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

农产品批发价格200指数是综合测度和全面反映我国农产品批发环节价怡整体水平及其变化的指数体系。该指数基于中国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据，重点体现鲜活农产品、粮油产品在流通环节的价格水平，能够更加及时准确全面地反映中国农产品批发价格的变化情况。

农业是自然再生产和经济再生产结合的行业，农产品价格具有很强的周期性、季节性。2021年1-12月，中国农产品批发价格200指数呈先下降后增长趋势，农产品批发价格200指数最高的月份是2月的138.43，环比增长1.5%；最低的月份是7月的19.56，环比下降1.4%。

2019-2021年1-12月中国农产品批发价格200指数

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

2021年中国农产品批发价格200指数及环比增长

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

从2021年整年的农产品批发价格指数来看，从第1周到51周，中国农产品批发价格指数呈“V字形”波动变化，农产品批发价格指数最高的是第7周的139.81；最低的是108.22.

2021年中国农产品批发价格200指数

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

为缓解我国副食品供应偏紧的矛盾，农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。到二十世纪九十年代中期之前，“菜篮子工程”重点解决了市场供应短缺问题。“菜篮子”产品持续快速增长，从根本上扭转了我国副食品供应长期短缺的局面。除奶类和水果外，其余“菜篮子”产品的人均占有量均已达到或超过世界人均水平。

2021年，中国菜篮子农产品批发价格指数为124.52，较2020年下降了0.68;较2019年上升了8.36。2021年1-12月期间，菜篮子农产品批发价格指数全年最高峰为2月份的，全年最低谷为7月份的110.02。

2019-2021年1-12月中国菜篮子农产品批发价格200指数变化趋势

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

2021年中国菜篮子农产品批发价格200指数及环比增长

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

同农产品批发价格200指数一样，2021年中国菜篮子农产品批发价格200指数全年周期是呈V字型，最高的菜篮子农产品批发价格200指数是第7周的145.37；最低是第27周的108.51。

2021年中国菜篮子农产品批发价格200指数走势

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

中国农产品批发价格受菜篮子农产品批发价格的强烈影响，而菜篮子农产品价格上涨要快于粮油农产品价格。2021年中国菜蓝子农产品批发价格200指数124.52，同比下降0.54%；农产品批发价格200指数为122.12，同比下降0.06%。

2019-2021年中国农产品批发及菜蓝子农产品批发价格200指数/价格

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

从中国重点监测的28种蔬菜平均价格及重点监测的6种水果平均价格主要变化来看，2021年中国重点监测的28种蔬菜平均价格4.97元/公斤，同比增长6.65%；重点监测的6种水果平均价格6.14元/公斤，同比增长8.67%。

2019-2021年中国重点监测的28种蔬菜平均价格及重点监测的6种水果平均价格主要变化

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

2021年，农业部重点监测的28种蔬菜（西红柿(番茄)、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、胡萝卜、白萝卜、豆角、南瓜、西葫芦、油菜、菠菜、莴笋、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、莲藕、大葱、大蒜、葱头、香菇、生姜)平均批发价(中间价）为4.97元/公斤，与2020年的4.66元/公斤相比增长了0.31元/公斤，同比增幅约6.65%;与2019年的4.23元/公斤相比增长了0.74元/公斤，增幅达17.49%。

2019-2021年1-12月中国农业部重点监测的28种蔬菜平均批发价（中间价）（单位：元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

中国菜篮子农产品价格指数受农产品生产周期性、季节性因素的影响之外，猪肉价格变化造成的影响是菜篮子农产品价格指数的变化极为重要的因素之一，2021年中国猪肉指数/价格28.53元/公斤，同比下降36.91%；牛肉指数/价格77.08元/公斤，同比增长5.55%；羊肉指数/价格73.65元/公斤，同比增长6.32%；鸡肉指数/价格17.14元/公斤，同比增长1.90%；鸡蛋指数/价格9.51元/公斤，同比下降-1.86%。

2019-2021年中国畜产品指数/价格主要变化（单位：元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

2021年中国鲫鱼指数/价格21.14元/公斤，同比增长21.91%；锂鱼指数/价格16.15元/公斤，同比增长31.84%；链鱼指数/价格10.73元/公斤，同比增长28.81%；带鱼指数/价格41.22元/公斤，同比增长8.59%。

2019-2021年中国水产品指数/价格主要变化（单位：元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

2019-2021年中国鲜活农产品指数/价格主要变化

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国鲜活农产品行业市场全景调查及投资潜力研究报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主要业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。