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中国地大物博，茶叶众多。根据陈宗懋院士主编的《中国茶叶词典》，仅产绿茶的地区从西藏到台湾就达到20个省份。全国生产的各种茶叶也有数千种之多。这样大的地域跨度，这样繁多的茶叶品种，其茶叶特色、采摘季节、种种称谓也不尽相同，不能以一概之。
本文仅就普洱茶春茶的采摘、等级划分和特点作一介绍。
云南茶山
普洱茶的采摘季节
清朝云南景东知县黄炳堃的《采茶曲》是描写清代普洱茶采茶女生活的，从正月一直写到了腊月，好像一年四季每月都在采摘。
事实上，现在云南普洱茶的采摘分为三个季节，分别是春茶季、夏茶季和秋茶季。夏茶因为雨水丰沛，称为“二水茶”，秋茶因为处在稻谷开花的季节，故称为“谷花茶”。
春茶季采摘几次？各有什么特点有没有明前茶、雨前茶之分？
所谓的明前茶、雨前茶多适用于绿茶对于春茶的分级。并不适用于普洱茶。
普洱春茶分为头春、正春和尾春三个采摘时间段和等级。
云南采茶女
头春茶,一般于3月中旬至4月初（台地茶更早）开采，头春茶茶质厚重，但由于雨水不足，故叶条偏小，苦涩味偏重，刺激性强。
正春茶,一般于每年4月上旬到4月下旬开采。通常认为不仅是春茶，也是一年中最佳的原料，条索肥壮，芽毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满。
尾春茶,一般于4月下旬到5月上旬开采，由于雨水较多，茶叶生长很快，但品质下降较多。
所以，都叫春茶，但其品质、价格也相差不少。
普洱春芽
台地茶与古树茶在发芽时间上有什么区别吗？
台地茶又称人工养殖茶，一般为无性繁殖，由于抗性差，需要喷药施肥、中耕修剪等人工干预。由于其根系在地面浅表，所以发芽早于大叶种乔木茶树。正常情况下，2月中旬就开始采摘了。而大树茶、古树茶要晚1个月至一个半月左右。
台地茶园
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