爱下厨的“壮乡大牛”不简单！四名柳州青年回乡创业，用短视频助农帮农

快手短视频平台上，有一个名字叫“壮乡大牛”的博主，因为分享真实的乡村生活和农村美食，受到粉丝关注。其实这个账号并不是一个人，而是由柳州四名返乡创业农村青年共同维护，目的就是借助手机网络展示新农村和新农人，他们想在日渐发展的农村建设中，寻找到属于自已的阵地，振兴乡村从我做起。

见过外面世界还是觉得家乡最好

“壮乡大牛”在快手平台的视频中，关注度最高的一条视频是退伍返乡的视频，点赞超过11万次，点击超过300万次。

作为“壮乡大牛”的主播，韦忠延是柳州市柳江区百朋镇人，2016年19岁的他参军，2018年从部队退役返乡。

“壮乡大牛”的主播韦忠延厨艺了得。今报记者黎静 摄

回家后，韦忠延修建好家乡的房屋，又再次离乡在外找了快递员、生产线工人等不同的工作。

工作忙碌而辛苦，但对于从小在农村生活的韦忠延来说，身体上的辛苦并不算什么，然而他不想在这种简单重复的工作中消耗青春年华。他想到日渐变美的家乡百朋下伦屯，现在已是柳州闻名的荷花景区，每年接待游客不计其数。家乡变好，很多村里青年也陆续返乡创业，他是当过兵的人，不怕苦，不怕累，回乡也能找到属于自已的阵地。

于是，带着一腔热情，2021年7月，24岁的韦忠延再次回到了柳江区百朋镇下伦屯，回到那个在夏天时门前屋后都开满荷花的家里。

萌生做短视频分享乡村美食的想法

万事开头难，韦忠延每天除了帮父母干农活外，他不知道还能做些什么，于是在农闲时，他利用当季水果蔬菜制作美食，分享给周边的亲朋好友。

韦忠延和韦鹤轩作为出镜人员，每天行走在农田间，拍摄美食视频。

韦忠延好厨艺美名就此传开，特别是小朋友们，得知他开始煮食物，都会围着小小的厨房，等待美食开锅的时刻。

韦忠延的好厨艺源于穷人的孩子早当家。

在那个物资相对匮乏的年代，能把简单食材制作成美食分享给父母，是韦忠延感到最有成就感的事，他的厨艺也在父母的赞叹声中日渐精进。

随着韦忠延名声在外，陆续有村里人向他索要食谱，为了满足大多数人的需求，他制作每一道美食时，都会录制小视频，把食材采摘、切配、烹饪等流程一一记录下来，再通过“壮乡大牛”账号发布在快手上，向老铁们分享。

那时，韦忠延美食视频制作没有规划，遇到什么食材就拍什么。拍摄的短视频质量，也参差不齐，短视频分享美食的计划遇到了瓶颈。

“壮乡大牛”团队艰难组建之路

韦忠延利用快手分享美食，引起了同村青年韦宝西的关注。

韦宝西比韦忠延大了近10岁，他大学毕业后，在大城市打拼多年，随着乡村建设快速发展，他在四年前回到村里，从事三农电商推广工作。

百朋的香水莲正值收成期，“壮乡大牛”短视频为种植农户做推广。

在韦宝西看来，柳江百朋乃至柳州有特天独厚的自然条件，农产品这么多，怎么宣传出去呢？“壮乡大牛”恰好落入了他的视线。这个美食类ID，可以助力乡村振兴，不仅仅是宣传美食，更多是在宣传家乡。

有着共同理想，韦忠延和韦宝西很快达成合作目标。

但团队就两人是不够的，做为短视频运营团队，要有运营、达人、配角、摄影等不同角色，怎么办？对此，韦宝西和韦忠延焦头烂额。

此时，快递小哥韦志赛决定加入团队。

韦志赛也是百朋人，在送快递时和韦宝西熟悉。他很关注电商，得知团队在招摄影后，决定要加入一起做。虽然当时韦志赛只会用手机简单拍照，但他对学习有热情，于是两人决定让他加入“壮乡大牛”团队。很快，韦志已能熟悉使用手机进行专业拍摄。

加上有表演功底的同村小伙伴韦鹤轩，目前“壮乡大牛”团队已有4人。

每天想破头思考题材角本

“壮乡大牛”短视频号的定位，就是根植于农村，分享农村生活，分享柳州美食，特别是柳江百朋的美食。

从“壮乡大牛”发布的视频里，能看到八色糯米饭、猪油炒青菜等本地美食，很多都是他们小时候吃过，现在还在吃，或是幼时吃过，现在已难再见，需要老村民指导后还原的菜式。

短视频拍摄场景。

美食是主角，但分享美食的人也是不容忽视的另一主角。“壮乡大牛”分享的一条短视频中，韦忠延为奶奶专门制作了一道她最爱吃的芋头蒸排骨，奶奶出镜，吃着熟悉的味道，忍不住流下泪水。这个短视频让很多老铁都想到了自已的外婆或是奶奶，引发大众对于孝道的讨论。

类似带有新农村人的喜怒衰乐的故事性短视频，是“壮乡大牛”要表达的主要方向。

目前，在快手上做新农人短视频账号的有不少，团队希望“壮乡大牛”的表达能更生活化，让每道菜背后都有故事，不仅仅是美食，更希望让网友们了解背后的家乡风景、人情道理等。

这4名返乡创业的青年拍摄短视频，是为了展示家乡，助力乡村振兴。（采访者供图）

韦宝西说，只有真实，贴近生活，才能让网友产生共情。为了实现这个目标，团队成员每天都要开碰头会，大家为题材想破头，经常头脑风暴到凌晨。

乡村振兴从助农帮农做起

“壮乡大牛”ID运营时间还不到半年，做为一个根植农村的短视频团队，“壮乡大牛”与快手助农的基调不谋而合，在乡村振兴方面也有明确的规划和方向。

韦宝西说，现在乡村振兴是趋势，目前团队运营两个号，一个专做三农电商，他们先后前往江西、广东等农村拍摄助农带货的短视频，这些活动大多是公益助农活动。另一个则是主攻美食，通过分享美食，为有购买需求的粉丝和种养农户之间构建销售桥梁。

眼下正值百朋下伦屯香水莲的采摘期，为了帮助农户卖货，“壮乡大牛”推出了系列的香水莲菜品。酥炸香水莲、香水莲窑鸡、香水莲炖鱼等菜品一经推出，引来无数粉丝好奇目光，纷纷打听制作工艺和功用。目前订单已有近万单，香水莲的推广，即为本村农户提升了销量，也为“壮乡大牛”增加了粉丝量。

快手不断推动乡村振兴，新农人也在不断增多，他们在用自己的方式，把越来越多的优质农产品展示出来，实现助农销售。韦宝西认为，仍有很多地方农产品还需要被别人看见，目前“壮乡大牛”有计划走出百朋，走出柳江，介绍更多的农村食材，为农民创收而努力。

还有不到一个月，即将迎来春节，“壮乡大牛”团队成员目前正在抓紧时间赶制八条春节团圆为主题的短视频，希望给关注“壮乡大牛”的老铁分享团圆的乡村风情，以及最接地气的团圆美食。

来源 | 南国今报记者黎静 受访者供图

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值班主任丨何继权

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