国粹级西北菜！珠海第②家「大师兄」来了！

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· 「大师兄」珠海第2家店来了 ·

· 风靡全球的“亚洲地标美食” ·

· 纯正西北大码菜 吃到扶墙走 ·

火遍全国的西北菜扛把子——“开哪火哪”「大师兄」又来了！自它九月起从「金湾商都」登陆珠海，江湖上可谓是风起云涌，开始流传一本西北菜独门秘籍。

有人传，这本秘籍最近又现身了，就在「前山环宇城」。看来前山人如今也有了西北根据地。不变的西北大师傅齐坐镇，一秒穿梭到西北街头。

新“亚洲地标美食餐厅”依旧是不变的红黑金国潮风、不变的豪迈潮范儿！如今环宇城新店开业，吃货们还按耐得住吗。

01

[武功绝学]

明厨亮灶

店内超宽敞的透明玻璃明档，一整个能看见里面的“面”艺乾坤！热锅蒸起无数的蒸汽，盈盈绕绕地蒸腾开来，秋冬就缺这股子烟火气。

揉面、卷面、甩面、削面、擀面、揉面、切面，大师兄弟子们各显神通，来自西北的大师傅们每个都有着高超的绝活手艺，看着这番光景就口水直流！

02

[国粹法宝]

鲜韧爽滑

传统油泼biangbiang面

首先登场的便是门派第一大法宝——biángbiáng面。亮出招牌的一刻，就知道「大师兄」的功夫造诣有多深。一碗只有三根面条，一根都不会断。

热油浇下，一碗劲道爽滑的油泼面就此”呲啦呲啦“地苏醒，一大筷子提起来，香、辣、鲜、麻窜入鼻腔，唇齿之间只剩满足。

老坛酸菜牛肉刀削面

一碗热气腾腾、浓郁酸香的刀削面呈上桌来，味蕾瞬间打开从翻滚的热汤中捞起，盖上老坛酸菜和大块牛肉。大口嗦面、爽滑劲道地口感让人停不下来。

陕西臊子面

还有不得不提的是臊子面的浇头，大粒蘑菇丁、五花肉、木耳集结，铺满整碗碗面，一筷子扎进去再抬起，顺着热气嗦上一口，再端起碗喝一口热汤，爽。

二斤酱大骨

西北菜有多“豪横”，看看酱大骨就知道了。超大的酱骨经过秘制卤汁炖煮，鲜香柔嫩，一咬爆汁，一大口能扯下来满口的大肉，超过瘾。

一只手都拿不稳的酱大骨，经过炖煮后软烂不柴，肉筋粘连，酱味深入骨头。咬下去满满的肉香，这时候得来一口紫皮蒜，一口封顶。

手抓羊排

手抓羊排全新升级，吃到最后都冒着热气。必须得手抓着蘸上酱汁，奶香奶香的羊肉微微烫口。还有鲜甜的白萝卜，再撕咬一口羊肉，秋冬就此滋补住了。

脆皮烧鸡

还有外酥里嫩的「大师兄」脆皮烧鸡。金色表皮晶莹剔透，像黄金铠甲般硬实薄脆。咬起来“咔滋咔滋”的，油酥鲜香。

轻扯开表皮，柔嫩鸡肉便瞬间爆开汁水。一口酥脆鸡皮包裹软嫩多汁的鸡肉，再沾上秘制甜辣酱，又香又上头。

三秦毛血旺

三秦毛血旺鲜辣扑鼻。脆嫩毛肚、滑嫩鸭血入喉，辣而不燥、麻而不烈，只剩鲜爽混着各种食材在舌尖舞蹈。

老坛酸菜鱼

老坛酸菜鱼选用肉质软嫩鲜滑的黑鱼，无骨鱼片白嫩嫩的，得小心翼翼才能夹得起来；精心腌制的老坛酸菜集酸辣、脆爽于一体，够入味。

老潼关肉夹馍

大师兄的小吃也不甘为配角。每一只都是现点现烤的老潼关肉夹馍，油香酥脆的外皮泛着黄油的奶香，拿起来都酥到掉渣，肉满满当当地塞着，都快要爆开来。

冒着热气的肉夹馍拿上来，表皮烤的焦脆硬实，轻轻一掰就碎开。拿起一只张大嘴咬下去，酥皮“噼里啪啦”绽放在口腔里，满口肉香。

陕西凉皮

还得来一碗面皮爽滑、酱汁酸爽的正宗陕西凉皮，青瓜丝爽口、面筋有嚼劲、秘制酱料酸爽麻香恰到好处，西北美食真是绝绝子。

呼伦贝尔羊肉串

再来一把烤到外酥里嫩，肉质细嫩多汁的小肥羊大串，仿佛置身西北大排档，感受西北的豪迈风情。

西北师傅手艺地道豪横范儿

国粹手工面碗碗纯正上头

岂止于面，大肉大菜大西北

珠海2店开业，再也不用跑金湾了

冲鸭

「大师兄」

• 店铺地址：珠海市香洲区前山前河北路88号环宇城负一层

文 案 / 颇酱&爱蜜莉

摄 影 / 芬仔

设 计 / MIU