蜂蜜有保质期吗？你真的了解蜂蜜吗？教你鉴别真假蜂蜜

1913年，美国考古学家在埃及金字塔的古墓中发现了一罐蜂蜜。经过权威专家的鉴定，这罐完全密封的蜂蜜，至少在金字塔中储存了3300年，而且仍然可以正常食用！

难道蜂蜜真的能够保持“千年不腐”吗？

记得小时候，我刚上小学三年级那会，有一次爷爷去秦岭打工，回来时带了几罐土蜂蜜。

听爷爷说，这可是最正宗的土蜂蜜了，是秦岭大山中传承的最原始的蜂蜜，而且是装在陶瓷罐中的。

我迫不及待地打开一罐，舀起一勺放入口中，我清晰地记得当时的味道，口感醇厚，润甜绵长，略带微酸，闻起来有股淡淡的花香和药香，让人回味无穷！

就在去年，我休假回家去探望爷爷，坐在爷爷边上听着爷爷讲我小时候调皮捣蛋的事情。听着听着，爷爷突然面带微笑地对我说，带你去看样东西，我心想，难不成爷爷还藏着什么宝贝呢？

只见爷爷从一个密封性特别好的箱子中，拿出一个封闭严实的包裹，打开包裹一看，是两个陶瓷罐子。我突然想起来，原来这是小时候爷爷从秦岭带回来的土蜂蜜的罐子。

当我把罐子拿到房间打开后，我惊讶地发现，里面竟然还有蜂蜜，蜂蜜的状态和当年打开罐子时候的蜂蜜状态只是在颜色上稍微有点变化。

随后，我赶忙找了一个勺子尝尝蜂蜜的味道，简直不敢相信，还是那个醇厚的味道，一点也没改变！

整整十四年过去了，我真的无法想象，两瓶蜂蜜保存的完好无损，味道没有发生任何变化！

之前有人说蜂蜜没有保质期，蜂蜜可以保持千年不腐，我还振振有词地说不信！可这一次切切实实地打脸了！

蜂蜜，一种纯天然的营养食品，从自然中来，到群众中去。因其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受人们的喜欢和追捧！

下面就让我们对蜂蜜做一次全方位的认识！

蜂蜜从哪里来？

天然的蜂蜜当然是来自我们勤劳的小蜜蜂，但并不是所有的蜜蜂都那么勤劳！

春暖花开之时，是蜜蜂最为忙碌的日子，它们每天外出采蜜，辛勤劳作，从上千朵花中采得花蜜存入自己的第二个胃中。

然后在体内进行多种转化作用，再由工蜂将转化后的花蜜贮入巢洞中，经过充分酿造，才能形成味道纯真甜美的蜂蜜！

蜂蜜可以放多久？

众所周知，我们在市场上购买的蜂蜜通常都是两年的保质期。

其实，市场上销售的蜂蜜都是“加工蜜”或者“浓缩蜜”！

这种经过加工或者浓缩的蜂蜜与原本的蜂蜜存在很大差异。因此，这些蜂蜜的保质期都很短。而真正的蜂蜜如果保存得当，完全可以放很久！

真蜂蜜有什么特点？

真正的蜂蜜具有很强的抗菌能力！

首先，蜂蜜是一种酸性环境，而酸性环境不适合微生物的生长。当我们在品尝蜂蜜时，我们也会有一种感觉，即甜中带酸！

其次，真蜂蜜是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，这种溶液的浓度和渗透压都很高。当一些微生物想要侵蚀蜂蜜时，会因为渗透压过高而造成脱水死亡。因此，大多数的微生物很难在这样的环境中生存！

还有一点比较重要的是，蜂蜜本身含有一定的抑菌物质可以抑制微生物的生长！

但是，由于高渗透压的原因，导致蜂蜜具有很强的吸湿能力，加上蜂蜜中含有丰富的活性酶和酵母菌，如若保存不当，便会出现发酵变质现象！

真假蜂蜜如何辨别?

1.真蜂蜜会结晶

真正的天然蜂蜜，在低温环境储存一段时间后，会出现结晶现象！

结晶后的蜂蜜呈现乳白色或者白色，细腻或者粗糙的半透明晶体。取一点放在手上捻搓，不会有沙粒感，而假蜂蜜或者浓缩蜜就不会具有这些特点。

2.真蜂蜜有泡沫

通过观察蜂蜜顶层的状态可以鉴别真假蜂蜜，因为真蜂蜜自身存在一种活性酶！

通常情况下，真蜂蜜的表层会有一层泡沫，而且会含有微量的花粉和蜂胶，闻起来有一股浓浓的花香！

当你向装有水的杯子中加入一勺真蜂蜜使劲摇晃后，你就会看到液面顶部会出现很多小气泡，并且这些小气泡会保持很久，而假蜂蜜就没有泡沫。

3.真蜂蜜色泽清透

市场上销售的蜂蜜有很多种，有白色、黄红色、淡黄色、琥珀色等。

而真蜂蜜的颜色比较浓密，光亮润泽，呈现粘稠状！晃动蜜瓶时颤动幅度很小，将真蜂蜜挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高。

用筷子放在蜂蜜中搅动几次，提起筷子在光亮处可以观察到真蜂蜜透明光亮，均匀一致，而假蜂蜜则因为混有杂质，浑浊不清。

当然，鉴别真假蜂蜜还有很多的小妙招。如取一张纸巾，在白纸上滴上几滴蜂蜜，如果是真蜂蜜，由于蜂蜜浓厚粘稠，就不会在白纸上自由流动，而且不会渗透到纸巾的下一层。而假蜂蜜就不行，不仅会流动，而且还会渗透或者散开！

如何正确的贮存蜂蜜？

金字塔中发现的蜂蜜其实是盛放在一个完全密封的陶瓷罐中的，一个完全密封的容器，阻断了蜂蜜与外界空气的接触，是保证蜂蜜长期储存的一个必要条件！

但尽量不要使用金属器皿保存，因为蜂蜜呈酸性，若长期使用金属容器储存，极其容易发生化学反应。我们完全可以选择玻璃瓶或陶瓷等容器贮存蜂蜜！

其次，金字塔中的环境较为干燥，阳光无法直接照射其中，从而避免了水分和高温对其产生影响。

所以，当我们在贮存蜂蜜时，一定要选择一个阴凉干燥、温度适宜、清洁卫生、通风效果好的环境。夏天天热时，也可以放在冰箱中冷藏保存！

事实上，真正的成熟蜜和假蜂蜜存在着天差地别，想要长时间保存的前提条件必须是先买到成熟蜜！

结语

总之，蜂蜜没有明确的保质期，具体能放多长时间，主要取决于蜂蜜的质量和所处的环境！

其实，我最喜欢吃土蜂蜜了，口感绵软细腻，轻尝一口，舌尖触及蜜液的甘滑一点点化开，余味清香持久，隐藏着淡淡的草药味，浓浓的花香味，满是大自然的味道！

你认为蜂蜜有保质期吗？你是如何贮存蜂蜜的呢？欢迎评论分享！