今天我们迎来了二十四节气中的“夏至”。“夏至”是盛夏的起点，到了这个时节，蛙声阵阵，蝉鸣声声，稻花如白练，荷花别样红。
时值盛夏，西湖里的荷花开得正好，今天一早，不少橙友就已经打卡了“夏至”荷花了：
漫漫长夏，荷花的剧情还很长，当美丽的荷花盛开之后，花心中的莲蓬也会逐渐从嫩黄转为浅绿，等到花瓣凋零，莲蓬就继续接替荷花的主角身份。
江南人的夏天，总有属于莲蓬的一抹清苦。小时候家里的大人总是在新鲜莲蓬上市的时候买上几个，剥几粒莲子递到小孩嘴里，叮嘱说：“清热解毒，夏天吃了好的”。从此，莲子甘甜微苦味就和炎炎夏日关联在一起了。
这两天，杭州街头刚刚开始有新鲜莲蓬身影，橙友“杭漂老韩”在杭友圈发帖：“感觉荷花还没开多久呢，莲蓬都上市，就是小贵，我再忍忍。”
在三桥农贸市场沿街的水果店，新鲜莲蓬也上市了，4元每个，个头挺大的，莲子也很饱满，老板娘说，莲蓬这个时鲜货，是今天才刚刚开始卖。刚刚好有一个大姐在买，挑了两个，嘴里说道：新鲜是新鲜，就是有点贵，西湖的荷花才开不久，这个不知道是哪里的莲蓬。
说到买莲蓬、买荷叶，杭州人夏天有一个固定保留项目就是去“西湖莲市”买“西湖”牌的荷叶和莲蓬。
不过一年一次的“西湖莲市”要等到荷花花期接近尾声，大约在每年的7月中下旬才开始。这是因为西湖里的荷花大多是花莲，以观赏性为主。为防止荷叶过密，影响下层荷叶采光、莲蓬成熟败落，才对荷叶、莲蓬进行采摘，所以产量都不多。而且一年里，“西湖莲市”只开一个多月，哪天开市每年要看情况。
其实除了这种颗粒饱满用来食用的新鲜莲蓬，早在一个月前，杭州花市里的荷花和莲蓬就已经上市了。
建德大慈岩里叶村的荷花种植户吴康君说，今年5月19日开始他那里的鲜切荷花就上市了，陆续供货到浙江凤起花鸟城，眼下每天他大约要给市场里6、7家花店供货，每天的新鲜荷花和莲蓬大约在3、4000枝左右。
这样一束莲蓬，一共10枝，市场里的价格在15-25元左右。
荷花一束也是10枝，价格在15-30元不等。
除了荷花和莲蓬，有的花店里还有整张的荷叶，每张1元，至于荷叶的用途嘛，除了插花装饰，老板娘说杭州人做叫花鸡、做粉蒸肉都可以用。
荷花按用途可分为三类，分别是：子用莲、藕用莲、观赏莲。观赏莲开花多，花色、花形丰富，群体花期长，观赏价值高；藕用莲以产藕为主，这类的莲开花较少；专门产莲子的的藕叫做子莲。
荷花种植户吴康君也发来他的荷塘图，他说，自己种的属于子用莲，在莲蓬还没有长大的时候就将其采下，如果不采，等到莲蓬长大就是菜场里卖的那种可以食用的大莲蓬。一般市场上可以吃的莲蓬，莲子还没有老，新鲜莲子吃起来又嫩又甜，等莲子老了之后再吃，因为莲心很苦，所以吃起来也很苦，口感不好，所以一般莲子老了再采的就用来做通心白莲。
另外他还说，子莲的藕可炒菜可磨粉，藕粉都是子莲的藕磨的，难怪要说“荷莲一身宝”了。
吴康君的荷塘里，白色和红色的荷花都有，但是他说白的花，产的莲蓬大颗粒多，红的相对莲蓬个小颗粒少，他从04年开始跑市场送货，当时种植基本上红色的荷花，所以这么多年市场供货也都用的以红色荷花苞为主。
因为摘下来的荷花都是比较生的花苞，所以鲜切荷花一般都很难开花，养的时候要注意高水位，至于鲜切莲蓬，建议一束里抽两枝搭配荷花拗造型，剩下的用绳子扎起来倒挂几天，等到莲蓬渐渐风干，变黑变硬，就可以收获一束很有造型感的干莲蓬啦。
风干莲蓬的这个玩法，往年有不少橙友都做过，今年你打算买一束莲蓬来试试吗？
橙柿互动·都市快报记者 孙蒨
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