某评TOP one港式清汤牛腩小馆,太有个性了
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“不提供餐巾纸、茶水、停车q,出餐只能按标准做法”
“不m冷冻牛腩,不用压力锅,不放味精,欢迎抄袭”
“从忠义小p开到九鼎大p,不建议外m,怕口感变差”
牛肉香不怕巷子深,它仍是某评TOP one的清汤牛腩馆
“只希望用心做好牛腩,让g客都能感受到诚意”
PART. 01
“某评TOP one的港式清汤牛腩小馆”
这家清汤牛腩小馆,靠一味港式清汤牛腩排上了某评榜 one?甚至有人从以前的小p吃到现在的大d,还会带一家人来吃。
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嗯?离我司只有800米?本干饭选手直接去试试!位置隐蔽,不算起眼的门面,面积也不大,只能容纳20多人,却还是挡不住街坊对它的喜欢。
◎ 用「清汤牛腩」做d名 ◎
听说是佛山第one家主打清汤牛腩的小馆,牛腩是传统港式做法,细分为崩沙腩、牛坑腩、牛白腩,配上它家的灵魂清汤,几乎是每位g客的到d必点。
德工坊的汤头适合广东人口味,不加一滴油和味精,全靠牛腩熬煮出鲜味,过程还要不断撇沫去油,所以汤头是自然的茶色。一份牛腩一碗汤,m完就没喽~
➕
点评TOP one是崩沙腩,因为它稀有。蕉仔却偏爱肥瘦相间的牛坑腩,连着牛骨软膏,油脂丰富,最能吃到牛肉的香浓,喜欢有嚼头的食客就爱吃牛白腩,有筋膜,吃起来口感丰富。
PART. 02
“想把美食share给每位到d客人”
来德工坊,更像是来到一个美食狂热老友的小馆子,菜单r点,还不定时出x品,重点是盲点也不会踩雷,反正把你的胃交给它就了!
◎ 藏着x品:五香牛杂 ◎
那天老板娘和师傅正好在调试x品牛杂,八卦的蕉仔hong个头埋去,人美心善的老板娘还做了一份给我们试试~
诚意满满的一碗牛杂,闻落就有非常香浓的五香味,这大概是个2人份,虽然K掉一大碗,但是怎么吃都吃不够啊喂!
碗比脸大的牛杂,6种料,还有底下的白萝卜。跟外面吃的酱汁牛腩相比,它的酱汁更清爽,焖起来很淋但又不会失去口感。喜辣的还可以蘸着d里的辣椒酱。
◎ 清汤厚切牛舌,超大份 ◎
每一片牛舌都够分量,肉眼可见的厚度不断挑逗蕉仔的食欲,这么厚身吃起来还是很嫩,而且还带有淡淡的牛奶香,老板娘称是因为慢煮脂肪融化而散发出来的。
底下清甜无筋的白萝卜是蕉仔的至爱,口感适中,一家大细都中意食,而且吸满了清汤,吃起来还带自身的鲜甜味道,不要忘记啃它!
◎ 清汤寡水学人叫麻辣米线? ◎
如果有喜欢吃辣的朋友,就请他吃这碗麻辣米线,他可能会轻蔑会不屑,但是一入喉就教他做人!料多份量大,还可以自选加料,越吃越爽!
用鸡汤做汤头,再加入师傅独家秘制的麻辣酱,用10几种辣椒制成的!整碗米线麻辣而不油,辣味突出,那是一个字!香!
不要放过响铃!表面脆脆的,实际吸饱了香辣的鸡汤,一口下去朋友直呼内行,辣得额头直冒汗,这碗米线嗦得真过瘾!
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CHANG MAN
◎ 柱候酱牛筋,软淋易嚼 ◎
柱候酱焖制的牛筋汁味浓香,肉质富有弹性,口感爽滑软淋,入口即化,就连老人家都可以吃。
我吃的是牛筋吗,我吃的是骨胶原!有私心的蕉仔想独吞一整份
◎ 清爽不油腻:白胡椒浸猪大肠 ◎
大肠处理繁琐,20斤猪大肠去油之后精选出四斤猪大肠,用白胡椒浸足时间,独特的辛辣味是冬天的暖胃小妙招。
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◎ 就连饮品都带着特色 ◎
德工坊的饮品也一点不含糊,点了西洋菜蜜、德工坊泡泡奶茶和柠檬利宾纳,还有一杯d里的x品阿华田咖啡,也是靠蕉仔的好人缘薅来的~
暖暖的阿华田咖啡,仿佛一手握住了佛山20℃的冬天~表面撒了一些阿华田脆脆提升口感,喝下去甜味适中,是蕉仔的“那杯咖”!
PART. 03
“从小p到大d,同济再添一家”
◎ 它换新址了,在九鼎后面 ◎
德工坊以前开在忠义路一条巷子里,想吃到它必须走路进去,但是每天依然有好多街坊为这口牛肉香到d!现在它搬到九鼎后面啦,门口就是停车场。
地址变了,小d风格依然没变,还是熟悉的港式茶餐厅风格,一到饭点还是得排队,要吃到他还是得早点来
◎ 这个月,同济广场再添一d ◎
上个月在深圳才开了新d,开y10天就成了福田NO.1,老板娘悄悄和我说,这个月在同济广场又要开新d啦~21号正式营y,趁还没多少人知道,冲呀!
你问我到底好吃不?
俺下次再来!带上我司大胃王!
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德工坊清汤牛腩馆f利
⚠到f按tips,即可
◎ 请你吃德工坊碗仔翅 ◎
h动时间:即日起至2月7日,同济d&九鼎d可用
德工坊清汤牛腩馆
九鼎
忠义路永新村新一工业区4号之二(九鼎国际城对面)
时间 11:30-20:30
同济
佛山市禅城区同济路66号同济广场首层36号之二
时间 11:30-20:30
深圳
深圳市福田区泰然九路金润大厦105号(十亩地入口)
时间 11:30-20:30
编辑 |
摄影 | MiMi
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