今日立秋，这5道家常菜大胆吃，好吃不贵营养足，健脾养胃润秋燥

今天就是立秋了，这个秋天来得有些快，按照我们农村老一辈的说法，这个“秋老虎”虽然来了，但是夏天的余热依然存在，而在广东更是感觉不到秋天的到来。那么在这个炎热的秋夏交替季节，其实是最适合进补的，补得对了，就能让我们的身体更健康，当然虽然可以多吃，但也不能大鱼大肉的吃，这样反而造成身体会消化不良。

任何食物的进补，都是要先从我们的脾胃调起，脾胃不虚寒了，身体自然就舒服了，那么在这个立秋之季，小编建议可以吃一些有营养又易消化的食物，比如：鱼、瘦肉、鸡蛋蛋、山药和一些健脾胃的菜等等。而这5道家常菜是最适合在这个季节吃起来的，不仅味道好而且价格也实惠，既能降秋燥又能养脾胃，做起来还不费功夫。

【冬瓜薏米排骨汤】
冬瓜薏米都是比较消暑利尿的食物，夏天多吃这一道汤，是能够清热降燥的
食材：排骨1条，冬瓜 ，薏米
1、薏米提前用温水浸泡1个小时左右，温水会加速它的泡发
2、排骨冷水下锅焯水，加点生姜可以祛腥
3、冬瓜切成块备用，冬瓜皮不要去掉，这样煮出来的汤更清甜
4、排骨薏米冬瓜一起下锅，炖上1.5个小时，出锅前加一点盐提味即可

【姜母鸭】

姜母鸭这一道历史名菜，它起源于福建泉州，当地人认为鸭本性寒，若能和温性的姜一起煮，它是能气血双补，也能滋阴降火

食材和配料：母鸡1只，老姜，料酒，食用油，盐，酱油

1、一只母鸭，将鸭肉切块，冷水起锅鸭肉焯水，期间加点料酒和生姜能祛腥

2、起锅烧油，将鸭肉与老姜倒入一起翻炒，加酱油和盐炒至变色

3、鸭肉5成熟后，放下砂锅中一起炖上2个小时，老姜放入，这样吃起来不油腻。

【苦瓜排骨汤】

苦瓜排骨汤是南方一带的夏日解暑的汤饮，有点微苦，但能有清暑除热的效果，很适合夏天喝

食材：排骨1条，苦瓜1根，生姜2片（喜欢黄豆的，可加黄豆一起煮）

配料：盐提味

1、先将排骨洗净后，入锅冷水烧煮飞水，去除浮沫和腥味

2、苦瓜切成小段，再切块备用，记得要清除苦瓜籽，不然煮出来的汤会变苦。

3、将苦瓜和焯水后的排骨一起放入锅中炖煮，加入2片生姜；

苦瓜为寒凉蔬菜，加入生姜就有起到温和作用。

4、若用炖锅，一般慢炖2个小时最佳，这样的排骨比较嫩，肉也不柴，出锅前再加盐提味即可。

香

【山药木耳荷兰豆】

山药是一种温性的食物，而且健脾养胃，用来炒的话，一般会首选铁棍山药；木耳要买干的，不要买市场泡发过的。

配料：盐和酱油

1、将铁棍山药去皮再切成薄片，由于山药有淀粉，需放入水中浸泡5分钟后再炒

2、木耳浸泡后清洗几遍，可用苏打粉浸泡

3、起锅烧水，先将木耳和山药焯水煮熟，捞起沥干备用

4、再起锅烧油，将荷兰豆炒至5分熟后，将木耳和山药等下锅快炒5分钟即可出锅

【山药排骨粥】

这道粥非常适合家里的大人小孩，清爽中又不油腻，煮起来也简单

食材与配料：排骨，山药，生姜，盐

1、冷水下锅，加点生姜先将排骨飞水

2、山药去皮后切成小碎丁，若怕变黑，可放冷水中浸泡备用

3、粳米洗干净后，将排骨，山药和几片姜丝一起倒下锅煮上1到1.5个小时

我们一般会选珍珠米，这样煮出来的粥会更滑

4、出锅前加入适量的盐提味即可。

以上就是给大家分享的5款立秋家常菜，都是比较养脾胃的，简单的食材，在家轻易就能做给家人吃。不管是水果，蔬菜还是家常菜，如果能顺应利节去吃的话，食物吃对了，我们的身体就会越来越好，增强我们的体质。本期美食就分享到这里，关注华姐养生美食，关注健康