魔都网红蟹面背后的故事，独家揭秘！

创立10年，靠1只蟹，卖3碗面，

魔都这间任性的高端面馆，你一定不陌生！

蟹面里自带“黄金”，

诠释惟精惟一的至高境界！

但你一定不知道的是，

这家高端面馆出自一位仙风道骨的老板，

他力排众议倾力打造汉文化，

忠于“纯粹”二字，造就中式匠心。

3碗面饱含他所参悟的人生之道，

点滴细节透着中华传统底蕴！

红遍全国的蟹家大院，

远远不止网红面馆这么简单！

而且这一次，他们还要请你来吃面~

红遍上海滩的高价“蟹黄金”

一只螃蟹铸就的传奇餐饮文化

最近，我们收到老朋友蟹家大院的蟹面券，邀请我们去他们家的新店吃面聊天，没想到这就踏上了一段奇妙的传统文化之旅~

这次，在认真享用蟹黄金的间隙，我们抽空抓住蟹家大院那位神秘的主理人，替你问了问那段令人好奇的创业经历。没想到，他饶有个性地回答道：“归根到底，就是蟹家大院和一只蟹的故事。”

蟹家大院（员工培训中心）

当初，主理人创办蟹家大院，只卖一碗蟹面，身边几乎都是反对的声音。但他坚持己见，追求简单纯粹，立志打造属于我们中国人的匠心餐饮文化。

如果说日式匠心是不断打磨推出更完善的产品，那蟹家大院所做的则是传承了华夏五千年精华，在螃蟹领域深耕细作，从源头到出品，蒸煮、拆制、烹调，认真把控每个环节，靠着“纯粹”二字征服无数明星大腕的挑剔味蕾。

蟹家大院的用心，体现在方方面面，从这份精致的邀请函就能读出不少奥妙。蟹面邀请函仿造古代信笺制样设计，中国传统文化结合现代审美艺术，仪式感十足，颇有古时大家风范。

蜂窝状肌理纹纸质的信封，搭配着镭射技术勾勒出“蟹家大院”金色Logo，精致有档次。背面遥相呼应地用了“天福禄”Logo封口对称，代表着主理人的美好祝愿：事事福禄，诚意十足。

打开邀请函，当中的细节更见心意。信纸采用古代“三生万物”的家书三折法叠置，正面装入信封，还特别邀请书法大师提墨宝，以传统干支纪年厉法设定有效期。可以这么说，蟹家大院对待万物的认真态度，从不流于表面！

创立10年，竟任性只卖3碗面

吃的是面，品尝的是人生百味

蟹家大院创立10年，只凭3碗蟹面行走江湖，不禁让人好奇面里究竟有何玄机？今天，我们就为你揭晓口味之外的惊喜“密码”！

蟹肉肉、蟹黄金、蟹太极既是代表蟹鲜的层次进阶，也是对应人生三个不同阶段，从基本生存到物质积累再到精神升华，追求不同，心境自然有所差别。

鲜味的第一层次、代表着生存阶段的蟹肉肉，可爱的名字背后是动植物肉的结合，象征了人类基本的食物生存维系链。

蟹肉肉的价格特别设置为72元，每家店每日限量72份，同样蕴含深意。72即是七十二变的自我调节，意在告诉众人，处于生存阶段之中，为人处世需讲求变通之道！

闻名全国的蟹黄金，蟹粉蟹黄犹如黄金一般点缀在面条之上，极尽诱人。黄金，稀有且珍贵，可交换万物，以此命名，说明蟹黄的来之不易，也是寓意物质层面的需求。

当一个人从生存进阶到物质阶段，意味着开始追求更高的生活品质。而只有在物质层次完成360度的圆满，才能达到下一个精神境界。所以，主理人特别将其定价为360元，每店每日限量360份。

不得不提的是，之所以把蟹黄金当作当家招牌，也是因为黄金讲求纯度，和蟹家大院的理念不谋而合！

物质阶段之后，即达到每个人梦寐以求的精神层面，“太极”所在的境界就如同第三碗面一般神秘莫测，给人无限的遐想。据主理人透露，蟹太极预计将在今年开启公测，亮相后我们也将为你带来一手资讯，敬请期待！

来过蟹家大院的人都知道，落座即上的姜茶暖心暖胃，给你满满呵护，但你了解吗，这碗姜茶盛装的容器也是大有来头。

蟹家大院特别定制的姜来碗，颜色淡雅唯美，不规则形状恰好贴合手掌，传达“寄予姜来，福吉将来”之意，也是希望带你从碗中听到“将来”的声音。

精巧的荷叶面碗盛着螃蟹面上桌，团圆平安化作美好的祝愿，与荷（和）蟹（谐）一同送给每位食客。笃悠悠地尝完面，蟹家大院的Logo隐约现于碗底，想必你也一定会被这样用心的小细节所打动。

用竹筷祝您快乐

哪怕是不起眼的筷子，蟹家大院也拿出了制作艺术品般的赤诚，精选深山楠竹，经三十六道古法工序制作，以方形轮廓设计，坚韧耐用，手感优秀。

据说，只要你来过蟹家大院，就一定会对这幅竹筷爱不释手。所以，主理人壕气地把竹筷做成生日伴手礼，只要是生日当天消费蟹黄金的客人即赠！竹筷礼盒还精心搭配一个螃蟹小筷架，比任何生日礼物都来得有意义许多呢~

而就算不是生日月造访，蟹家大院也已经为你妥妥地备好小礼物，一枚以吉祥物小福禄为形象制作的冰箱贴，让“蟹家”常伴你左右，传递着主理人“福禄”永随的美好愿景。

蟹面之外，店铺细节同样寓意深厚

每个角落都饱含人生之道

蟹家大院我们已拜访了多次，对店铺的点滴细节十分熟悉，尤其是这个似葫芦状的logo，把道家五行、儒家理念与达芬奇密码相结合，中西文化贯通始终，与蟹家大院所坚持的简约匠心相得益彰。

店铺的内部布置，同样遵从中华文化内核。素雅的色调之下，上等老榆木桌椅旁搭配一个平安富贵置物竹篓，氛围悠然，瞬间感觉紧绷的心完全得到放松。

头顶蒸笼灯可谓超级吸睛，带来蒸蒸日上的好兆头。

这次我们拜访的，其实是蟹家大院静安嘉里新店，它低调藏于商场一层，试营业第二天，店内就已是座无虚席，可见人气之高。入口处像极了旧时大户人气的府邸，十足大气。

室内是经典的蟹家大院式风格，简朴素净，但处处精致！用竹帘包围的区域，像是山野隐士的林间茅屋；大厅中央布置一把古琴，徒增优雅气质；明亮宽敞的梳妆间，满足你的一切需求。

那日，突逢大雨，服务生将门店进门处挂上一个“水”字，引起了我们的注意！

原来，蟹家大院与雨天也有一段“浪漫缘分”，凡在店内挂上“水”字，进店堂食蟹黄金一份，即送秘制大闸蟹一只，让你在难熬的雨天也能拥有一份好心情。

2020年蟹家大院肉肉节

除了创立面馆、传承文化，甚至还把每年的6月6日设为蟹家大院专属肉肉节，玩出了全新高度。

这样一间有趣的餐饮集团，

未来又将我们带来怎样的惊喜，

实在令人期待！

蟹家大院（静安嘉里店）

地址：延安中路1238号静安嘉里中心1层S1-05单元

蟹家大院（外滩店）

地址：广东路59号

蟹家大院（滨江店）

地址：滨江大道1777号106单元