辽宁的美食继承了东北人民豪爽,热烈和大气的特点,在满族菜点、东北菜的基础上,吸取全国各地菜点,特别是鲁菜和京菜之所长,形成自己的独特风格,其特点是用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,下面就来看看辽宁人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴。
1、锦州烧烤
锦州烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,凝练提精,形成的具有地方特色的风味美食,其特点是质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,在锦州烧烤中找到,可以说天上飞的、地上跑的、水里游的五花八门、各种各样无所不烤,堪称万物皆可入味、口味随众可调,像蚕蛹、鸡心、鸡头、腰子等这些美食好多外地食客第一次吃都需要点时间时间适应。
2、海凉粉
海凉粉是胶东地区,辽宁大连地区传统特色美食之一,也是当地特产,原料是用生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干煮后放凉切成条形便成海凉粉,是当地一道清新的开胃凉菜,外地食客第一吃还是要先接受其本身的味道,多吃几次就会习惯了。
3、大连焖子
大连焖子是大连地方小吃,焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成,将焖子切成若干三四厘米长的块子,放入平底热油锅里煎成两面金黄色,蘸着各种佐料就可以吃了,其特点金黄油亮,香辣扑鼻,颇有余味。
4、炖茄盒
在辽宁营口地区,当地人会把长茄子里面加入韭菜和猪肉搅拌好的肉馅,加上各种佐料然后炖煮,炖好的茄子软烂,吸收了肉的汤汁,吃起来十分美味,这道菜就是外观不美观,不过东北的炖菜讲究的是味道,个人觉得东北菜没有被列入我国8大菜系,主要原因就是输在外观上了。
5、炒馇子
馇子早先是辽宁满族人的食品特色小吃,其制作原料为玉米面,酵后磨成水面,经沉淀制作而成,炒出来的叉子筋道,清爽润口,外地食客想要吃上这道美味,还得要接受它的味道。
6、凌源拨面
凌源拨面是凌源特色小吃之一,在周边地区很是出名,因当地特产荞麦,所以制作拨面是原材料就是荞麦,其特点是口感清香、风味独道、回味无穷。荞面剥面条被世人誉为面条王后。荞麦有自身特有的味道,外地食客有些人第一次吃会有点吃不惯,多吃几次就会喜欢的。
7、大城子碗砣
大城子碗砣是辽宁省朝阳市喀喇沁左翼自治县的风味小吃,原为陕北风味小吃,出现在喀左的原因尚不明确,可能为闯关东继承流传下来的,大城子碗砣的制作食材也是荞麦为主,吃时蘸着各种佐料味道非常美味。
8、北镇面茶
北镇位于辽宁省锦州市,这里不仅有东北三大名山之首而驰名中外,熏鸡、猪蹄也名扬四海,尤其是北镇的面茶,这个老牌地方风味,虽名不见经传,可也风霏古城,值得品尝,稠而不干,淡而不稀的面茶,如醇香的甘泉,喝入口中感觉舒服至极。外地食客第一次吃还是需要适应,就像第一次吃胡辣汤一样,多吃几次就会习惯它的味道。
9、猫耳朵汤
猫耳朵汤是阜新当地的特色美食,其特点是风味鲜美,老少咸宜,名为猫耳朵,其实食用面食制作,只不过外貌像猫耳朵一样,这种本地人爱吃的特色小吃,外地食客想要接受,就需要多吃几次,不然是体会不到的。
10、咸鱼饼子
咸鱼饼子,独具特色的大连小吃,依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。爱吃咸鱼的外地朋友千万不要错过这道美食。
这10大辽宁人爱吃的另类美食你吃过几种?最爱吃哪道呢?今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财!
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