传统观念认为，咖啡中含有咖啡因，可能升高尿酸。
然而，国外一项关于咖啡对血尿酸影响的研究结果表明，每天喝1杯咖啡或更多与降低痛风的发生风险显著相关，与每日咖啡摄入量呈负相关。女性（4-6杯/天）降尿酸所需要的咖啡量多于男性（1-3杯/天）。
进一步的研究表明，咖啡碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于尿酸盐 ,并不会沉积而形成痛风石。
上述文献研究样本数量巨大，历时较长，可信度相对较高。所以适量咖啡的摄入可以降低痛风的发生风险。
一、咖啡降低痛风的发生风险是跟咖啡因有关系么？
研究提示，咖啡预防痛风的发作，与咖啡因摄入量并无关系，上述研究中提到的负相关可能是因为咖啡中含有大量钾元素，可促进肾脏排泄机能，有利尿作用，帮助体内多余的钠离子排出体外，在一定程度上可促进尿酸的排泄。
二、痛风患者应该怎么喝咖啡?
1咖啡碱具有强烈的兴奋作用，而痛风属于代谢紊乱疾病，所以建议痛风患者饮用的咖啡浓度不宜过高。对于饮用后出现失眠、心悸和血压增高的患者来说，也可能诱发痛风发作，同样应避免喝浓咖啡。
2老年患者需要注意，过度饮用咖啡会导致骨质疏松，在一定程度上降低机体免疫力，易造成关节损伤，形成尿酸盐结晶或痛风石。
3.大家饮用咖啡时常会加入糖和奶精，这不利于体重和血脂控制，糖类和奶精在肝脏分解会产生一定量的嘌呤，嘌呤被氧化就会生成尿酸。因此，建议痛风患者最好不要加入糖、奶精或所谓的“咖啡伴侣”。
三、什么时候喝也有讲究
一般认为饭前或饭后半小时喝比较好。因为这个时间段喝咖啡能够促进胃部对食物的消化，减轻胃部工作负担，而且不会对人体吸收食物中铁质的正常功能造成不良影响。
总之，有饮咖啡习惯的痛风患者不必过分限制这类饮品的摄入，但一定要注意适量、适当饮用，以免诱发痛风。
参考文献：
[1]Park KY, Kim HJ, Ahn HS,et al. Effects of coffee consumption on serum uric acid: systematic review and meta-analysis. Semin Arthritis Rheum. 2016 Apr;45(5):580-6. doi: 10.1016/j.semarthrit.2016.01.003. Epub 2016 Jan 21.
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