作为一个黄牛大县，每天都有看到买牛卖牛的和牛经纪打交道，他们之间的交易方式就是摸手，这种袖里吞金的交易方式，我们老家叫做“抠指头”，有的地方叫“搭手”，“捏指头”，“捏码子”，属于一种行业交易方式，买卖不成仁义在，但不明面透露行情。
说白了是一种行话，说是摸手交易也不全对，有时候牛经纪和买牛卖牛的农户也有口头交流或者表情交流的，也会点头或者摇头。这个貌似和哑语也有相通之处。我们老家的牛经纪，曾经透露过“抠指头”的行业用语，竖大拇指代表1，捏7叉8，勾6拳5，123就是数指头。但貌似各地的摸手习俗也不一样。看过一个说法，有“巴掌5，挠挠6，捏着7，叉子8，钩子9”的说法。
举个例子，比如你也懂摸手抠指头，然后牛经纪陪着卖牛的客户来了，客户也相中了你家的牛。然后牛经纪就会跟你摸手，要么伸到你的袖子里，要么用草帽遮挡着。人家客户只出1万块，牛经纪传达意思，就会捏着你的食指，表示的就是1万，如果报价是1万2呢，就捏你食指一次，然后在捏你食指和中指一次，就是1万2。这个数不能说是1千2或者1百2，因为是牛这样大牲口，一个食指代表的是万。
对于为啥农村人大集交易要用摸手方式？有很多种说法，都有道理。先说第一种，说的是农村人要面子讲情分，不好意思抹开脸面谈价钱，就只好找中间人牛经纪谈价格，但不能明着说，只能打暗语抠指头，这样的话即使谈不拢，也不伤和气，买卖不成仁义在嘛。
再一种说法是，以前卖牲畜都是农民拉到集市上专门的牛行去，人多嘴巴杂乱。但行有行规，打暗语比较隐秘，成交了什么价钱外人也不知道，免得有人哄抬物价争抢生意，还一个是安全问题，财不露白，免得有心人惦记卖牛农民的钱财，半路见财起意。最后一个说法有点玄乎。说的是大型牲畜比如牛羊，能听懂人说话，尤其是要卖掉它们的时候，如果它们听到了会很难过。以前的牛都出力，然后卖掉了一般都是卖肉了。
我的猜测是，这种摸手交易方式，还是因为出现了中间人以后才有的。这种人叫经纪人，比如牛经纪。牛经纪就靠吃买卖双方差价吃饭的人，因此为了防止别的牛经纪的恶意竞争，才发明了摸手交易方式，慢慢的形成了一种行业暗语。有时候，牛经纪和卖主在袖子里拉扯不停，急头白脸的模样，那是在讨价还价，还不是为了多赚些差价。
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