五华县，隶属于广东省梅州市，位于广东省东部、韩江上游，县境略呈三角形，东南界丰顺、揭西、陆河，西南接东源、紫金，西北邻龙川，东北连兴宁。
五华县地，战国时为百越地，秦汉时为南海郡龙川县地。
东晋时，为兴宁县地；南齐时属齐昌县；南梁初废齐昌县，属兴宁县。
隋唐五代，为兴宁县地，隶属多次变化。
北宋熙宁四年（1071年）置县，因南越王赵佗在华城筑有“长乐台”而称长乐县，县治亦名长乐镇（今华城镇）。
据史书记载：西汉初，赵佗（即南越王）为龙川县令，公元前195年（汉高祖十二年），赵佗一次为狩猎率行部到五华山下（即今华城北门外），恰巧汉高祖派遣使者陆贾奉旨封赵佗为南越王，赵佗为了朝拜汉室及授封南越王，遂筑台于五华山下，名为长乐台。
宋高宗绍兴十九年（1149年）县治迁至七都九龙岗，元世祖至元二十九年（1292年）复县治于长乐镇。
民国三年（1914年），因与福建省和湖北省的长乐县同名，遂改称五华县，以境内五华山取名，县治长乐镇亦改称华城镇。
1949年解放后，五华县先后隶属于兴梅专区、粤东行政区、汕头专区、梅县地区、梅州市。
1954年，五华县治迁至水寨镇。
五华县境东起郭田照月岭，西止长布鸡心石，南起登畲香炉山，北止新桥洋塘尾，总面积3226.1平方公里，下辖16个镇，户籍总人口为1463929人（2015年），是广东省人口最多的县（不包括县级市）。
古长乐县人杰地灵，自置县至清，先后考中进士25名、举人203名、贡生609名，七品以上官员227人。宋代宾州刺史古巩；明代开国功臣陈秀甫，山东巡抚张慎、云南巡抚颜容端；清代诗人温训、吉履青，清代武状元李威光，武榜眼曾琼琲，广东布政使温荣槐，四川提督江童茂，广东水师提督魏大斌，福建水师提督李南馨等，均出生于五华县。
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