东北春节必不可少的六道菜，南方人绝对没见过，寓意你都知道么？

还有几天过年了，大家有没有想好春节的时候该准备什么样的年夜饭呢？在小编的家乡东北，只要到了春节，有六道菜是必不可少的，而南方的小伙伴估计是没见过的，那么这“六道菜”是哪六道呢？有没有小伙伴能猜到的？

第一道菜，烀猪蹄，这道菜的做法很简单，只要把猪蹄加入热水中，等待热水把猪蹄煮烂了，就算是完成了，出锅之后蘸着蒜酱吃，可谓香到了极点，虽说简单，但也有寓意的，东北人吃猪蹄只吃前爪，不吃后爪，因为前爪会让你在新的一年里捞足了钱。

第二道菜，红烧肘子，这道菜是特别符合东北人特点，肥而不腻，肥瘦相间，虽说看着有些腻人，但吃到嘴里却是一点不油腻，而东北人就是这样的特点，外人看来东北人比较凶悍，但真正的和东北人相处后，便会觉得东北人内心善良淳朴。

第三道菜，小鸡炖蘑菇，可以说是东北的“招牌菜”了，鸡肉的材料都是自家养的小笨鸡，而蘑菇更是纯天然的，下雨天树林里遍地都是，炖出来的鸡肉肉质鲜嫩，蘑菇顺滑细腻，营养也是特别的丰富。而鸡字与中国的吉字更是相近，所以这道菜的寓意便是“富贵吉祥”。

第四道菜，红烧鲤鱼，因为年年有鱼是"年年有余"的谐音，所以每年在东北的“年夜饭”上，这红烧鲤鱼便也是必不可少的一道菜。

第五道菜，皮冻，是用肉皮制作而成的，口感细腻，清凉可口，这皮冻通常在东北的“年夜饭”上出场几率相当高，是老一辈传下来的，因为小的时候，家里没有钱，吃不起肉，只能买些肉皮来解馋，而皮冻的制作过程最后一步，是需要把制作好的“皮冻”翻一下，让肉面朝上，所以又叫“翻身冻”，寓意便是从贫穷翻身到富贵。

第六道菜，杀猪菜，可谓是压轴大菜，过年了，东北人一般都会杀一头猪，而这杀猪菜便是把猪肉，猪心，猪肠，以及一些白菜，土豆，还有一些蔬菜一锅炖煮，而说起杀猪菜的寓意，便要说起古代了，人们在古代生活条件艰苦，即使过年了，人们还是没有条件讲究什么配料、调料，辛勤工作的人们便会在过年的时候把刚杀好的猪斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放已经处理好的干白菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。虽说简单，但是却饱含了人们对一整年的辛勤劳作的慰劳。

东北的小伙伴们，你们有没有猜出这六道菜是什么呢？而南方的小伙伴们，你们是否见过这些菜呢？在你的家乡，过年的年夜饭又是什么呢？欢迎来交流，最后，欢迎南方以及全中国的小伙伴来东北玩耍，我请你们吃地地道道的东北菜！