天冷了
点杯奶茶
再平常不过
可是
你真的了解奶茶吗？
在过去的2018年，饮品市场迎来了属于他们的黄金一年。根据美团点评近期发布的一份行业报告显示，截止到2018年三季度，中国现制茶饮门店数达到41万家，一年内陡增74%。在合肥，茶饮市场来迎来翻天覆地的变化，本土茶饮加速扩张，网红品牌争相进驻……一场洗牌或将开始。
以卡旺卡为代表
本土茶饮急速扩张
说到卡旺卡，在合肥真的是遍地开花，到处都是卡旺卡，合肥人民再熟悉不过了。
一般是在大商场里面有卡旺卡，地下负一层美食广场有卡旺卡，基本上每条商业街都有，更厉害的是，有的商场可能都不只有一家，例如之心城。
值得一提的是，每次去卡旺卡，不管是哪家门店，生意都十分火爆，基本上都要排队。
卡旺卡起源于合肥，已经有很多年的历史了。起先只是在步行街开一个小窗口，顾客买完东西之后，就直接离开，没有什么体验。在2011年，开始注重消费体验，并改造升级。
如今，大街小巷上看到的整个卡旺卡白色店招门头，和整个店面的艺术氛围，是又一次升级的杰作。
据说目前貌不惊人的全套奶茶，是在调整了370次之后，才确定出来的口味，难怪最受喜爱呢。
在卡旺卡官网上可以看到，现在的门店已经不局限于合肥，淮南、阜阳、蚌埠、马鞍山等地市也已经有分店进驻，另外，无锡、上海、南京、长沙等外地城市也有分店营业了。期待我们本土的卡旺卡未来能成为全国知名连锁的品牌门店。
不久前，爱铺君还专访了卡旺卡安徽区开发负责人曹骏先生，他表示，卡旺卡2019年的开店计划，是在整个安徽省开店95家，开店方向上，会在社区型商业包括县级的一些空白市场进行铺设网点，非常让人期待哦。
网红奶茶店频出
花样繁多你最想pick谁
除了本土品牌，一些全国元老品牌和新晋网红店也频频现身合肥。Coco、喜茶、一点点、丧茶、鹿角巷等在合肥也屡见不鲜。最激动人心的是，奶茶大咖——奈雪的店也即将现身合肥。
2018年10月28日，鹿角巷官方直营合肥首店——合肥包河万达店和万象城店盛大开业！现场人头攒动，网友们排了整整两个小时才喝上了一杯！
鹿角巷它被称为风靡北上广的“泥石流奶茶”，靠着颜值出道，凭借实力圈粉，短短5年在全球120多个城市，开设了200+ 门店。
随处可见各种“鹿”元素，巨大的logo也成了拍照热门地点，各路粉丝纷纷前来打卡留念。会移动的玻璃窗，如同坐在窗内看风景一般。连“树”都被搬进店里了，围坐在树的四周，倒是想起了那句话“林深时见鹿”。
网红爆款--丧茶songtea，是魔都上海最为知名的宗师级网红饮品。自2017年快闪惊艳亮相后，以其傲娇的姿态，高冷的潮范，迅速成为潮牌男女的新宠。负能量、反鸡汤的宣传口号，让无数网友为其疯狂打CALL!
据悉，丧茶-songtea目前在合肥已开立两家直营店，分别位于天鹅湖万达金街(星巴克隔壁)和北一环新天地广场中庭，另有三家直营店正在筹备。
迎来正品鹿角巷之后，有一个大咖来了。
更网红排队更长的奈雪の茶正式入驻合肥万象城一楼，与鹿角巷直线距离大约30米。对了，奈雪顶替的位置是原来滴品咖啡的位置。
华润万象城店已打围挡
奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌，创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群。
在经营方式上，目前市场大致分为两种，以加盟为主的一点点、coco都可，和纯直营模式的喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌。
逆势扩张
机会与挑战并存
饮品细分市场的繁荣，是建立在社会消费品零售总额增速放缓的背景下。
根据国家统计局数据，2018年1-11月份，社会消费品零售总额为345093亿元，同比增长9.1%。其中11月份，社会消费品零售总额35260亿元，同比增长8.1%；餐饮业则超出整体水平。1-11月份，餐饮收入38294亿元，同比增长9.5%；11月份，餐饮收入4525亿元，同比增长8.6%。
餐饮产业的重要性日益凸显，并且从结构来看，“两头小、中间大”的大众化消费趋势日益明显。而低集中度的茶饮市场，新品牌有更多可供发掘的机会空间。
根据艾媒咨询数据显示，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，市场正处于高速增长期，但由于进入门槛低，产品同质化严重，现制茶饮市场竞争十分惨烈。
联合利华饮食策划茶公司总监杨顺日前在一场饮品行业大会上透露的数据显示：2018年第二季度跟2017年第二季度相比，一线城市茶饮店的关店率为开店率的两倍，高达55%；而二线城市，关店率也略高于开店率，一二线城市截至2018第二季度门店总数同比均在下降。
另外，饮品市场的火爆背后，也不乏有注水的成分，雇人假排队等自我炒作现象仍然存在。此外，山寨品牌情况也在各地屡屡发生。
因产品抄袭问题，喜茶、奈雪两个创始人之间还在朋友圈“隔空对话”，尽管二人很快便选择“停火”，但还是在业内引起不小的骚动，甚至一度登上微博热搜。
2018年是饮品市场的黄金一年，但属于新品牌们的黄金时代，还远未来临。
在合肥，每个街角都会偶遇一家奶茶店。也许是已经开了很久的奶茶店，也许是新晋的网红奶茶店，数不清的牌子，而你会选择哪一杯？
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