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豇豆，通常人们也叫长豆角，最常见的做法就是用芝麻酱凉拌，或者是腌成酸豆角。今天给大家介绍一种豆角新吃法，也是从网上学来的，个人感觉操作起来方法简单，营养健康，值得大家尝试。
食材：豇豆一把（掐头去尾洗干净）、胡萝卜两根。
将豆角用刀背齐齐地拍一下，然后切成碎末，越碎越好。
切好的豆角末放入盆中，加入一勺盐
再加入一勺碱。加碱的目的是保证豆角蒸出来颜色是碧绿的，否则发黄影响菜品颜色。
用手使劲攥豆角，直到豆角能攥出水来。
将胡萝卜擦丝，再切成碎末。
将胡萝卜碎末放入豆角中，用手拌匀。
放入适量面粉。放玉米面粉也可以，吃上去更健康。
将面粉与豆角末、胡萝卜末搅拌均匀。手摸上去有湿湿的感觉，可以攥成团，说明面粉的量就可以了，不可过多或过少。
用手一个个攥成团，在手心里揉圆。
冷水锅中篦子上铺屉布，将捏好的豆角丸子一个个摆放整齐，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
蒸好的豆角丸子蘸上汁吃非常美味。蘸汁做法：蒜泥用热油泼一下，加入香醋、生抽、盐、辣椒油拌匀即可。
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