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蝲蛄是生长在东北长白山溪流里的一种野生龙虾，它上身像螃蟹下身似虾，有一对大螯。对现今的不少年轻人来说，蝲蛄豆腐是一个非常遥远的概念。
蝲蛄与小龙虾相比，蝲蛄的味道极为鲜美，口感微甜，没有小龙虾那股土腥味。喇蛄肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等诸多功效！
为什么很少有人吃过！因为这么好的东西，市场上没得卖啊！
早些年，鸭绿江流域（当然也包括浑江流域，浑江是鸭绿江最大的支流）的沟沟叉叉里都有蝲蛄，大人孩子站在水里徒手捉蝲蛄是夏天常见的景象。往往不消两个小时，就能抓到一小桶蝲蛄，回到家里或做一锅红烧蝲蛄，或是做一盆蝲蛄豆腐，足以大快朵颐。现在，小编想想都流口水！
虽然这东西是个美味，但小编还是提醒大家野生蝲蛄现在属于濒危动物！我们还是应该给予保护的！
还是等着人工饲养出来再好好的开口味吧！
图片来源于网络！
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