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长夜无聊,最满足的瞬间是,将近深夜,不着急睡,慢悠悠地出门,买还烫手的豆浆,买油条、包子、炸小馒头,买骨头粥,消消停停吃完,回家,在饱、暖和“暂时完工了,闲散无事”的快感中躺下,温暖、活泛的睡意渐渐袭来,如此惬意。
店名:豆浆爱油条
地址:防城区东门街41号
偶然路过东门街,发现这间有意思的小店。防城从不缺老店,提起喝豆浆吃油条,大部分人早已有了固定的去处。这间小店顶着这样巨大的压力起步,开得有声有色,亦是拢住了不少熟客。小小的门面人来人往,大家占据一方位置,各食所爱。
听邻桌的食客说,炸馒头是他们的最爱。之所以总喜欢来这里光顾,就是被这个外酥内软的小馒头紧紧拴住了胃。
来得赶巧,遇上新炸的一批小馒头刚出锅。这些诱人的金色小圆球全身裹着热油,拿到手里碟子都被带得有些烫,扑鼻而来的香气让人宁愿烫嘴也要立即尝一口。
按自己的喜好挤上适量的炼乳,微甜不腻的口感是最合适的,馒头撕开再蘸炼乳能吸得更多更有味。
油锅争霸,炸馒头抢了风头,油条也不甘示弱。油条搓来容易,全仗面和油一碰,滋滋之间发将起来。按那鼓胀激发变焦黄的一下子,就是油条最诱惑人食欲的时候。一根一根架在铁网上,只待晾干油,就是油条的最佳赏味期。
炸好的油条是个大块头,咬一口能抹一嘴的油花,油香和面香融合得尚好,内里的面柔软不干涩,亦不会失了松脆感。
好油条总是热的,两头尖处经脉纠结,有点韧的嚼劲;中段松脆,下口时有撕纸的声音。有人说油条最好吃的是两个尖头,大概取尖头还没韧化时的脆劲,吃个恰好。
油条和豆浆是天作之合,大约是人类史上知者最多的饮食搭配。不论江南江北,清晨黑夜,一份豆浆油条,足以慰衷肠。
豆浆好在清淡中正,不加糖有点豆香,加糖了点石成金的好吃。比牛奶清冽,喝完牛奶会口中余乳香略甜发黏,喝完豆浆就干脆利落得多。炎热的夜晚一碗冰豆浆落肚,煞是舒服。
豆浆油条都来了,包子还会远吗?一笼笼的包子放在蒸包机上,看着云雾缭绕的蒸笼,周身的鲜气,就知道一定有新鲜包子刚刚出炉了。
不论是花卷、包子还是馒头,吃起来都偏软,面皮不是纯白色的,是那种自己家做出来的有点微黄的颜色。不同于速食包子那种虚泛的惨白,这里的口感更是小时候记忆中的包子,手工制作的踏实
包子有几种口味,鲜肉、白菜、叉烧都有,个人最喜欢鲜肉,剁得细碎的半肥瘦,咸的肉汁渗入面皮里,口舌生津。
香绵顺滑的猪骨粥,粥底丰富,随便一勺就舀到肉骨头。
阅尽大鱼大肉,在孤身一人的夜晚来此品味这些琐碎而朴实的味道,是另一番难以言说的情怀。
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