胡萝卜也称“红人参”，是这个季节常吃的一道蔬菜，它价格亲民、营养丰富，是真正意义上的全民食疗养生蔬菜。胡萝卜做饭简便，没有什么特别的要求，常吃的吃法一般以清炒与炖汤为主。今天，在这里跟各位吃货分享一道不一样的胡萝卜吃法，而且，小孩子特别爱吃噢。
胡萝卜
美食名称：胡萝卜小丸子食材：胡萝卜200克，青萝卜100克，鸡蛋1个，面粉适量佐料：油、盐、姜、葱、五香面
胡萝卜丝
方法：胡萝卜、青萝卜洗净，取一干净盆，将胡萝卜、青萝卜擦丝，盛入盆中备用；备好葱花、姜末。另取一干净盆，将面粉、鸡蛋与水和成面糊糊状（这里要注意二者比例，最终做成的面糊糊可以通过虎口挤成丸子状），备用。
青萝卜丝
之后将第一步准备好的胡萝卜、青萝卜、葱花、姜末、盐与五香面一起加入至面糊糊中，搅拌均匀，使胡萝卜丝与青萝卜丝均匀地分散，之后静置十分钟备用。另取一锅，加入适量植物油，中火将油加热至八成热，之后使用手掌虎口将面糊糊挤成丸子状，放入油锅之中，中火炸至丸子浮起，即可出锅食用。
炸丸子
功效：胡萝卜其实是外来蔬菜，引进中国也就是几百年的时间。但是，相对其他蔬菜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素与维生素，而胡萝卜素对增强人体抵抗力有很好的帮助作用，维生素可以提高人体免疫力。同时，胡萝卜还含有大量膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动，对治疗便秘与预防结肠癌有很好的作用。
胡萝卜小丸子
小窍门：这道菜需要注意的地方不多，因为我觉得做丸子全凭个人爱好，加入青萝卜是为了颜色好看，也可以做纯胡萝卜丝的。另外，炸好的丸子可以放进高温油锅中再复炸一次，这样可以使炸出的丸子少油，并且更加香脆可口。
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