中美英日四国咖啡消费习惯比较

咖啡

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　在很多人看来，茶是中国的传统饮品，而咖啡则是外国的专利。但是，随着时代的发展，中国对咖啡的热情正在日益增长，而外国的消费习惯也发生着变化。中国、美国、英国、日本四国的咖啡消费习惯有着很大的不同。

　　尽管现磨咖啡的市场份额只有2%，但近几年在中国的增长速度很快，平均超过20%。这也是星巴克、Costa、Caffe Pascucci等连锁咖啡店在中国的未来机会。

　　根据伦敦国际咖啡组织的统计，中国的咖啡消费已经达到每年15%的增速，而全球的平均水平是2%。

　　其中瓶装即饮咖啡的高速增长则因为“方便”以及便利店货架上越来越多的种类，包括雀巢、雅哈、麦斯威尔、贝纳颂等。看好这个市场的未来增长空间，星巴克在1个月前高调发布了一款圣诞节日特饮，在电商、精品超市以及便利店售卖，同时宣布设立即饮产品线，之前从美国进口改为在中国生产。

　　雀巢作为这个市场的老大哥，占有 50% 以上的瓶装即饮市场份额，卖的最好的是摩卡和拿铁(特浓、香浓、香滑三种口味)。它也在年中发布了一款叫做雪咖慕思的新品，分为“卡布奇诺”与“意式浓香”两种口味。

　　凭着瓶装星冰乐，星巴克在美国即饮咖啡市场占有绝对优势。瓶装冷泡咖啡在今年夏天也很受欢迎。

　　但现磨咖啡在美国的地位还是不容撼动，占了整个咖啡市场 91% 的份额。从过去西部牛仔用平底锅炒咖啡豆，到后来引入法国人发明的“沸煮壶”，美式咖啡文化的历史已经延续很久了。美国人几乎喝掉了全世界咖啡生产量的 1/3，是全球咖啡消耗量最大的国家。

　　另外星巴克、唐恩都乐都在咖啡业深耕多年。在全球拥有2万多家分店的星巴克，其中有1万多家都在美国。

　　茶文化比较浓厚的英国，其咖啡市场呈现了一个比较有意思的局面：速溶咖啡最受欢迎(67.3%)。这可能和袋泡茶习惯有关。之前 BBC 有报道，有市场调研显示，由于多数英国人不知如何自己煮咖啡和调咖啡，因此平均每人一生要在咖啡店里消费掉 1.56 万英镑(约合人民币 15.6 万元)。所以现磨咖啡排在第二。

　　最大的受益者当然是本土咖啡品牌 Costa 了，它在英国有 2000 多家门店。2015 年在英国新开了 103 家店，连续 6 年被评为英国最受欢迎的咖啡连锁品牌。瓶装即饮咖啡在这里则是最不受待见的。

　　那么，日本如何呢?因为发达的便利店，你会发现，在日本占主导地位的是瓶装即饮咖啡市场。40 多年前，日本第一家便利店 7-Eleven 在东京开张，现在扩张为 1.9 万家门店，而在全球范围内就有 6 万多家分店。走进店内，你就能发现三得利、富永、Parade、ASEED 等多个品牌的即饮咖啡。其中，三得利一直是即饮咖啡的“老大”，连续 5、6 年市场份额都超过 20%。

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