导语：46天环南太平洋，登陆了许多平常很难到达的国家，其中位于所罗门群岛的霍尼亚拉便是其一。对于霍尼亚拉最深刻的印象，就是吃到了传说中的椰子蟹。椰子蟹在中国已经灭绝了，因此很少有人听说过，我们在同行老大哥开水的带领下，去霍尼亚拉的菜市场，以十分便宜的价格买到了椰子蟹，并前往当地华人餐馆进行加工。
椰子蟹又称八卦蟹，因善于攀爬椰子树，可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，然后享用里面椰肉，故称椰子蟹。这种蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区，是现存最大型的陆生节肢动物。
椰子蟹是一种寄居蟹，它不仅是世界最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。椰子蟹体型非常庞大，体重最高可达6千克，不仅如此，椰子蟹的外壳还很坚硬，有两只强壮有力的巨螯，并且还是爬树的健将，尤其善于攀爬笔直的结有椰子的椰子树，因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，然后吃掉其中的椰子果肉。
霍尼亚拉的菜市场非常有意思，也令我大开眼界，几乎每家商贩都会带着自家孩子，十分温馨。菜市场的内容我不作过多介绍了，我们直接来到了卖椰子蟹的摊位。据了解，霍尼亚拉的椰子蟹价格便宜到不能再便宜了，一斤左右的50人民币，一斤半的70，两斤的100，三斤的150。要知道，在塞班吃一只一斤多的椰子蟹，就要120美元，800多元。
买好之后，还去其他摊位买了一些扇贝、青蟹之类的。我们一共买了五只椰子蟹，2只青蟹，还有一些青口，总的大概月和人民币300多块钱。菜市场出来，在门口打了一辆出租车，去了当地的唐人街，门口就是一家华人餐馆。
我们进去询问餐馆老板，是否愿意帮我们加工一下这几只椰子蟹。老板是广州潮汕人，来这开餐馆谋生已经十来年了。也许是中国人来这比较少，难得看见这么多中国人，他对我们十分热情，也表示愿意帮我们加工椰子蟹，而且只收了30块钱的加工费，要知道，这里煮一碗方便面都要30块的价格。
其实我们的要求很简单，只要放清水里煮熟就好了。可没想到老板处理的十分细致，把每一只椰子蟹的双鳌都敲碎，并且放上了很多原料，看上去美味无比。
和其他蟹类一样，椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样。但又不同于一般大闸蟹，因为椰子蟹是以椰肉为主要食物，所以椰子蟹的肉在味道鲜美的基础上，也带有一种独特的椰香味。腿部肉质口感很棒，腹部脂肪多一些就明显好吃很多。
正常的椰子蟹全长（从头部至腿尖）1米，重量3千克左右。曾有体重重达七千克以上，体长近半米的纪录。椰子蟹是陆地上最大型的节肢动物。我们吃的这几个并不算很大，只有1斤左右，但味道却是没话说。尤其是椰子蟹的蟹膏（蟹黄），味道更是令人难忘。当地华人餐馆的烹饪方式也很棒，总之，这是一次十分难忘的体验。
一路走来，也一直想跟着开水哥抓一次椰子蟹。但是由于椰子蟹怕强光，因而白天都蹲在洞穴里休息，夜间才外出游览和觅食。而且椰子蟹善于爬树，能爬到椰子树、棕榈、栲树等的树顶，离地面可达18米，所以基本是不可能遇上的。
这里还有一个非常感动的故事，华人餐馆的老板为了给我们弄椰子蟹，在厨房加工的时候，他的手不小心被夹到了。要知道，椰子蟹的钳力仅次于陆地上咬合力最强的短吻鳄。即便是在幼体时期，也具有惊人的能量，所以十分感动。
不过别看他长大这么恐怖，幼体在繁殖初期与其它陆寄居蟹相似，从大眼幼体成长到幼蟹时也身背螺壳，将腹部保护在螺壳中，直到腹部发育甲壳硬化之后才脱离螺壳。
椰子蟹以其肉质鲜嫩而备受人类的青睐，然而，由于人类对其疯狂的猎捕以及自然栖息环境的破坏，椰子蟹在其栖息地越来越难觅踪迹，已经成为面临绝迹的濒危动物。但并不是说就不能吃椰子蟹了，因为在很多国家，椰子蟹还是十分泛滥的。因此我们要理性看到吃椰子蟹的事，切勿盲目乱喷。
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