广东靓汤大宝典丨都市营养滚汤系列
材料：
迟菜心600克，鸭肝、鸭肠、鸭心各一副，鸭肾2个，姜适量
做法：
1、迟菜心洗净，切段；下锅爆炒片刻，待用。
2、鸭肝等分别洗净，切薄片状，用生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。
3、汤煲内加入2海碗水（约1300毫升），水开后加入迟菜心；然后转文火煮至刚熟，下鸭杂滚至15分钟即可。
4、此汤分量适合3-4人食用。
益处：
鲜美可口、开胃益气
迟菜心是增城有名的特产，清新爽口，甜美鲜嫩。迟菜心滚鸭杂，开胃益气，为秋冬日的家庭靓汤。
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