虽然拥有八大菜系，然而中国人的胃口却总是不能被满足。从烤串到红焖羊肉，从麻小到烤鱼，虽然征服全国食客味蕾的菜品从未停止横空出世的步伐，但我们却总在吃着锅里的时候期待着下一道的到来。然而，你是否想过来自法国的奶酪会是下一道热门中餐的原料？如果不信，不妨看看四位主厨带来的芝士创意中餐里，谁是你的菜？
奶酪的历史可以追溯到古代，这丝毫不亚于我们引以为傲的中餐。历经岁月洗礼，奶酪成为可以代表风土的产品，也同样成为各国餐桌上调剂美味的食材。而中餐则以新贵的姿态，俘虏了各国食客。然而，你想过奶酪和中餐能有什么联系吗？
如果你以为这是一个天马行空的想法，那真的大错特错了。从黄瓜到芹菜，从大蒜到胡椒，你能想象没有它们的中餐餐桌吗？实则，这些都是引进到中国的“洋调料”。如果你还对用芝士佐味中餐深表怀疑，我们在法国国家乳制品行业协会的帮助下，请来了四位京城顶级主厨，看当猜想变成现实后，究竟是疯狂还是美味？
浓郁芝士香中混合着菠菜淡淡的蔬菜香气，让人欲罢不能
【1.凉皮菠菜卷配布里奶酪鲟鱼子酱】
原料：越南凉皮、有机菠菜、法国布里奶酪、千岛湖浔鱼仔酱
做法：
1.菠菜洗净飞水过凉 切碎用香油 橄榄油 盐调味；
2.越南凉皮用温水泡一下变软 吸干水份，将调好味的菠菜放在凉皮上卷起来；
3.将卷好的菠菜卷切成2厘米长放在盘子上，法国奶酪切小块放在菠菜卷上再放上浔鱼仔酱即可；
4.奶酪又称奶黄金营养丰富。布里奶酪奶香浓郁，这道菜既保留菠菜卷的爽滑又有奶酪香味，是非常适合宴会前菜和酒会的一道菜。
【主厨档案】
曹雪松：金融街洲际酒店行政总厨
芝士的丝滑与法棍的酥脆混合出丰富口感，淡淡酒香更是加分
【2.“冬”— 热情奶酪火锅】
原料：大孔奶酪、大蒜、法棍面包、白葡萄酒、豆蔻、白兰地
做法：
1.将锅温热，入大蒜，加入白葡头酒熬制；
2.将切小块的“大孔奶酪”加入，不断搅拌；
3.调口味，加入盐、胡椒、豆蔻；
4.喷入白兰地；
5.用叉插上烤好的法棍，沾过滚开的奶酪就好。
【主厨档案】
Peter PAN：北京柏悦酒店秀吧主厨
本文来源：YOKA时尚网
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王晓易_NE0011
