进口稀奶油与国产稀奶油：代表产地特点与品牌推荐

（原标题：进口稀奶油与国产稀奶油：代表产地特点与品牌推荐）

一、法国、中国、新西兰的稀奶油产地特点

1. 法国：温和的气候条件为牧草和奶牛提供了得天独厚的生长环境。同时法国拥有专业的乳制品生产知识和合理的乳制品质量安全监管体系，为稀奶油生产提供高品质、纯净的奶源保障。采用法国奶源制成的稀奶油通常呈现出自然的奶白色。

2.中国：内蒙古、新疆、河北和东北地区凭借丰富的奶源储备和优越的自然条件，占据全国奶源市场的主导地位。选用这些地区奶源制作而成的稀奶油一般呈现出白色。

3.新西兰：优越适宜的环境为奶牛场提供了得天独厚的饲养条件。同时，新西兰的奶牛通常以草饲的形式喂养，在食品安全和畜牧产业方面有着充足的经验和严格的管理体系。采用新西兰奶源制作的稀奶油色泽偏黄。

二、不同区域对应的稀奶油品牌推荐

（一）法国：爱乐薇

（1）关于爱乐薇

爱乐薇八十年前诞生于诺曼底这片风土之地。自此爱乐薇便致力于将诺曼底的专业乳品技术与专业知识传递给厨师们，爱乐薇的稀奶油均采用100%法国乳源制作。

（2）稀奶油产品：

- 爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

·包装焕新，品质如初

·浓郁纯正奶香，制作香缇奶油的理想之选

·稳定的稀奶油质地和出色的持久效果

·易于混合，且不会掩盖其他原料的风味

·打发率高达2.7*

·应用场景：香缇奶油、甘纳许、慕斯、内馅和装饰裱花

*仅为内部测试数据参考，2.7的打发率是指打发后的稀奶油体积是液态稀奶油体积的2.7倍。

- 爱乐薇超高温灭菌稀奶油（通用稀奶油）（脂肪含量35%） ：

·优异的成品率，打发率高，

·烹饪过程中，无论升温或降温，遇酸性原料依旧结构稳定

·醇正奶香，质地轻盈，为饮品带来丰厚浓郁的口感

·应用场景：甜点、酱汁和料理、饮品奶盖和雪顶

- 爱乐薇轻脂稀奶油（脂肪含量25%）

·打造口感更加轻盈的甜品，带来全新的味觉体验

·操作便捷，耐受性强，不易过度打发

·易于混合使用，质地丝滑细腻，适合各种混合使用

·打发好的稀奶油冷藏保存至次日可再次打发

·优秀出品率：每盒高出20%**

·应用场景：甜品与慕斯蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕、杯子蛋糕等

**以国际市场常见的稀奶油产品（脂肪含量35%）为对照，使用厨师机打发+4°C稀奶油后获得的平均数值。

- 爱乐薇马斯卡波尼稀奶油（脂肪含量36.5%）

·70%爱乐薇超高温灭菌稀奶油与30%爱乐薇马斯卡波尼干酪结合的独特配方

·操作方便，制作出的成品可靠

·造型稳定，甜品成品对冷冻和解冻有良好的耐受性

·浓郁奶香，质地醇厚，顺滑细腻

·应用场景：甜品装饰和内馅，饮品奶盖和雪顶

（二）蔻曼

（1）关于蔻曼

蔻曼是法国Savencia颂味佳集团广为人知的乳制品品牌，产品包括稀奶油、黄油等乳制品，享誉全球多地。蔻曼依靠在乳制品的技术专长，提供简化生产过程并获得优质烘焙的全套解决方案，为全球多地厨师们提供专业知识，为日常工作提供长久稳定的支持。

2025年，西诺迪斯携手蔻曼采用国产优质乳源，倾力推出纯净稀奶油新品，致力于全面提高国产稀奶油品质。

（2）蔻曼纯净稀奶油（脂肪含量38%）：

-蔻曼纯净稀奶油的采用专属牧场优质奶源，专选科学喂养的荷斯坦奶牛，确保高水准脂肪和蛋白含量以及奶源的一致性

-蔻曼纯净稀奶油采用先进的本地化生产链，同一车间24小时内完成原奶分离、灌装、成品过程

- 直接由原奶加工稀奶油，简化生产步骤，最大程度保证口感、打发及稳定性

-拥有洁净标签，配料表只含生牛乳，确保每一口都纯净健康

-38%高乳脂，口感纯正，醇厚丝滑

-纯净奶白色泽，包容性强，与水果融合风味更佳

（三）新西兰：新悦纯牧

（1）关于新悦纯牧

来自新西兰的乳制品新锐品牌，采用新西兰坎特伯雷的优质奶源，结合先进创新的生产技术为客户提供优质产品。

（2）特点

·大规模牧场，且与工厂距离在70公里以内，确保奶源新鲜

·牧场基础设施先进，优质牧草供给，采用科学草饲方式

·在牛奶质量、环境、运输方面，为牧民提供全天候支持

·完整的无菌包装线确保从制造到运输和分销的整个保质期内稀奶油的高质量和安全性

·PET瓶（瓶盖和瓶身）100%可回收

（3）稀奶油产品：新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油（脂肪含量35.7%）（全新升级）

·优秀的稳定性和打发率

·良好的耐酸性，遇酸性原料依然保持稳定造型和顺滑质地

·简单易操作，不易打发过度。

·浓郁自然奶香，质地轻盈细腻

三、优势总结

(1)爱乐薇稀奶油产品种类丰富，可满足专业烘焙师的不同需求。产品均采用法国诺曼底的优质乳源，具有奶香浓郁、打发率高、稳定性强、适用场景广泛的特点。

（2）蔻曼新推出的蔻曼纯净稀奶油（乳脂含量38%），运用法国Savencia颂味佳集团的专业乳制品技术，结合中国本土优质荷斯坦奶源制成。这款产品的配料表只含生牛乳，健康纯净，高乳脂含量，口感醇厚，色泽纯净，与水果融合风味佳。

（3）新悦纯牧的超高温灭菌搅打稀奶油（脂肪含量35.7%）采用新西兰坎特伯雷的优质奶源，具有稳定性好，打发率高、耐酸性强、操作简单、不易过度打发、奶香浓郁、质地细腻等产品特点和可持续的环保包装。

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