于东来也没料到，甲醛白菜曝光仅3天，胖东来竟又偶然火出圈

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近日，据新华社报道，针对河北张家口康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局已第一时间指导属地调查核实。

曝光视频里，工人把大白菜根往甲醛溶液桶里一蘸就装车外运，现场气味刺鼻，这事儿曝光之后，评论区骂归骂，却干出了一件让于东来自己都没想到的事。

网友们一边骂黑心商贩，一边疯狂@胖东来， 一个跟这事儿八竿子打不着的超市品牌，愣是被网友当成了食品安全的“定心丸”。

有网友晒出8月21日在胖东来买的白菜，感叹“胖东来自检真是给人100分的安心”，胖东来从头到尾没发声、没营销、没蹭热度，可“甲醛白菜”曝光仅仅3天，它竟然又意外火出圈了。

一个没表态的企业，凭啥成了这场风波里最大的赢家？

白菜蘸甲醛，14年前的“老剧本”还在上演

这事儿得从头说，8月22日，博主“渔猎齐哥”发了一条暗访视频，地点在河北张家口康保县屯垦镇，一个白菜装车现场。

视频里工人把大白菜的根部往一个桶里蘸，桶上明明白白写着“甲醛溶液”，博主问这是在干啥，对方毫不遮掩，蘸甲醛保鲜，好跑长途运输，有现场人员说了，蘸一下能保鲜两到三天。

甲醛是什么东西，世界卫生组织划定的一类致癌物，我国《食品安全法》和《农产品质量安全法》均明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。

中国农业科学院研究员金茂俊指出，在正规冷链运输和短途运输条件下，白菜完全不需要使用甲醛来保鲜。

当天下午，康保县政府发布通报，视频反映情况属实，系收购商在装运过程中的违法行为，公安部门已对相关人员、车辆采取强制措施，同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯。

这事儿还没完，博主后续在安徽合肥某批发市场抽样，检出了甲醛残留，溯源指向这批河北运出的白菜，合肥市市场监管局表示那一批应该已经被截获了。

运往江苏宿迁的白菜，属地部门检测后未发现甲醛超标，北京新发地也紧急排查，涉事白菜没流入，广州江南市场对全场大白菜做了82批次甲醛专项抽检，全部阴性。

这不是农户种菜的问题，是收购商在装车环节动的手脚，你在地里种得再好，到了装车这一关被人蘸了甲醛，照样流进市场，一个环节的漏洞，就能让整条链条崩盘。

光明网评论员文章对此严厉批评，认为性质极其恶劣，我觉得说得一点不过分，甲醛是一类致癌物，这帮人为了省几个冷链钱，拿老百姓的健康当赌注。

更让人寒心的是，这事儿最早不是监管部门查出来的，是自媒体博主暗访曝光的。

而且这剧本14年前就演过， 2012年山东青州等地就有商贩用甲醛溶液喷白菜，这十几年间，山东、河北、云南都出现过类似问题。

手法在变，本质没变，总有人在保鲜和违法之间选择铤而走险，这次要不是博主拍到，又会有多少甲醛白菜悄无声息地上了老百姓的餐桌？

骂着骂着，评论区开始@胖东来

甲醛白菜的事儿在网上炸开之后，网友们的愤怒是可以想象的，评论区火力全开，骂黑心商贩、骂监管漏洞，可骂着骂着，画风突然变了，大量网友开始@胖东来。

“这时候就显出胖东来的好了”“你永远可以相信胖东来的菜”，一条跟胖东来毫无关系的新闻，评论区硬生生被网友带偏了方向。

有网友专门发帖，8月21日在许昌胖东来时代广场店买了俩白菜带回北京，看到甲醛白菜的新闻后，感叹“胖东来自检真是给人100分的安心”。

他买的娃娃菜包装上贴着“承诺达标合格证”，明确写着未违规使用保鲜剂、防腐剂、添加剂。

胖东来天使城店工作人员说得直接，超市所有蔬菜水果都要检测，不合格不让上架，“依据国家标准，我们现在自己也有检测机构，标准不会低于国家标准”。

说白了，胖东来在这件事里啥也没干， 没发声明，没搞营销，没蹭热度，它只是安安静静地做着自己一直在做的事情，结果就“意外火出圈”了。

这事儿细想挺有意思，一个企业什么都没做，反而成了全网追捧的对象， 这说明在食品安全这件事上，老百姓的要求其实特别简单，你就正常卖菜，别往里加那些不该加的东西。

可就是这么简单的要求，在太多地方成了奢侈品，有网友说得特别直白，以前看新闻说胖东来的蔬菜必须检测合格才能上架，还觉得多此一举、做样子。

直到白菜泡甲醛这事儿爆出来，才发现人家的“多此一举”才是最稀缺的东西。

我觉得这才是最讽刺的地方，一家企业按规矩做事，反倒成了新闻，正常卖菜成了稀缺品，这本身就不正常。

花大价钱建检测中心，值吗？

胖东来在食品安全上到底投了多少钱，很多人可能不了解。

胖东来自建了高标准的食品安全检测中心，投入千万级资金配齐气相色谱仪、质谱仪、原子吸收仪、微生物培养箱等全套专业设备。

检测标准也十分严苛，国家标准对蔬菜农残仅要求检测几十个重点项目，对标欧盟高标准的检测清单，胖东来设置了远超国标的筛查项目。

普通商超送检一次成本往往较低，而胖东来高标准检测费用高昂，一旦检出有害物质，整批货直接拒收。

不少供应商反馈，胖东来采购团队会不定期对合作代工厂开展突击检查，不提前打招呼。

对于部分农残项目，胖东来还制定了严于国标的内控红线，曾出现过农残数值符合国家标准，但因达不到胖东来内部标准而整车退回的案例。

生鲜区的活鱼进店后要经过“吊水暂养”，通过7到10天的暂养代谢掉体内药物残留，多次检测合格才上架，虽然掉秤不少，但能确保顾客吃得放心。

这些做法在同行眼里就是“多此一举”，成本太高、利润太薄、没必要。

但甲醛白菜这事儿恰恰证明，胖东来的“多此一举”值了， 当全网都在担心买菜“踩坑”的时候，胖东来的顾客可以放心地把菜往锅里倒。

这种信任不是一天建成的，是十几年如一日拿真金白银堆出来的。

有意思的是，就在甲醛白菜曝光两天后，8月24日，于东来在社交媒体发文解释“胖改”，他说“胖改”的目的是帮助困难企业走出困境。

方法列了三条，提高人员收入让员工愿意干，下架劣质商品只卖合格商品，持续向专业化方向学习。

其中第二条，“下架劣质商品、只卖合格商品、让顾客放心信任安全消费”，放在甲醛白菜的风口上，分量格外重。

回过头看，2012年甲醛白菜第一次曝光的时候，胖东来还没这么火，十几年过去了，问题还在，但老百姓心里有了一杆秤，哪家超市能让人放心买菜，不用等曝光才知道，平时就能感受到。

这事儿说到底就一句话，食品安全不能总靠博主曝光。

甲醛白菜曝光后，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局第一时间指导地方调查处置，全国各地紧急排查。

相关部门处置反应迅速，但也让人深思，食品安全监管的防线，应当尽量前置，减少问题需要依靠自媒体暗访曝光之后才得以发现的情况。

中国农业科学院研究员金茂俊说得清楚，正规冷链运输和短途运输条件下，白菜完全不需要用甲醛保鲜，法律有、标准有，可十几年了，同样的问题反复出现。

我觉得根子不在某一个环节，而在整个链条的监管盲区， 蔬菜收购、装车、转运这些环节分散在田间地头，流动性强，监管确实有难度。

但难度大不能成为漏洞的借口，把辨别甲醛白菜的责任推给消费者，让老百姓自己去闻有没有刺鼻味、切掉菜根、多洗几遍，这本身就是一种失职。

胖东来火出圈，是因为它用十几年时间证明了一件事，食品安全这事儿，只要真想做、真肯花钱、真舍得下本，是能做到的，它不需要等曝光才行动，因为它的防线在问题发生之前。

可一个国家的菜篮子安全，不能只靠一个胖东来，胖东来只能保障自家超市的菜达标，剩下千万家超市不可能都有条件变成胖东来。

老百姓需要的不是一个被网友@出来的“良心企业”，而是一个让所有企业都不敢、不能、不想在食品上动手脚的制度环境。

朋友们，你们怎么看？

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