7种家长认为很健康，实则「很糟糕」的食物，少给孩子吃

来源：卓正科普Health Express（ID：D-HealthExpress）

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在给孩子选吃的东西的时候，家长们总是期望给孩子最好的。但受限于传统认知，或者被如今眼花缭乱的广告宣传误导，有些食物其实并没有想象的那么健康，偶尔吃一下可能没什么问题，但错把他们当成宝，就不太好了。今天我们就来盘点一下7种常见的被高估的食物。不能补钙的骨头汤即便炖汤时加醋来促进骨骼中的钙溶解，骨头汤中的钙含量也仅有49-74mg/kg，还不到牛奶钙含量的1/20到1/14，因此不能靠骨头汤来补钙。如果大量喝，还需要考虑脂肪、嘌呤、盐超标。

正确做法

骨头汤浅尝辄止，重在吃汤里的瘦肉，以获得蛋白质、铁、维生素等营养物质。
不能养胃的米油和白粥米油就是小米熬煮后浮在表面的一层浓缩米汤，主要成分是水、少量的麦芽糊精、少许脂肪和B族维生素，但也就是小米的小部分营养，并没有额外产生什么“精华”，绝大部分营养还留在小米粒里。白粥的主要成分是水和糊化的麦芽糊精（属于碳水化合物）。这些食物确实很容易消化，但是一方面营养成分很单一，碳水化合物为主，另一方面，能量密度比较低，也就是占肚子却不能给孩子提供很多的能量和营养。米油和白粥不会更“养胃”，也不利于疾病的恢复。对于添加辅食初期的孩子来说，用米油替代高铁米粉，将更容易出现缺铁性贫血、体重增长缓慢等情况。对于腹泻的小朋友如果只喝白粥，反而会引起饥饿性腹泻，延长腹泻的时间。

正确做法

用高铁米粉作为初期辅食，而不是米油。
不要长期喝白粥。可以在白粥中加入杂粮、豆类、肉类、鸡蛋、鱼虾、蔬菜等各种食物，或者少量喝一些白粥，同时进食上述食物，这样可以让营养更全面，白粥的口感也更加丰富。不能加速成长的儿童成长牛奶奶制品对儿童成长很重要，但是“儿童成长牛奶”浪得虚名。市面上的儿童成长奶通常是在生牛乳的基础上添加了少量的维生素（维生素A、维生素D、维生素E）或是DHA、益生元等，但是量较少，这些元素的补充还是需要通过维生素D补剂和均衡的饮食来获取。

有些儿童成长奶还添加了糖类和香精，让牛奶变得更加香甜，但这些物质对于小朋友的成长也并没有帮助。

正确做法

与其花高价买儿童成长牛奶，不如提供普通纯牛奶，注重饮食均衡，并规律补充维生素D。
需要警惕添加糖的山楂棒果脯、水果罐头、酸奶山楂棒（果丹类）和果脯虽以水果为原料，但在加工过程中，往往添加了较多的糖类、盐类，甚至可能添加防腐剂和色素等。水果罐头和酸奶的配料表中也常常有白砂糖、麦芽糖、蔗糖等糖类的身影。
而这些食品仍有可能以“纯天然”、“零蔗糖”或“儿童零食”等字眼来吸引家长，让孩子过早或过多地摄入添加糖，不利于儿童的健康。

孩子糖摄入的标准

结合中国营养学会、美国农业部（USDA）、美国膳食指南（2015）、美国儿科学会（AAP）和美国心脏协会（AHA）关于2-5岁儿童健康膳食和零食的营养标准：

2-5岁，添加糖能量小于每日总能量的10%，相当于小于25g/天（2岁以下避免摄入添加糖）。

正确做法

挑选零食时仔细看看营养标签，例如配料表中是否添加糖类，当配料表中未单独显示添加糖含量时，还需重点关注营养成分表中的碳水化合物含量。尽量在同类食品中选择无糖或者碳水化合物相对较低的食品。需要警惕盐分的海苔、坚果、肉干肉脯天然海苔和原味坚果营养价值不错，但商家为了让味道更讨喜，会额外添加一些盐、味精、酱油、糖等，所以某些市售的调味海苔、盐焗腰果、怪味花生等，都是含钠较高的食物。肉干肉脯是具有中国传统特色的食品，风味独特，耐保存，也是孩子们喜欢的零食。虽然都是以肉为主要原料，但添加的辅料可能包括盐、酱油、糖、油等，其中的盐量不容小觑。

正确做法

可自制肉干，如购买成品，需要仔细阅读配料表和营养成分表，优选配料表简单且相对低钠的食品。需要控油的果蔬脆山药脆、香菇脆、秋葵脆、菠萝脆……果蔬脆种类繁多、香酥可口，似乎是“天然健康”的零食。但当我们仔细阅读配料表，紧紧排在果蔬原料后面的通常是“植物油”， 麦芽糖浆、果葡萄糖浆、食用盐等等也混迹其中，妥妥的蔬果+油+盐+糖的混合体，在同等分量下，果蔬脆的热量通常比新鲜果蔬高很多。因为部分维生素的丢失，它的营养却不及新鲜蔬果。

正确做法

在保证正常饮食的前提下，作为小零食，可少量提供。优选非油炸脱水（如自然风干、晒干、低温冷冻）等方式加工的蔬果干，脂肪及调味品量会更少，相对更健康。
不能替代抗生素的蔓越莓在某书上，蔓越莓被包装成了能治尿频、尿急、尿痛，以及预防感染的全能补充剂。虽说，蔓越莓中的原花青素是近年来的研究热点，被认为具有一定的抗氧化、预防尿路感染、预防心血管疾病等作用。对于反复尿路感染的妇女、既往有尿路感染的儿童和接受膀胱医疗手术的群人，摄入原花青素可能能减少尿路感染的发生率。但，目前蔓越莓产品的最佳剂量仍然不清楚，关于蔓越莓的治疗作用也没有定论，不可轻易高估蔓越莓的价值，甚至以此替代抗生素的使用，以免耽误病情。

正确做法

对于尿路感染高危人群，抗生素的使用应遵医嘱。选择蔓越莓干或者蔓越莓果汁时，仍需留意配料表中的避免给1岁以下的孩子提供果汁。
最后，大家再想想，生活中还有哪些你认为被高估的食物呢？欢迎在留言区分享。
| 参考文献

[1] 赵钊,钞虹,吉爱国.烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J].食品研究与开发,2008,29(12):126-129

[2]https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars

[3] Added Sugars on the Nutrition Facts Label | FDA

[4] Added sugar in kids’ diets: How much is too much? | AAP News | American Academy of Pediatrics

[5] Guideline: sugars intake for adults and children (who.int)

[6] 《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》. 中国营养学会.

[7]《中国儿童青少年零食消费指南》2018版，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会.

[8] Williams G, Stothart CI, Hahn D, Stephens JH, Craig JC, Hodson EM. Cranberries for preventing urinary tract infections. Cochrane Database of Systematic Reviews 2023, Issue 11. Art. No.: CD001321. DOI: 10.1002/14651858.CD001321.pub7.

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